كلية علوم الأغذية

حيث بينت اهمية صناعة الخبز والتي تعد من اقدم الاغذية المحضرة وتشكل المكون الرئيسي من غذاء الانسان في أجزاء عديدة من العالم  بوصفه مصدرا رئيسا للكربوهيدرات والألياف والعناصر  المعدنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل حامض الفيريوليك  ان لكل مكون من مكونات حبة الحنطة أهمية من الناحية التغذوية ..وكذلك تناولت الحلقة النقاشية اهمية تناول طحين الحنطة ذو الاستخراج الكامل وكيفية معالجة تجلد الخبز المحلي .