وصف البرنامج الاكاديمي لقسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
2781 مشاهدة
9/5/2018
علوم الاغذية
وزارة التعليم العالي والبـحث العلمي
جـــــهاز الإشـــــراف والتقـــويم العلــمي
دائرة ضمان الجودة والاعتماد
الأكاديمي
استمارات وصف البرنامج الاكاديمي للكليات والمعاهد
الجامعة: القاسم الخضراء
الكلية/ المعهد: كلية علوم
الاغذية
القسم العلمي: علوم وتكنولوجيا الاغذية
تاريخ ملء الملف: 14/10 / 2017
التوقيع : التوقيع :
اسم رئيس القسم : أ . حياة كاظم عودة اسم المعاون العلمي : أ.م.
د حافظ موسى علي
التاريخ : 14/10 /2017 التاريخ :
دقـق الملف من قبل
شعبة ضمان الجودة
والأداء الجامعي
اسم مدير شعبة ضمان
الجودة والأداء الجامعي:
التاريخ
التوقيع
مصادقة السيد العميد
وصف البرنامج الأكاديمي
|
يوفر وصف البرنامج الأكاديمي هذا ايجازاً مقتضياً لأهم
خصائص البرنامج ومخرجات التعلم المتوقعة من الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان
قد حقق الاستفادة القصوى من الفرص المتاحة. ويصاحبه وصف لكل مقرر ضمن البرنامج |
|
1.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم
الأغذية |
|
2. القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3. اسم البرنامج الأكاديمي او المهني |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
4. اسم الشهادة النهائية |
بكالوريوس علوم أغذية |
|
5. النظام الدراسي :
سنوي /مقررات /أخرى |
فصلي |
|
6. برنامج الاعتماد المعتمد |
ABET |
|
7. المؤثرات الخارجية الأخرى |
المختبرات ، المكتبة ، الانترنيت
، الزيارات الميدانية ، شركات ومعامل تصنيع الاغذية ، مشاريع تصنيع الاغية |
|
8.
تاريخ إعداد الوصف |
14/10/ 2017 |
|
9.
أهداف البرنامج الأكاديمي |
|
1.تطوير مهارات حل
المشاكل في مجال تصنيع الاغذية واستخدام هذه
المهارات على الواقع.
2. التركيز على مبدأ تبني أساليب الوقاية كأسلوب حياة للحفاظ على
الحالة الغذائية الجيدة..
3. تنمية وتشجيع روح البحث العلمي لاستخدامه في خدمة قضايا
المجتمع المتعلقة بصناعة وتكنولوجيا الغذاء.
4. إتاحة الفرصة لتخطيط وتطبيق المشاريع الدراسية المتعلقة بعلوم
وتكنولوجيا الاغذية الأغذية.
5. تنمية المهارات اللازمة لتطوير المنتجات الغذائية بما يتناسب
مع رغبات المستهلك وصحة وسلامة الغذاء.
6. توعية المجتمع بصحة
الأغذية ودور تغذية الإنسان في دعم الصحة والوقاية من المرض.
|
|
10. مخرجات البرنامج المطلوبة وطرائق التعليم
والتعلم والتقييم |
|
أ- الاهداف المعرفية
أ1- تمكين الطلبة من الحصول على
المعرفة والفهم للاطار الفكري والمهارى
لعلوم وتكنولوجيا الاغذية
أ2- تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بطرق تصنيع الاغذية
أ3- تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بالأحياء المجهرية في الاغذية
أ4- تمكين الطالب من الحصول على المعرفة بمكونات الغذاء الصحي والسليم .
أ5- تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بتكنولوجيا تصنيع الحبوب
أ6-تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بالقوانين العالمية المعتمدة في
سلامة الغذاء |
|
ب – الأهداف المهاراتية الخاصة بالبرنامج
ب 1 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع اللحوم .
ب 2 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع الحبوب
ب 3 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المرتبطة بصناعة الاسماك
ب4 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بالإحياء المجهرية في
الاغذية
ب5 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتلوث الاغذية
ب6 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع وانتاج المعجنات
ب7 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع وانتاج المشروبات
الغازية
ب8 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع وانتاج المخللا ت .
ب9 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بحفظ الاغذية
ب10 - تمكين الطلبة من حل
المشاكل المتعلقة بتعبئة وتغليف الاغذية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
طريقة القاء المحاضرة لتزويد الطلبة بالأساسيات
النظرية المتعلقة بمخرجات التعليم السابقة .
-
تطبيق ما تمت معرفته بشكل نظري على المستوى العملي في
مجالات تكنولوجيا تصنيع الاغذية .
-
الزيارات الميدانية لمعامل انتاج الاغذية .
-
الطلب من الطلبة خلال الدروس العملية تصنيع المنتجات
الغذائية ، او الكشف عن الاحياء المجهرية التي تتواجد في الاغذية .
|
|
طرائق التقييم |
|
-
الامتحانات اليومية والشهرية
-
الامتحانات الفصلية والنهائية
-
المناقشة وحل الاسئلة التي تطرح للمواضيع الدراسية
-
التقارير والواجبات البيتية
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية .
ج1- ان يصغي الطالب بانتباه إلى المحاضرة.
ج2-
أن يحسّ الطالب بأهمية المحاضرة.
ج3- أن يصف الطالب أهمية ما
تعلمه في المحاضرة.
ج4- أن يهتم الطالب بهدوءِ
ونظامِ القاعة الدراسية.
ج5- أن يشارك الطالب في النشاطات المتعلقة بالدرس برغبة ودون ملل.
ج6- أن
يتشوق الطالب الى حضور الدرس .
ج7- أن يجلس الطالب في القاعة ساعتين دون ضجر.
ج8- أن يطور الطالب علاقاته مع زملائه
نحو الأفضل بحيث يتصرف دائماً بأمانة وأخلاق في كل معاملاته.
ج9- أن يبذل
الطالب قصارى جهده في فهم الدرس .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
التقبل– توجيه أسئلة- تدوين ملاحظات حول موضوع المحاضرة
ـ الاستجابة - من خلال اتباع
الإرشادات – تطبيق التعليمات- عرض المساعدة-
القيام بالأعمال عن
رغبة .
ـ التقييم ـ دعم وجهات النظر- إبداء وجهات نظر مغايرة للأفكار الخاطئة-
مساعدة المشاريع- الاحتجاج
على
الأعمال الخارجة عن الموضوع - القيام بالأنشطة- دعم وسائل السلامة العامة
-
التنظيم القيمي ـ مقارنة أنماط السلوك- وضع نظريات
حول النظيم- تنظيم نماذج للقيم-- وضع معايير لتحديد القيم- تحديد حدود السلوك. |
|
طرائق التقييم |
|
-
الملاحظة
-
المقابلة
-
السجل التراكمي للطالب.
|
|
د -المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (المهارات الأخرى المتعلقة
بقابلية التوظيف والتطور الشخصي).
د1- قدرة الطلبة على معرفة المكونات الاساسية للأغذية .
د2- قدرة الطلبة على تصنيع الاغذية المختلفة .
د3- قدرة الطلبة على اختيار المكائن والآلات المناسبة والصحية المستخدمة
في تصنيع الاغذية .
د4- قدرة الطلبة على تحليل الاغذية .
د5- قدرة الطلبة على الكشف عن الاحياء
المجهرية الضارة والنافعة في الاغذية المختلفة . |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
وضع مناهج دراسية مناسبة لتخصص علوم وتكنولوجيا
الاغذية .
-
وضع مناهج دراسية تتلاءم وبيئة العمل .
-
ايجاد مختبرات ومعامل اغذية مصغرة لتدريب الطلبة بخبرات تحاكي الواقع .
-
ارسال الطلبة للتدريب في معامل الاغذية الحكومية
والخاصة .
-
دعوة بعض الجهات المهنية لتنظيم محاضرات ولقاءات مع
الطلبة .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية والنهائية
النقاش والمشاركة في الدرس |
|
11.
