حلقة نقاشية بعنوان(عزل السكر المتعدد الخارجي المنتج من بكتيريا حامض اللاكتيك وتطبيقه في منتجات غذائية)

15 مشاهدة

11/18/2023

علوم الاغذية

تزامنا مع الاسبوع العالمي لريادة الاعمال وبرعاية السيد عميد الكلية الاستاذ الدكتور جاسم محمد صالح اقامت كلية علوم الاغذية قسم صحة الغذاء والتغذية حلقة نقاشية بعنوان(عزل السكر المتعدد الخارجي المنتج من بكتيريا حامض اللاكتيك وتطبيقه في منتجات غذائية) ألقاها م.م.مصطفى فلاح جعفر

تناولت الحلقة توضيح أهمية بكتريا حامض اللاكتيك وكيفية عزل السكر المتعدد المنتج منها .

فالسكريات المتعددة هي بوليمرات عالية الوزن الجزيئي تتألف من مخلفات السكر ويتم إفرازها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة إلى البيئة المحيطة. تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتخليق مجموعة كبيرة من عديد السكاريد متعددة الوظائف بما في ذلك عديد السكاريد داخل الخلايا وعديد السكاريد البنيوية وعديد السكاريد خارج الخلايا أو ما يعرف باسم عديد السكاريد الخارجي (EPS). ويتألف عديد السكاريد الخارجي بشكل عام من السكريات الأحادية وبعض البدائل غير الكربوهيدراتية (مثل الأسيتات والبيروفات والسكسينات والفوسفات). ونظرًا للتنوع الواسع في تكوينها، يمكن استخدام عديد السكاريد الخارجي في تطبيقات متنوعة في مختلف الصناعات الغذائية والدوائية.




اعلام كلية علوم الاغذية


ايضاً في الموقـع

حملة تطوعية طلابية عن (مرض السكري)

حملة تطوعية طلابية عن (مرض السكري)

المزيد » 11/18/2023 | 42 مشاهدة

حلقة نقاشية بعنوان (الاغلفة القابلة للاكل)

حلقة نقاشية بعنوان (الاغلفة القابلة للاكل)

المزيد » 11/18/2023 | 35 مشاهدة

حلقة نقاشية بعنوان دور الصناعات الغذائية في الاقتصاد العراقي

حلقة نقاشية بعنوان دور الصناعات الغذائية في الاقتصاد العراقي

المزيد » 11/18/2023 | 17 مشاهدة

حلقة نقاشية بعنوان(عزل السكر المتعدد الخارجي المنتج من بكتيريا حامض اللاكتيك وتطبيقه في منتجات غذائية)

حلقة نقاشية بعنوان(عزل السكر المتعدد الخارجي المنتج من بكتيريا حامض اللاكتيك وتطبيقه في منتجات غذائية)

المزيد » 11/18/2023 | 16 مشاهدة

ورشة عمل بعنوان(الحد من تراكم النفايات وطرق معالجتها)

ورشة عمل بعنوان(الحد من تراكم النفايات وطرق معالجتها)

المزيد » 11/18/2023 | 13 مشاهدة

الأكثر قـراءة

كلية علوم الاغذية تقيم حفل تكريم الطلبة المتميزين وابناء شهداء حشدنا المقدس

برعاية السيد رئيس جامعة القاسم الخضراء الاستاذ الدكتور حسن العوادي المحترم اقامت كلية علوم الاغذية مبادرة هي الاولى من نوعها وطرحها حيث قامت بتكريم ابناء شهداء حشدنا المقدس والطلبة المتميزين في الكلية وذلك من خلال اقامة حفل كبير في القاعة الخضراء يوم الاربعاء المصادف 2016/3/9 بمشاركة كبيرة من عمداء الكليات

المزيد » 11/03/2016 | 10539 مشاهدة

للعام الثاني على التولي انتخاب الموظف المثالي في كلية علوم الاغذية

قدم السيد عميد الكلية الاستاذ المساعد الدكتور عبد علي الطائي المحترم التهنئة للسيد حسين طالب مهدي المحترم بمناسبة انتخابه الموظف المثالي في الكلية

المزيد » 18/12/2015 | 10275 مشاهدة

تعزية بذكرى استشهاد السيدة فاطمة الزهراء عليها السلام

تعزية بذكرى استشهاد السيدة فاطمة الزهراء عليها السلام

المزيد » 2/9/2019 | 8784 مشاهدة

اسماء وألقاب التدريسيين في كلية علوم الاغذية

هيكلية مفصلة لتدريسي كلية علوم الاغذية

المزيد » 11/03/2015 | 8272 مشاهدة

تعزية عمادة كلية علوم الاغذية بذكرى استشهاد امير المؤمنين الامام علي ابن ابي طالب عليه السلام

نعزّي الرسول الأكرم صلى الله عليه وآله وسلم ونعزي سيدة النساء فاطمة الزهراء عليها السلام، ونعزي أئمتنا المعصومين وصاحب الأمر والعصر والزمان (عجّل الله فرجه). ونعزي العالم الاسلامي الشيعي، ونعزي مراجعنا العظماء وساداتنا الفضلاء وشيوخنا الأجلاء، ونعزي المؤمنين والمؤمنات الموالين والمواليات، فعظّم الله لنا ولكم الأجر بهذا المصاب الجلل.

المزيد » 6/15/2017 | 8249 مشاهدة