كلية علوم الأغذية

EFFECT OF ACYLATION, ESTERIFICATION AND DEAMIDATION ON FUNCTIONAL PROPERTIES OF CAMEL MILK CASEINS

في مجلة 

Indian Journal of Public Health Research and Development 

ضمن مستوعبات سكوباس حيث تناول البحث اجراء بعض التحويرات الكيمائية على بروتين حليب الابل  مثل ازالة مجموعة الامين والاسترة والالكنة ودراسة تأثير بعض الخصائص الوظيفة للبروتين الذي تم اجراء بغض التحويرات عليه ومعرفة مدى تأثير هذه التحويرات الكيميائية على خصائصه الوظيفية .