بنية البرنامج |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الاولى / الفصل الاول |
|
احصاء |
2 |
3 |
|
|
كيمياء
عضوية |
2 |
3 |
|
|
اساسيات
احياء مجهرية |
2 |
3 |
|
|
حقوق انسان |
1 |
0 |
|
|
لغة
انكليزية (1) |
2 |
0 |
|
|
مبادئ تصنيع
اغذية |
2 |
3 |
|
|
فيزياء |
2 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الاولى / الفصل الثاني |
|
حاسوب |
2 |
3 |
|
|
كيمياء
تحليلية |
2 |
3 |
|
|
احياء اغذية |
2 |
3 |
|
|
رياضيات |
2 |
0 |
|
|
لغة
انكليزية (2) |
2 |
0 |
|
|
مبادئ اسس
هندسية |
2 |
3 |
|
|
حرية
وديمقراطية |
1 |
0 |
|
|
اقتصاديات
الموارد المائية |
2 |
0 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثانية / الفصل الاول |
|
كيمياء
فيزيائية |
2 |
3 |
|
|
مبادئ تكنولوجيا البان |
2 |
3 |
|
|
اقتصاديات
انتاج |
2 |
0 |
|
|
ادارة
معامل اغذية |
2 |
0 |
|
|
تكنولوجيا حبوب (1) |
2 |
3 |
|
|
كيمياء حياتية |
2 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثانية / الفصل الثاني |
|
تغذية
انسان |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا الاغذية 1 |
2 |
3 |
|
|
هندسة
معامل اغذية |
2 |
3 |
|
|
تسويق
منتجات |
2 |
0 |
|
|
تغذية
علاجية وصحية |
2 |
3 |
|
|
التسمم
الغذائي وسلامة الاغذية |
2 |
0 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثالثة / الفصل الاول |
|
كيمياء
اغذية (1) |
2 |
3 |
|
|
تحليل
اغذية |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا
تمور (1) |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا
لحوم |
2 |
3 |
|
|
تعبئة
وتغليف اغذية |
2 |
3 |
|
|
تطبيقات في
الحاسوب |
1 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثالثة / الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا
انزيمات اغذية |
2 |
3 |
|
|
كيمياء
اغذية (2) |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا
حبوب (2) |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا تمور
(2) |
2 |
3 |
|
|
سيطرة
نوعية ومراقبة الجودة |
2 |
0 |
|
|
التقنية
الحيوية |
2 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الرابعة / الفصل الاول |
|
تطوير
منتجات الاغذية |
2 |
3 |
|
|
عناية وخزن |
2 |
3 |
|
|
مشروع بحث |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا
العصائر والمشروبات الغازية |
2 |
3 |
|
|
حلقة
دراسية |
1 |
0 |
|
|
تكنولوجيا
اغذية 2 |
2 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الرابعة / الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا
اغذية (3) |
2 |
3 |
|
|
تقييم
منتجات اغذية |
2 |
3 |
|
|
تصفية المياه
ومعالجة مخلفات معامل اغذية |
2 |
3 |
|
|
مضافات
غذائية |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا
اسماك |
2 |
3 |
|
|
مشروع
البحث |
2 |
3 |
|
|
تكنولوجيا
منتجات الالبان |
2 |
3 |
|
12. التخطيط للتطور الشخصي |
|
-
تنمية قدرات الطلبة في البحث والتقصي من خلال
الزيارات الميدانية لمعامل الاغذية .
-
حث الطلبة على زيارة المكتبة اسبوعيا .
-
الاطلاع على ماهو جديد في مجال تكنولوجيا
تصنيع الاغذية من خلال البحث في الانترنيت .
-
الاطلاع على الكتب والمجلات في مختلف المواضيع
الخاصة بعلوم وتكنولوجيا الاغذية كمصادر للمعلومات .
|
|
13.
معيار القبول (وضع الأنظمة المتعلقة بالالتحاق بالكلية
أو المعهد) |
|
القبول المركزي / حسب متطلبات وزارة التعليم
العالي والبحث العلمي
|
|
14.
أهم مصادر المعلومات عن البرنامج |
|
1- المكتبة
المركزية ومكتبة الكلية .
2- شبكة المعلومات
الانترنيت .
3- تجارب الجامعات العربية
والعالمية .
4- المناهج الدراسية
الحالية . |
|
مخطط
مهارات المنهج |
|
يرجى
وضع اشارة في المربعات المقابلة لمخرجات التعلم الفردية من البرنامج الخاضعة
للتقييم |
|
|
مخرجات
التعلم المطلوبة من البرنامج |
|
السنة
/ المستوى |
رمز
المقرر |
اسم
المقرر
|
أساسي
أم
اختياري |
الأهداف
المعرفية |
الأهداف
المهاراتية الخاصة بالبرنامج |
الأهداف
الوجدانية والقيمية |
المهارات
العامة والتأهيلية المنقولة( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور
الشخصي) |
|
أ1 |
أ2 |
أ3 |
أ4 |
ب1 |
ب2 |
ب3 |
ب4 |
ج1 |
ج2 |
ج3 |
ج4 |
د1 |
د2 |
د3 |
د4 |
|
الاولى / الفصل الاول |
|
احصاء |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء
عضوية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
اساسيات
احياء مجهرية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حقوق انسان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
لغة
انكليزية (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مباديء
صناعات غذائية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
فيزياء |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الاولى /
الفصل الثاني |
|
حاسوب |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء
تحليلية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
احياء
اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
رياضيات |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
لغة
انكليزية (2) |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مباديء اسس
هندسية |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حرية
وديمقراطية |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
اقتصاديات
الموارد المائية |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
الثانية /الفصل الاول |
|
كيمياء
فيزيائية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مباديء
تكنولوجيا البان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
اقتصاديات
انتاج |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
ادارة
معامل اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
حبوب (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء
حياتية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثانية / الفصل الثاني
|
|
تغذية
انسان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
الاغذية 1 |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
هندسة
معامل اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تسويق
منتجات |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تغذية
علاجية وصحية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
|
تسمم غذائي
وسلامة اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثالثة / الفصل الاول |
|
كيمياء
اغذية (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
|
تحليل
اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
تمور (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
لحوم |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تعبئة
وتغليف اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تطبيقات في
الحاسوب |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثالثة / الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا
انزيمات اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء
اغذية (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
حبوب (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
تمور (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
سيطرة
نوعية ومراقبة الجودة |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
التقنية
الحيوية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الرابعة / الفصل الاول |
|
تكنولوجيا
اغذية (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
عناية وخزن |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
العصائر والمشروبات الغازية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مشروع بحث |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تطوير
منتجات الاغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حلقة
دراسية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الرابعة / الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا
اغذية (3) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تقييم
منتجات اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تصفية
المياه ومعالجة مخلفات معامل اغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مضافات
غذائية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا
منتجات الالبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مشروع
البحث |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
|
تكنولوجيا
اسماك |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
نموذج
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
وصف المقرر
|
1. المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
2. القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3. اسم / رمز المقرر |
الإحصاء |
|
4. أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5. الفصل / السنة |
الخريفي
( الاول ) |
|
6. عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
7. تاريخ إعداد هذا الوصف |
14/ 6/ 2016 |
|
8. أهداف المقرر |
|
1-
تمكين الطلبة من التعرف على طرق جمع البيانات وتصنيفها وتبويبها
2-
تمكين الطلبة من معرفة
كيفية عرض البيانات جدوليا وبيانيا .
3- تمكين الطلبة من التعرف على مقاييس
التوسط ( النزعة المركزية ) الوسط الحسابي ، الوسيط ، المنوال وطرق حسابها .
4-
تمكين الطلبة من التعرف
على مقاييس التشتت وطرق حسابها .
5-
تمكين الطلبة من التعرف على انواع العينات وطرق اختيارها
6-
تمكين الطلبة من التعرف
على معامل الانحدار ومعادلة الانحدار
7-
تمكين الطلبة من التعرف على الارتباط وانواعه وطرق حسابه
8-
تمكين الطلبة من التعرف على كيفية ايجاد العلاقة بين المتغيرات باستخدام
اختبارF |
|
10.مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-
استخدام الاساليب الاحصائية لجمع البيانات.
أ2-
استخدام الاساليب الاحصائية للتنبؤ.
أ3- معرفة بعلم الإحصاء، وخطوات البحث
العلمي، وأنواع العينات.
أ4-معرفة بأساليب العروض البيانية.
أ5-يستطيع أن يبني جدول تكراري بناء
على ما تعلمه بشكل صحيح.
أ6-يميز بين مقاييس المركزية ومقاييس
التشتت.
أ7-يعرف الارتباط والانحدار.
أ8- يحلل نتائج معامل الارتباط بين
متغيرين
أ9-
تحليل البيانات باستخدام تحليل التباين F ANOVA)) |
|
ب -
الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على جمع البيانات
ب2 – قدرة الطلبة على تحليل البيانات
بالطرق الاحصائية
ب3 – قدرة الطلبة على اخذ العينات
ب4-
قدرة الطالب على التنبؤ بتأثير العوامل بعضها ببعض.
ب5- قدرة الطلبة على معرفة العلاقة بين
المتغيرات |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات انظرية
والعملية
- استخدام شاشات العرض .
- ايجاد حالة وجمع البيانات حولها
وتحليلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية والنهائية
الواجبات البيتية . |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تمكين الطالب من فهم الاحصاء واهميته
في حياته العملية .
