كلية علوم الأغذية

تناولت الاطروحة تطبيق مستخلصات ثمار نخيل التمر ( زهدي ، خضراوي ) كمادة حافظة للأغذية وعمل خلائط مختلفة لحفظ الاغذية ولعلاج بعض الحالات المرضية فضلاً عن انتاج مركبات فعالة من اصناف الجمار والاستفادة منه في معالجة الطفيليات وتطبيقها في معالجة الاورام من الجمار . 
بينت الباحثة ان دراسة اجزاء مختلفة من النخيل ومعرفة محتواه في المركبات الفعالة لتطبيقهُ في مجالات متعددة . 
ناقشت الاطروحة ان النسبة المئوية لكل مكونات الجمار والخواص الفيزيائية والكيميائية والعناصر المعدنية ووجود المركبات الفعالة وتركز السكر والاحماض الدهنية والامينية والفيتامينات ودراسة الخصائص التغذوية والفعالية المضادة للأحياء المجهرية والاكسدة وتطبيقاتها في بعض الانظمة الغذائية .

المكتب الاعلامي لكلية علوم الاغذية