ج2- شد الطلبة للتركيز والانتباه اثناء
المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا يجعل الطالب يستجيب
لأي مسئلة احصائية تطرح عليه .
ج4-
تمكين الطالب من تطبيق المعلومات الاحصائية بصورة عملية
ج5- خلق روح التعاون بين الطلبة في تحليل
البيانات |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
القاء المحاضرة العلمية
حل التمارين
ايجاد ظاهرة معينة وجمع البيانات عنها
وايجاد الطرق الاحصائية المناسبة لتحليلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د
- المهارات العامة والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية
التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- قدرة الطلبة على
جمع المعلومات والبيانات.
د2-قدرة الطلبة على
تطبيق المعلومات الاحصائية على الواقع .
د3- قدرة الطلبة على
استخدام طرق التحليل الاحصائي المختلفة
د4 - القدرة على التعامل مع البيانات باختلاف أنواعها
وتحليلها واستخلاص النتائج والتوصيات.
|
|
11. بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5 |
مخرجات تعلم |
الرموز الاحصائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثاني |
5 |
مخرجات تعلم |
التعريف بعلم
الإحصاء وظائفه، |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثالث |
5 |
مخرجات تعلم |
أنواع
البيانات، طرق وأساليب جمع البيانات. |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الرابع |
5 |
مخرجات تعلم |
عرض
البيانات الوصفية جدوليا وبيانيا، عرض البيانات الكمية جدوليا وبيانيا. |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الخامس |
5 |
مخرجات تعلم |
مقاييس
التوسط (الوسط،
الوسيط، المنوال) |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
السادس |
5 |
مخرجات تعلم |
مقاييس:.(
المدي، والانحراف الربيعي، الانحراف المتوسط، |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
السابع |
5 |
مخرجات تعلم |
التباين
والانحراف المعياري) |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثامن |
|
|
امتحان
الشهر الاول |
|
|
|
التاسع |
5 |
مخرجات تعلم |
معامل
الاختلاف النسبي، الدرجة المعيارية) |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
العاشر |
5 |
مخرجات تعلم |
تعريف
الارتباط، استكشاف نوع العلاقة من خلال نقط الانتشار، انواع
الارتباط |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الحادي
عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
حساب
معامل الارتباط البسيط بيرسون |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثاني
عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
معامل
ارتباط الرتب سبيرمان |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثالث
عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
الرابع
عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
تعريف
الانحدار، شكل نموذج الانحدار الخطي البسيط، حساب تقدير المربعات الصغرى
لمعاملات الانحدار |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الخامس
عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
تحليل التباين
( اختبار (F |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
12. البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب
المنهجية |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
الاحصاء
، د.محمود حسن المشهداني و أمير حنه هرمز 1989
مبادئ
الإحصاء ، فاروق عبد العظيم وأخرون ،2003
الإحصاء
مفاهيم أساسية ،عبدالله عبدالحليم وأخرون ،دار المعرفة الجامعية 2003 |
|
اـ
الكتب والمراجع التي يوصى بها
( المجلات العلمية , التقارير ,....
( |
الكتب
العلمية في الإحصاء |
|
ب
ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
مواقع
الانترنيت في الجامعة |
|
خطة تطوير المقرر الدراسي
1- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول
الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في
التخصص .
2- مقارنته من حيث
المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
3-
تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في
التخصص.
4ـ
الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم المقرر.
5-
الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل
متتابع
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الاغذية |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
الرياضيات |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
30ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20/2/2017 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- تأهيل
طلبة القسم ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية
لعلوم الرياضيات وطرق التطبيق
الرياضي لحل المشكلة العلمية بما يتناسب وتخصص الطالب. |
|
2-العمل على بلورة
شخصية متميزة للطالب من خلال تطوير الوعي الثقافي والاجتماعي بما يؤهله بعد
التخرج من المساهمة الفعالة في خدمة مجتمعه . |
|
-3 العمل
على إيجاد بيئة علمية مناسبة لأعداد كوادر على درجة عالية من التخصص في مجال
علوم الالبان |
|
4
- البحث في المواضيع
الحديثة وتعريف المشكلات التي تحتاج الى المزيد من البحث العلمي المعمق .
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في علوم الرياضيات بما يمكن
الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الاغذية
ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم الفيزياء والرياضيات كأحد
العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في علوم الفيزياء
والرياضيات بما
يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4-تطوير
وفهم القضايا الاخلاقية والاجتماعية في العمل البيئي والصحي.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
طرائق التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين الفيزياء والرياضيات والاغذية والالبان.
ج2- مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى
العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
طرائق التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاسبوع الاول والثاني |
2 نظري |
علاقات الدوال المثلثية |
الدوال المثلثية |
المحاضرة النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع الثالث والرابع
|
2 نظري |
ان يتعلم الطالب الربط
بين الدوال وفاعلية الدوال المستخدمة |
الدوال والمدى والمجال
للدالة واستمرارية الدالة |
المحاضرة النظرية
والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع
الخامس والسادس والسابع |
2
نظري |
تعلم
ايجاد غايات الدوال |
الغايات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات
|
|
الاسبوع الثامن التاسع والعاشر |
2
نظري |
طرق
التفاضل المستخدمة |
التفاضلات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات
|
|
الاسبوع
الحادي عشر الثاني عشر الثالث عشر عشر |
2
نظري |
تمكين
الطالب من استخدام طرق التكامل المختلفة |
التكاملات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الرابع
عشر والخامس عشر |
2
نظري |
طرق
التعامل مع المصفوفات المصفوفات |
المصفوفات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
|
|
|
|
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
المصادر
الساندة لكل مقرر
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
جامعة
القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الاغذية |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
الفيزياء |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
نظري وعملي |
|
5- الفصل
/ السنة |
فصلي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
75ساعة |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
20/10/2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1- تأهيل طلبة القسم ليكونوا ملمين بالجوانب
النظرية والعملية لعلوم الفيزياء
وعلاقتها بالأغذية. |
|
2-العمل على بلورة شخصية متميزة للطالب من خلال تطوير الوعي
الثقافي والاجتماعي بما يؤهله بعد التخرج من المساهمة الفعالة في خدمة مجتمعه . |
|
-3 العمل على إيجاد بيئة علمية مناسبة لأعداد كوادر
على درجة عالية من التخصص في مجال علوم الاغذية |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الاغذية لمعرفة واسعة في علوم الفيزياء بما يمكن
الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الاغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم
الفيزياء كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية |
|
ب
- الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1
اكتساب معرفة ومهارة واسعة في علوم الفيزياء بما يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف
والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على
اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير النقدي
ب3
- القابلية في ادارة
المشاريع البيئية والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي
ومهارة عرض النتائج ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4-تطوير وفهم القضايا
الاخلاقية والاجتماعية في العمل البيئي والصحي. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
طرائق التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
ج- الأهداف الوجدانية
والقيمية
ج1- مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين الفيزياء
والاغذية .
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
طرائق التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من
اعداد برامج غذائية تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة
الاغذية وسبل الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من
اجتياز مقابلات العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من
اجتياز اختبارات مهنية تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من
تطوير ذاتي مستمر لما بعد التخرج |
|
13.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاسبوع الاول والثاني |
5 |
التفريق بين الكميات المتجهة وغير المتجهة
وتعلم الطرق الرياضية لحساب جبر الامتجهات
|
المتجهات
|
المحاضرة النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع الثالث والرابع
|
5 |
ان يتعلم الطالب
التحليل الفيزياوي للقوى وتاثيرات القوى الناتجة عنها |
القوى |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع
الخامس والسادس والسابع والثامن |
5 |
تعلم
كيفية التعامل مع السوائل وحسابات الضغط واللزوجة والشد السطحي وحركة السوائل
والتمدد والانقباض في السوائل |
السوائل |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات
|
|
الاسبوع لتاسع والعاشر والحادي عشر والثاني عشر |
5 |
تعلم
الفرق بين الحرارة ودرجة الحرارة وتاثير الحرارة في الاجسام وطرق انتقال الحرارة
والديناميكية الحرارية |
الحرارة |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات
|
|
الاسبوع
الثالث عشر والرابع عشر والخامس عشر |
5 |
معرفة
مدى فهم الطالب من خلال التطبيق العملي والاختبارات المختبرية |
تطبيقات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
14. البنية
التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
المصادر الساندة لكل مقرر
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
المجلات العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
موقع التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
15.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر
وصف المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم
المتاحة. ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج. |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الأغذية / جامعة القاسم الخضراء |
|
2- القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3- اسم / رمز المقرر |
الانكليزي |
|
4- أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5- الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6- عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
2 ساعة أسبوعيا |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20/2/2017 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
-
لتلبية احتياجات الطلاب
في مهارات اللغة الانجليزية عن طريق تعليمهم وتدريسهم لاكتساب جميع المهارات
المطلوبة والتي يحتاجها الطلاب. |
|
-
تطوير وتنمية مهارات
خريجي الكلية على المحادثة والتواصل مع أقرانهم في جامعات العالم المخلفة. |
|
-
دراسة أهمية اللغة
الانكليزية في الوقت الحاضر. |
|
-
لدراسة وتطوير وتنمية
المفردات العلمية التخصصية للطلاب. |
|
-
منح الخريج القدرة على
الحصول على فرص توظيف جيدة بالقطاع الخاص ، وذلك من خلال رفع مستوى وكفائه لغته
الانكليزية. |
|
|
|
9- مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على المصطلحات العلمية للمادة.
أ2- تطوير وتحسين قدرة الطالب على التحدث.
أ3- تطوير وتحسين قدرة الطالب على القراءة والكتابة.
أ4- زيادة إلمام الطالب بالمصطلحات العلمية التخصصية.
أ5- تحسين ورفع مستوى الطلاب. |
|
ب -
الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب 1 - تعليم الطالب أهمية اللغة الانكليزية.
ب 2 - تعليم الطالب كيفية استخدام وتسخير المفردات
والمصطلحات.
ب 3 - تعليم الطالب إمكانية المحادثة والكتابة
والقراءة باللغة الانكليزية. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في مطلع الفصل الدراسي
بالمنهاج المقرر وملخص كامل بالمحاضرات المطبوعة.
2-
استخدام برنامج ppt في إلقاء المحاضرات.
استخدام أسلوب الحلقات النقاشة بين الطلاب.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم الطلبة خلال الفصل الدارسي وفق الاسس التالية:-
1-
أداء الامتحانات المقررة.
2-
إشراك الطلاب الفعال في مجريات
الدرس.
3-
تقييم التقارير العلمية الفصلية ومناقشتها.
4-
الإشراف الطوعي للطلبة في مشاريع
التخرج.
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة
الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية في التفوق والنجاح.
ج2- ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
واللغة الانكليزية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في مطلع الفصل الدراسي
بالمنهاج المقرر وملخص كامل بالمحاضرات المطبوعة.
2-
استخدام برنامج ppt في إلقاء المحاضرات.
3-
استخدام أسلوب الحلقات النقاشة بين
الطلاب.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم الطلبة خلال الفصل الدارسي وفق الاسس التالية:-
1-
أداء الامتحانات المقررة.
2-
إشراك الطلاب الفعال في مجريات
الدرس.
3-
تقييم التقارير العلمية الفصلية
ومناقشتها.
4-
الإشراف الطوعي للطلبة في مشاريع
التخرج.
|
|
د
- المهارات العامة والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية
التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- منح الخريج القدرة
على الحصول على فرص توظيف جيدة بالقطاع الخاص ، وذلك من خلال رفع مستوى وكفائه
لغته الانكليزية..
د2- تطوير وتحسين قدرة الطالب على القراءة والكتابة.
د3- زيادة إلمام الطالب بالمصطلحات
العلمية التخصصية .
د4- مهارات خريجي القسم
على المحادثة والتواصل مع أقرانهم في جامعات العالم المخلفة. |
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
2 |
تعريف
الطالب بمفهوم علوم الأغذية وتطورها التاريخي |
Food science and its historical
development |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
2 |
2 |
تعريف
الطالب بمكونات الغذاء |
Nutritional quality of
the food |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
3 |
2 |
تعريف الطالب بعلوم
الأغذية كمهنة |
Food science as a
profession |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
4 |
2 |
تعريف الطالب العلاقة
بين رقي ومصلحة المجتمع مع علوم الأغذية |
Food science for
society s sake |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
5 |
2 |
تعريف الطالب فوائد
وتأثير مكونات الغذاء على الإنسان |
Nutrition |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
6 |
2 |
تعريف الطالب بمتطلبات
جسم الإنسان للبروتين والفيتامين |
Our vitamin and protein
requirements |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
7 |
2 |
|
امتحان أول |
|
|
|
8 |
2 |
تعريف الطالب بمعامل
الأغذية والأجهزة والمعدات المستخدمة فيها |
Food processing plants
and equipment |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
9 |
2 |
تعريف الطالب بالأساليب
المتبعة لتنظيف المعامل |
Cleaning the plant |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
10 |
2 |
تعريف الطالب بالأساليب
المتبعة في تصنيع الأغذية بالحرارة |
Heating as a food
processing method |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
11 |
2 |
تعريف الطالب بعملية
التعليب بالتفريغ |
Vacuum in cans |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
12 |
2 |
|
امتحان ثاني |
|
|
|
13 |
2 |
تعريف الطالب بعملية
تصنيع الأغذية المجففة |
Drying |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
14 |
2 |
تعريف الطالب بعملية
الخزن بالتبريد |
Refrigeration |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
15 |
2 |
تعريف الطالب بصناعة
ومكونات اللحوم |
Meat |
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الانكليزية لطلاب علوم وتكنولوجيا الأغذية
تأليف ابراهيم جوداري و حسان ايدلات و د. سيروز ماسيها. مركز التطوير والبحوث
الإنسانية – طهران- 2010 |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
الانكليزية لطلاب علوم وتكنولوجيا الأغذية
تأليف ابراهيم جوداري و حسان ايدلات و د. سيروز ماسيها. مركز التطوير والبحوث
الإنسانية – طهران- 2010 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
www.google.com |
|
12-
خطة تطوير المقرر
الدراسي |
|
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج
المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الاغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الاغذية |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
حاسوب |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
ربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
45
ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20 /2/
2017 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- استخدام الاوامر في تنسيق
النصوص واستخدام خيارات الخط وتنسيق الاسطر والفقرات .
2-
اضافة تعداد نقطي ورقمي وكتابة خط فني وخط داخل مستطيل .
3- اضافة الصور واللقطات وتنظيمها ( اقتطاع
وتحجيم واضافة تأثيرات ) ووضع خلفيات للصفحة .
4-
تخطيط الصفحة واضافة رأس وتذييل للصفحة ووضع أرقام الصفحات وادراج جدول .
5- إضافة
جدول Excel بعد إجراء العمليات الحسابية ومختلف الدوال
والاجراءات الشرطية علية .
6-اضافة رسم بياني الى ملف النصوص من خلال Excel .
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يتمكن الطالب من استخدام الحاسوب بكفاءة عالية .
أ2- يستطيع الطالب استخدام الوورد والاكسل
أ3- يتمكن الطالب من اجراء العمليات الحسابية والدوال المختلفة .
أ4- يتمكن الطالب من ادراج الجداول .
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - يتمكن الطالب من استخدام الحاسوب بكفاءة عالية .
ب2- يستطيع الطالب استخدام الوورد والاكسل
ب3- يتمكن الطالب من اجراء العمليات الحسابية والدوال المختلفة .
ب4- يتمكن الطالب من ادراج الجداول .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1)
توزيع مفردات المقرر على الطلبة ، وبيان قائمة بالمصادر.
2) عرض المحاضرة على شاشة العرض .
3)
استخدام الطالب للحاسوب في الجانب العملي .
4)
إجراء نقاش مستمر مع الطلبة لاغناء المحاضرة .
|
|
طرائق التقييم |
|
يكون
التقييم وفق الآتي :
1)
اداء الامتحانات المقررة .
2)
تقديم تقارير علمية .
3)
مجموعة الامتحانات المفاجئة .
المشاركة
في النقاش
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- بيان الأهمية الوطنية للتفوق العلمي
ج2-
تعزيز ثقة الطالب بنفسه وبالمؤسسة العلمية .
ج3-
ترسيخ مفهوم الترابط بين مختلف حقول المعرفة .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
مختبر الحاسوب + شاشة العرض
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
السجل التراكمي للطالب
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- يتمكن الطالب من استخدام
الحاسوب بكفاءة عالية في مجال عمله.
د2- اعداد البرامج
د3- يتمكن من عمل format للحاسبة وتنصيب البرامج .
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
3 |
استخدام البرنامج – تعلم الخط |
شرح واجهة البرنامج - خيارات
الخط |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
2 |
3 |
تعلم الكتابة |
القطع والنسخ واللصق واستبدال النص |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
3 |
3 |
تعلم تنظيم الكتابة |
تحديد التباعد بين الاسطر وبين الفقرات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
4 |
3 |
تعلم وضع التعداد |
التعداد النقطي والرقمي |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
5 |
3 |
تعلم كتابة العناوين |
النص الفني ومستطيل النص |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
6 |
3 |
تعلم إضافة الاشكال والصور |
إدراج الاشكال والصور واللقطات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان |
|
7 |
3 |
تعلم كتابة المعادلات |
كتابة المعادلات |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
8 |
3 |
تنسيق الصفحة |
تخطيط الصفحة ووضع أرقام الصفحات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان |
|
9 |
3 |
تعلم تنسيق الصفحة |
وضع رأس وذيل للصفحة |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
10 |
3 |
تعلم تنسيق الصفحة |
وضع إطار وخلفية صفحة - وضع علامة مائية |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
11 |
3 |
تعلم الجداول |
الجداول - إدراج جدول ورسم جدول
|
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
12 |
3 |
تعلم الطباعة |
الطباعة – طباعة المغلفات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان |
|
13 |
3 |
استخدام جدول Excel في الحسابات |
ادراج جدول Excel في ملف Word
- شرح شريط المعادلات |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
14 |
3 |
استخراج نتائج الصيغ في Excel |
اجراء العمليات الحسابية والمعادلات في Excel |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
15 |
1 |
تنسيق بيانات الجدول الاليكتروني |
تنسيق البيانات وفق شروط في Excel |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
ملزمــــــــــــــــــة Word 2016 اعداد صلاح رسول حمزة |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Word 2016
Excel 2016 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
الكتب
الحديثة عن :
Word 2016
Excel 2016 |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
جميع المواقع الاليكترونية التي تتناول :
Word 2016
Excel 2016 |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
استبدال المنهج الحالي ووضع مفردات بمادة البرمجة بلغة Qbasic أو لغة
C++ .
ووضع مقرر دراسي بمادة البرمجة العددية في مرحلة دراسية لاحقة .
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1.المؤسسة
التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2. القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية |
|
3.
اسم / رمز المقرر |
الكيمياء
العضوية |
|
4.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5.
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6. عدد الساعات
الدراسية (الكلي) |
5 ساعات
اسبوعيأ |
|
7. تاريخ إعداد
هذا الوصف |
20-6-2016 |
|
8. أهداف المقرر
|
|
1- ان يكون
الطالب قادرأ على معرفة ما المقصود
بالكيمياء العضوية. |
|
2- ان يكون
الطالب قادرا على استخدام ومعرفة بعض المواد الكيميائية العضوية |
|
3- ان
يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات من المصادر الطبيعية لها |
|
4- إن يكون
الطالب قادرا على الكشف والتميزبين المركبات الكيميائية. |
|
|
|
|
|
9.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- إن
يكون الطالب ملماً بالمصطلحات الكيميائية.
أ2-
إن يكون الطالب ملما بأنواع وأقسام وتسمية المركبات العضوية
أ3- إن
يكون الطالب ملما بالاستخدام الصحيح للمواد
الكيميائية
أ4-
إن يكون الطالب ملما بأنواع التفاعلات
العضوية
أ5- إن
يكون الطالب ملما بطرق الكشف العام والخاصة عن المركبات الكيميائية
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - إن يكون
الطالب قادرا على التعرف على المواد الكيميائية.
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على معرفة الكشوفات العضوية والتميز بين المركبات
الكيميائية
ب 3
- إن يعلم الطالب المبادئ الاساسية
لمواد وتفاعلات الكيمياء العضوية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4.
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
5.
الاشراف الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة
الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1.
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2.
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3.
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4.
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5.
أداء الامتحانات الشهرية
6.
اداء الامتحانات الفصلية
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة
الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الكيمياء العضوية و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية
السجل التراكمي للطلبة
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- ان يكون الطالب قادرأ على معرفة ما المقصود بالكيمياء العضوية.
د2- ان يكون الطالب قادرا على استخدام
ومعرفة بعض المواد الكيميائية العضوية
د3- ان يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات
من المصادر الطبيعية لها
د4- إن يكون الطالب قادرا على الكشف
والتميزبين المركبات الكيميائية.د2-
|
|
10.بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
مخرجات تعلم |
مقدمة عامة عن علم الكيمياء العضوية |
محاضرة تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
مخرجات تعلم |
تسمية وتصنيف المركبات العضوية وكيفية
التميز بينها |
محاضرة تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
3 |
5 |
مخرجات تعلم |
التركيب الكيميائي للهيدركاربونات
,ميكانيكية عمل, انواع التفاعلات, |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اختبار يومي |
|
4 |
5 |
مخرجات تعلم |
تسمية
الهيدروكاربونات – التسيمة العامة- والتسيمة النظامية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
مخرجات تعلم |
طرق تفاعلاتتها- طرق الكشف عنها- |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
مخرجات تعلم |
معرفة
خواصها الفيزيائة عمليا |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل )+اعداد تقرير |
|
7 |
5 |
|
امتحان الشهري الاول |
|
|
|
8 |
5 |
مخرجات تعلم |
الكحولات- تسميتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
9 |
5 |
مخرجات تعلم |
طرق تحظيرها- وتفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
مخرجات تعلم |
الفينولات – تسميتها- تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
مخرجات تعلم |
الحوامض الكاربوكسيلية- تسميتها تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
مخرجات تعلم |
الالديهايدات- الكيتونات- تسميتها- تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
مخرجات تعلم |
الامينات- تسيمتها- تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي |
|
14 |
5 |
مخرجات تعلم |
تكملة سلسة التفاعلات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
|
امتحان الشهري الثاني |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
a. الكيمياء العضوية- الطبعة
السادسة- مورسن
b. اساسيات الكيمياء العضوية
للدراسات الأولية-د.محمد
c. دلالي باسل كامل, صادق حسن
الحكيم(1987) تحليل الاغذية.جامعة الموصل |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
1. www.google.com
2. Organic
chemist |
|
12.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير
المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1. المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
2.
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3.
اسم / رمز المقرر |
مبادئ تصنيع اغذية |
|
4.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
5.
الفصل / السنة |
الخريفي ( الاول ) |
|
6.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
7.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
14/
10/ 2016 |
|
8.
أهداف المقرر |
|
1-
تعريف الطالب بتاريخ تطور علم
الصناعات الغذائية .
2-
تعريف الطالب بمكونات الغذاء .
3-
التعرف على طبيعة ومكونات
الاغذية الرئيسية.
4-
التعرف على طرق حفظ الاغذية
ومزايا كل طريقة
|
|
1-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على
مفهوم الصناعات الغذائية .
أ2-
التعرف على طبيعة مكونات الاغذية وعلاقة بعضها ببعض وفوائد كل منها.
أ3- تمكين الطلبة من التعرف على
الاغذية الرئيسية في حياتنا اليومية .
أ4-تمكين الطالب من معرفة طرق حفظ
الاغذية المختلفة
|
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على تصنيع الاغذية المختلفة .
ب2 – قدرة الطلبة على معرفة مكونات الغذاء الرئيسية .
ب3 – قدرة الطلبة على حفظ الاغذية وبالطرق المختلفة ، كالتعليب ، التبريد
، التجفيف ، التجميد .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
- المختبرات
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية والنهائية
اعداد تقارير حول مواضيع الصناعات الغذائية .
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تمكين الطالب من فهم طبيعة الغذاء ومكوناته.
ج2- شد الطلبة للتركيز والانتباه اثناء المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا يجعل الطالب يستجيب لما يطرح عليه من اسئلة.
ج4- تمكين الطالب من معرفة تأثير
نقص بعض مكونات الغذاء على النشاط وحياة الانسان
ج5- يتعلم الطلبة طرق تصنيع الاغذية لتكون مهنة يستغلها في مشروع غذائي
. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية لمعامل الاغذية |
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- – قدرة الطلبة على تصنيع الاغذية والتمييز بين الطرق المنزلية والطرق
العلمية .
د2 – قدرة الطلبة على حفظ الاغذية المصنعة .
د3 – المحافظة على القيمة الغذائية عند تصنيع الاغذية .
|
|
2-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
- التطور التاريخي للصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
- اهمية الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
التعرف على مكونات الغذاء |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
التعرف على مكونات الغذاء |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس |
|
اضافة مخرجات التعلم |
التعرف على الاغذية الرئيسية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
السادس |
|
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
السابع |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
التعرف على طرق حفظ الاغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثامن |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
طرق الحفظ بالتبريد والتجميد |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
التاسع |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
طرق الحفظ بالتبريد والتجميد |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
العاشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
الحادي عشر |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
طرق التعليب |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني عشر |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
طرق التجفيف |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث عشر |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
طرق التجفيف |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
الرابع عشر |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
المضافات الكيمياوية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
5 |
اضافة مخرجات التعلم |
زيارات ميدانية لمعامل الاغذية |
|
امتحان يومي |
|
3-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
مبادئ
الصناعات الغذائية ج 1و ج2
التصنيع
الغذائي ج1 و ج2 |
|
2ـ المراجع الرئيسية
(المصادر) |
مبادئ
الصناعات الغذائية ج 1و ج2
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
جميع الكتب والمجلات في تخصص
الصناعات الغذائية |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
مواقع الانترنيت في الجامعة |
|
4-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول
الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية
والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الأغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم و تكنولوجيا الأغذية |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
اقتصاديات الموارد المائية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
30 ساعة (نظري فقط) |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20 /6 / 2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
يهدف
المقرر الى بيان أهمية مادة اقتصاديات الموارد المائية وذلك لغرض توفير الامن
المائي حيث ان |
|
الأمن
المائي يدعو إلى توازن المعادلة المائية من حيث الإنتاج والاستهلاك. وهذا
بالتالي سيؤدي إلى تغير |
|
شامل
وسريع في الأسلوب الذي تنتهجه دول العالم في توفير الكميات المطلوبة من المياه واستخدامها
فاذا لم |
|
يتحقق
ذلك فإن الأمن المائي سيفقد توازنه في العقود القليلة القادمة، أن فرط الاستهلاك
غير المباشر للماء في |
|
الحياة
اليومية والذي هو عبارة عن كمية المياه الداخلة في تصنيع المنتجات الصناعية
والتي يتم شراءها في |
|
الحياة
الاعتيادية (يمكن تحويل كل المنتجات الصناعية الى كميات مناظرة من المياه)،
فلذلك يجب الانتباه |
|
ومحاولة
الابتعاد عن كل الصناعات التي يتم فيها استهلاك مفرط للمياه والبحث عن بدائل هذه
الصناعات والتي |
|
يكون فيها استهلاك المياه في اقل مستواه. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- دراسة
اقتصاديات الموارد المائية تعنى بعملية الندرة أي قلة الموارد المائية وعدم
توفرها بشكل
كبير ليتناسب مع طلبات الإنسان المتجددة.
أ2- ان
الاهتمام بدراسة الموارد المائية يهدف لاستخدامها بأفضل الطرق وبما يضمن عدم
الاضرار
والهدر بهذا المورد الحياتي المهم.
أ3-
معرفة القوانين الخاصة لاحتساب تكلفة وتثمين المياه.
أ4-
معرفة الاستخدامات المباشرة وغير المباشرة في المياه.
أ5-
دراسة المجال التي يدخل فيها المياه في القطاع الصناعي ومعرفة كيفية استغلاله
بشكل امن
وصحي.
أ6-
معرفة نظريات العرض والطلب على المياه وكيفية يتم التوازن بينهما في المدى
القصير والمدى الطويل. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب 1 –
يساهم في توعية الطالب بأهمية المحافظة وصيانة هذا المورد في مجال عمله وحياته
في
الحاضر والمستقبل.
ب 2 –
جعل الطالب اداة لنشر الوعي بأهمية المياه في بيئته
الاجتماعية.
ب 3 –
تعريف الطلبة بكيفية استخدام هذا المورد بأعلى كفاءة واقل
تكلفه.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
2-
تزويد الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
3-
الاستعانة بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر
للطلبة.
4-
اجراء مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض
المفاهيم والأفكار الخاصة بالمقرر.
5-
تكليف الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع المختلفة
الخاصة بالمقرر. |
|
طرائق التقييم |
|
يتم
تقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:-
1-
اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية واليومية). 2- تقييم البحوث التي
يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع تقييم للطلبة من خلال اسهاهم
ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال المحاضرات.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
2-
تزويد الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
3-
الاستعانة بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر
للطلبة.
4-
اجراء مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض
المفاهيم والأفكار الخاصة بالمقرر.
5-
تكليف الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع المختلفة
الخاصة بالمقرر.
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم
تقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:-
1-
اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية واليومية). 2- تقييم البحوث التي
يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع تقييم للطلبة من خلال اسهاهم
ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال المحاضرات.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح
الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح.
د2-
تشجيع الطالب على تكوين أفكارا واضحة لمجال العمل المهني الذي يتجه اليه بعد
تخرجه.
د3-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة لدى الطلبة.
د4- تشجيع الطلبة على أهمية تطوير أفكارهم
ومهارتهم من خلال الاطلاع على كل جديد في مجال دراستهم.
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
2 |
التعرف على مصادر المياه في الطبيعة وعرض
والطلب على المياه وعملية التوازن بين العرض والطلب من المنظور الاقتصادي |
مقدمة
عن الموارد المائية ومصادرها |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثاني |
2 |
تتناول عرض للاتجاهات العالمية لتثمين المياه
والتعرف على شروط البنك الدولي الخاصة بتمويل مشروعات الموارد المائية |
الاتجاهات العالمية لتثمين
المياه |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثالث |
2 |
التعرف على علم اقتصاد
الموارد المائية الذي يبحث في تنمية الموارد المائية |
المياه في دائرة الاقتصاد |
محاضرة نظري |
عن طريق الامتحان
اليومي |
|
الرابع |
2 |
التعرف على اهمية الادارة
المتكاملة للمياه ومتطلبات تطبيقها |
سياسات الادارة المتكاملة لموارد المياه |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الخامس |
2 |
التعرف عناصر تكلفة اتاحة
وتكاليف التأهيل والصيانة والتكاليف البيئية
|
مناهج وسياسات تقدير تكلفة المياه |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
السادس |
2 |
الأهداف
الخاصة لفرض التسعير للمياه هي ضمان استرداد تكاليف التشغيل والصيانة والاسترداد
الجزئي لتكلفة الاستثمار وتكلفة التجديد في مرحلة لاحقة |
اهداف تسعير المياه وسياسات تسعير المياه |
محاضرة نظري |
امتحان يومي |
|
السابع |
2 |
وهي
القوانين الخاصة او اهم المناهج المتبعة لتقدير تكلفة المياه |
مناهج وأساليب تقدير
تكلفة مياه الري |
محاضرة نظري |
عن طريق عمل تقرير حول
الموضوع |
|
الثامن |
2 |
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
التاسع |
2 |
التعرف
على مصادر المياه في الوطن العربي وكميتها وماهي الاتفاقيات وسبل التعاون بين
الدول العربية لحمايتها وماهي المصادر غير التقليدية للمياه التي تستخدمها بعض
الدول العربية |
تقييم الموارد المائية في الوطن العربي |
محاضرة نظري
|
عن طريق المناقشة |
|
العاشر |
2 |
التعرف
على اهم المشكلات الخاصة بالمياه واهمها التلوث ومصادره واشكاله واسباب تلوث المياه الجوفية
وماهي السبل الخاصة للحد من تلوثها واستنزافها |
مشكلات المياه في الوطن العربي |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الحادي عشر |
2 |
التعرف على الاساليب
المتبعة في الادارة المتكاملة للموارد المائية
في الوطن العربي. |
ادارة الموارد المائية في الوطن العربي |
محاضرة نظري
|
عن طريق عمل بحث حول
الموضوع |
|
الثاني عشر |
2 |
التعرف
على أوجه الاستهلاك المائي في القطاع الصناعي وتقدير الاحتياجات المائية
المطلوبة للصناعات المختلفة |
ترشيد المياه في القطاع الصناعي
|
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق المناقشة |
|
الثالث عشر |
2 |
معرفة
التقنيات الحديثة التي تؤدي الى تحقيق وفورات كبيرة في استهلاك المياه في القطاع
الصناعي بالإضافة الى التعرف على الطرق الحديثة لمعالجة المياه العادمة لغرض
استخدامها في القطاع الصناعي. |
نظم وتقنيات توفير المياه في القطاع الصناعي |
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق المناقشة |
|
الرابع عشر |
2 |
تعليم
الطلبة كيفية وضع خطوات اعداد برنامج لترشيد المياه يهدف الى تحسين كفاءة
استخدام المياه في القطاع الصناعي ومعرفة الفوائد المتوقعة من هذا البرنامج. |
برنامج مقترح لترشيد المياه في القطاع الصناعي |
محاضرة نظري |
عن طريق عمل بحث حول
الموضوع |
|
الخامس عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
السادس عشر |
|
|
الامتحان النهائي
|
|
|
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
لتطوير المقرر يجب الاهتمام بهذا المقرر من خلال توحيد مفردات المنهج
الخاصة به في كل الكليات ورفد الكليات بمصادر عنه حيث نشكو من قلة المصادر،
وجعله من المواد الأساسية في جميع الكليات وذلك بسبب أهمية هذا الموضوع حيث
يعتبر الان من المواضيع الأكثر أهمية على مستوى دول العالم.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم
المتاحة. ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1. المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم
الاغذية |
|
2. القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الاغذية |
|
3. اسم / رمز المقرر |
ادارة معامل اغذية |
|
4. أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5. الفصل / السنة |
الخريفي ( الاول ) |
|
6. عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
30 ساعة |
|
7. تاريخ إعداد هذا الوصف |
14/
6/ 2016 |
|
8. أهداف المقرر |
|
1-
كيفية الوصول إلى أكفاء إستخدام
لعناصر الإنتاج .
2-
كيف يمكن مساعدة المنتجين في تحقيق أهدافهم
بالحصول على أقصى الأرباح الممكنة.
باستعمال عناصر الانتاج المتاحة بالشكل الذي يحقق ادنى التكاليف و تعظيم الربحية
3-
تحديد مدى الانحراف عن الإستخدام
الأمثل للموارد الإقتصادية مقارنة بالعمليات الإنتاجية المثلى.
4- التعرف على العلاقات
التحليلية للقوى التي تحدد النظم الإنتاجية و استخدام عناصر الإنتاج.
التعرف على الوسائل و
الطرق التي يمكن من خلالها الوصول إلى الإستعمال الأمثل للموارد الإنتاجية.
|
|
10.
مخرجات المقرر وطرائق
التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف
المعرفية
أ1- التعرف على
مفهوم ادارة المعامل .
أ2-
التعرف على عناصر الادارة.
أ3-
تمكين الطلبة من التعرف على ادارة الانتاج.
أ4-التعرف
على ادرة الموارد البشرية.
أ5-تمكين
الطلبة من التعرف على ادارة التسويق .
أ6-
تمكين الطلبة من التعرف على ادارة المالية.
أ7-
تمكين الطلبة من التعرف على ادارة المخازن.
أ8-
التعرف على القواعد الصحية للمعامل .
أ9- التعرف على العلاقات الصناعية |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على
ادارة معامل الاغذية
ب2 – قدرة الطلبة على
ادارة الانتاج في معامل الاغذية
ب3 – قدرة الطلبة على
اختيار التوليفة المثلى من الموارد التي تؤدي الى خفض التكاليف
ب4- قدرة الطلبة على ادارة التسويق .
ب5- قدرة الطلبة على
تطبيق القواعد اصحية في معامل الاغذية |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض
.
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية
لمعامل الاغذية.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية
السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية
والنهائية
تقارير حول مواضيع
ادارة المعامل .
|
|
ج- الأهداف الوجدانية
والقيمية
ج1- تمكين الطالب من
فهم ادارة معامل الاغذية.
ج2- شد الطلبة للتركيز
والانتباه اثناء المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا
يجعل الطالب يستجيب لما يطرح عليه من اسئلة.
ج4- تمكين الطالب من تطبيق المعلومات الادارية
بصورة عملية
ج5- خلق روح التعاون
بين الطلبة في حل مشكلات العمل |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض
.
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية
لمعامل الاغذية |
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية
والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- – قدرة الطلبة على
ادارة معامل الاغذية
د2 – قدرة الطلبة على
ادارة الانتاج في معامل الاغذية
د3 – قدرة الطلبة على
اختيار التوليفة المثلى من الموارد التي تؤدي الى خفض التكاليف
د4- قدرة الطلبة على ادارة التسويق .
د5-
قدرة الطلبة على تطبيق القواعد اصحية في معامل الاغذية
|
|
11.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات
التعلم المطلوبة |
اسم
الوحدة / أو الموضوع |
طريقة
التعليم |
طريقة
التقييم |
|
الاول |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- التطور التاريخي للصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني |
2 |
اضافة
مخرجات التعلم |
- اهمية الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
مفهوم الادارة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- اهمية الادارة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- وظائف الادارة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
السادس |
|
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر الاول |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
السابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التخطيط في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثامن |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التنظيم في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
التاسع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التوجيه في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
العاشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
الرقابة في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الحادي عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة الانتاج في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر الثاني |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث عشر |
|
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة الموارد البشرية في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
الرابع عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة التسويق في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة التسويق في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
12.
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
ادارة معامل الاغذية تأليف د.هيلان حمادي التكريتي وآخرون 1986 |
|
2ـ المراجع الرئيسية
(المصادر) |
محاضرات مطبوعة لمادة ادارة معامل
لاستاذ المادة |
|
اـ الكتب والمراجع التي
يوصى بها ( المجلات
العلمية , التقارير ,.... ) |
الكتب العلمية في تخصص ادارة
معامل اغذية |
|
ب ـ المراجع
الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
مواقع الانترنيت في الجامعة |
|
13.
خطة تطوير المقرر
الدراسي |
- يتم مراجعة المقرر بشكل
دوري من قبل لجنة الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
- مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر
يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر
والمراجع الخاصة بالمقرر بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من
التقنيات الحديثة في تقديم المقرر.
- الأخذ بتوصيات
نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
9. المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء/ كلية علوم الاغذية |
|
10.
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنلوجيا الاغذية |
|
11.
اسم / رمز المقرر |
تكنولوجيا وتصنيع الحبوب 1 |
|
12.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري , عملي |
|
13.
الفصل / السنة |
الخريفي/2016-2017 |
|
14.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
15.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
26-9-2017 |
|
16.
أهداف المقرر |
|
1.يتعرف الطالب على التركيب الكيميائي للحبوب
وخاصة حبة الحنطة. |
|
2.يتعرف
على اسس تدريج الحبوب. |
|
3.يتعرف
على طرق خزن الحبوب. |
|
4.يتعرف على كيفية خلط نوعيات الحنطة واحتساب نسبة الاستخلاص |
|
5.يتعرف على تصنيع العجائن من السميد |
|
6.يتعرف على صناعة البرغل والحبية ومشتقاتها. |
|
7.يتعرف على تصنيع الذرة الصفراء. |
|
8.يتعرف
على الشعير والرز وطرق تصنيعها |
|
9.يتعرف على القيمة
الغذائية للحبوب |
|
14.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يعبر عن التركيب الكيميائي لحبة الحنطة.
أ2- يكتشف طرق تخزين الحبوب ومنتجات الحبوب.
أ3- يفٌهم الخواص الفيزيائية والكيميائية للحبوب ومنتجاتها.
أ4-يختار الطرق المناسبة للتصنيع.
أ5- يحدد مصادر العيوب ويقترح الحلول المناسبة لها.
أ6- يفهم الخواص الفيزيائية والكيميائية للمواد المضافة للحبوب. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - يجرى كافة الاختبارات
على المواد الخام والمنتج المصنع
ب2 – يبين كيفية انتاج الرز المغلي
ب3 – يبين كيفية انتاج العجائن من السميد
ب4- ينتج البرغل والحبية بطرق
حديثة. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1. تعليم الطلاب من خلال المحاضرات النظرية
والدروس العملية.
2. تصنيع بعض منتجات الحبوب
وتقييمها.
3. زيارات ميدانية لشركة انتاج
الحبوب وشركة تصنيع الحبوب.
4. عمل بحوث عن منتجات الخبيز
ومناقشتها من قبل الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
1.امتحانات نظرية ( يومي، شهري، سنوي).
2. امتحانات عملية ( يومي،
شهري، سنوي).
3. الامتحانات الشفهية لتقييم
الالمام بالمادة العلمية النظرية والعملية وكيفية توظيفها.
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- -يجري كافة الاختبارات على المواد الخام والمنتج المصنع.
ج2- توسيع ذهن الطالب في معرفة مصادر العيوب في المنتج النهائي ووضع
الحلول المناسبة له.
ج3- يختار طرق التداول السليمة لمنتجات الحبوب
ج4- يكٌتشف طرق تخزين الحبوب
والد قيق ومنتجات الحبوب .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1- المحاضرات العلمية وبطرق توضيحية جديدة
باستخدام شاشات العرض البوربوينت.
2- المختبرتقدير الرطوبة والكلوتين
الرطب والجاف وقياس الامتصاصية بجهاز الفارينوكراف وقياس قوة الكلوتين باستخدام
جهاز الاكستنسوكراف.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة (Quizzes)
والشهرية والفصلية والنهائية
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تنمية القدرات لدى الطلبة في البحث
والتقصي باستخدام التعليم الالكتروني والاطلاع على المصادر والكتب والمجلات
الحديثة كمصدر للمعلومات.
د2- يطبق نظم الرقابة على الجودة فى
المخابز ومصانع إنتاج منتجات الخبيز.
د3- يعمل فى مجموعات داخل المطاحن ومصانع
الأغذية بروح الفريق.
د4- يعمل على نقل التكنولوجيا الحد يثة. |
|
|
15.
بنية المقرر |
|
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
|
الاول |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
اهمية علم تكنولوجيا الحبوب ,اهمية محاصيل الحبوب |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
الثاني |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الحبوب في العالم اصلها وتصنيفها
التركيب الكيميائي |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
الثالث |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
اسس تدريج الحبوب في العالم |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
الرابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
اسس تنظيف الحبوب الاسا س المعتمد عليه في
تصميم المكائن |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
الخامس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
اسس وطرق خزن الحبوب |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
السادس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
التركيب الكيميائي لحبة الحنطة |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
السابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
خلط نوعيات الحنطة وطحنها. احتساب نسبة
الاستخلاص |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثامن |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الحنطة الخشنة وجودة السميد في صنع
العجائن |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
التاسع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
صناعة البرغل والحبية ومشتقاتها |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
العاشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تصنيع الذرة الصفراء |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الحادي عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الشعير استعمالاته تصنيع المولت |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تصنيع الرز |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
القيمة الغذائية للحبوب |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
تكنولوجيا
الحبوب د.محمد عبد السعيدي |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Cereals processing technology
Edited by
Gavin Owens (2001)
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
j.of Baking وايضا j.of Cereal chemistry |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء.
|
|
17.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1- تطوير المقررات الدراسية بما يتلائم مع متطلبات التطور العلمي الحديث
باستخدام المصادر العلمية الحديثة لخدمة المجتمع وبالتالي اعداد الكوادرعلى درجة
عالية من الفهم النظري والعملي .
2- تهيئة المختبر بالاجهزة الحديثة والادوات المختبرية الضرورية لاجراء
الجزء العملي.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
17.
المؤسسة التعليمية |
جامعة
القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
18.
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الاغذية |
|
19.
اسم / رمز المقرر |
اقتصاديات انتاج |
|
20.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
21.
الفصل / السنة |
الخريفي ( الاول ) |
|
22.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
30
ساعة |
|
23.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
14/ 6/ 2016 |
|
24.
أهداف المقرر |
|
1.
كيفية الوصول إلى أكفاء إستخدام
لعناصر الإنتاج .
2. كيف يمكن مساعدة
المنتجين في تحقيق أهدافهم بالحصول على أقصى الأرباح الممكنة.
باستعمال عناصر الانتاج المتاحة بالشكل الذي يحقق ادنى التكاليف و تعظيم الربحية
3.
تحديد مدى الانحراف عن الإستخدام
الأمثل للموارد الإقتصادية مقارنة بالعمليات الإنتاجية المثلى.
4. التعرف على العلاقات
التحليلية للقوى التي تحدد النظم الإنتاجية و استخدام عناصر الإنتاج.
5. التعرف على الوسائل و
الطرق التي يمكن من خلالها الوصول إلى الإستعمال الأمثل للموارد الإنتاجية.
|
|
18.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على
مفهوم اقتصاديات الانتاج واهدافها.
أ2-
التعرف على العلاقات بين المواد والانتاج.
أ3- تمكين الطلبة من تحديد الحجم
الامثل من المورد الانتاجي المستخدم في الدالة الانتاجية.
أ4-التعرف على العلاقات السعرية
ومؤشرات الاختيار.
أ5-تمكين الطلبة من ايجاد التوليفة
الموردية المثلى التي تؤدي الى خفض التكاليف الانتاجية .
أ6-التعرف على التكاليف الانتاجية
انواعها ، دوالها ، مشتقاتها .
أ7-تمكين الطلبة من ايجاد الجدوى
الاقتصادية للمشاريع الانتاجية .
أ8- تمكين الطلبة من قياس الكفاءة
الاقتصادية للمشاريع .
أ9- تمكين الطلبة من تقييم
المشاريع الانتاجية |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على تحديد الحجم الامثل من الموارد الانتاجية
ب2 – قدرة الطلبة على تحديد العلاقات السعرية التي تؤدي الى الحصول على
اقصى الارباح.
ب3 – قدرة الطلبة على اختيار التوليفة المثلى من الموارد التي تؤدي الى
خفض التكاليف
ب4- قدرة الطلبة على دراسة
الجدوى الاقتصادية للمشاريع الانتاجية .
ب5- قدرة الطلبة على قياس الكفاءة الاقتصادية للمشاريع |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- دراسة حالة – تحديد مشكلات اقتصادية وكيفية حلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية والنهائية
الواجبات البيتية .
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تمكين الطالب من فهم اقتصاديات الانتاج واهميتها في حياته العملية .
ج2- شد الطلبة للتركيز والانتباه اثناء المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا يجعل الطالب يستجيب لما يطرح عليه من اسئلة.
ج4- تمكين الطالب من تطبيق
المعلومات الاقتصادية بصورة عملية
ج5- خلق روح التعاون بين الطلبة في حل المشكلات الاقتصادية |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- دراسة حالة – تحديد مشكلات اقتصادية وكيفية حلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- قدرة الطلبة على تحديد الحجم الامثل من الموارد الانتاجية
د2 – قدرة الطلبة على تحديد العلاقات السعرية التي تؤدي الى الحصول على
اقصى الارباح.
د3 – قدرة الطلبة على اختيار التوليفة المثلى من الموارد التي تؤدي الى
خفض التكاليف
د4- قدرة الطلبة على دراسة
الجدوى الاقتصادية للمشاريع الانتاجية .
د5- قدرة الطلبة على قياس الكفاءة
الاقتصادية للمشاريع .
|
|
19.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
مواضيع تمهيدية في اقتصاديات الانتاج
- تعريف علم
الإقتصاد
-علم اقتصاد الغذاء
-مفهوماقتصاديات
الانتاج |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العرض والطلب |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
الانتاج
-عناصر الانتاج
- دوال
الانتاج وانواعها |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العلاقة بين الموارد والانتاج
-العلاقة عند استخدام مورد انتاجي واحد |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العلاقات
الانتاجية في حالة استخدام اكثر من عنصر |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
السادس |
|
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر الاول |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
السابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العلاقات
السعرية ومؤشرات الاختيار |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثامن |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التوليفة
المثلى وخفض التكاليف |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
التاسع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التكاليف الانتاجية ، انواع
التكاليف ،
|
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
العاشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
منحنيات
التكاليف الانتاجية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الحادي عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التقدير
الاحصائي للتكاليف |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
أساسيات
دراسات الجدوى الاقتصادية في قطاع الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث عشر |
|
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر
الثاني |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
الرابع عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
مقاييس
الكفاءة الاقتصادية والإنتاجية فى
المنشاة الاقتصادية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التقييم الاقتصادي للمشروعات الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
20.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
محاضرات مطبوعة للدكتور محسن عويد / كلية الزراعة /
جامعة بغداد |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
الكتب العلمية في تخصص اقتصاديات الانتاج |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
مواقع الانترنيت في الجامعة |
|
17-خطة تطوير المقرر الدراسي |
-
يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
- مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر
يقدم في برنامج مشابه.
-
تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ
الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم المقرر.
- الأخذ
بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية –جامعة القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
التسمم الغذائي وسلامة الاغذية |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
نظري |
|
5- الفصل
/ السنة |
الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
ساعتان اسبوعيا |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20/6/2016
|
|
8-
أهداف المقرر |
|
1. تعريف الطالب على اهمية الغداء وسلامة
الغداء في حياة الكائنات الحية ولاسيما الانسان ,وتعريفه بالأمن الغذائي وسلامة الغداء وافضل الطرق
للمحافظة على الغداء.
|
|
2.تعريف
الطالب بتأثير الكائنات الحية على الغداء وكدلك تأثير العوامل الخارجية الاخرى
من معادن ومبيدات كيميائية
ومواد مضافة وكدلك تأثير الاشعاع
في القيمة الغذائية. |
|
3.تعريف
الطالب بأهم المبادئ الأساسية لسلامة الغداء واهم الاساسيات للاشخاص العاملين
والمتعاملين بالغداء |
|
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يكون على معرفة بأهم مسببات التسممات الغذائية
للانسان .
أ2- معرفته بأهم طرق الوقاية من هده
التسممات وطرق علاجها.
أ3- يكون اكثر معرفة من غيره بشروط
السلامة للغداء والامن الغذائي .
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب 1 - يكتسب الطالب المهارات الخاصة
بأجراء الفحوصات والتعرف على المواد التالفة او المواد الغذائية التي تكون مصدر
التسمم.
ب 2 - تكون لديه فكرة واضحة عن طرق
الوقاية من انواع التسممات التي تصيب الانسان.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر
وملف كامل بالمحاضرات المطبوعة .
2.
استخدام نظام البور بوينت في عرض المقرر .
3.
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي .
4.
اجراء مناقشات مستمرة مع الطلبة.
5.
الاشراك الطوعي للطلبة في مشاريع التخرج للمرحلة
الرابعة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم الطالب خلال الفصل الدراسي
وفقاً للأسس التالية:
1.
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2.
الاجراء الفعال في مجريات الدرس
3.
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
4.
دراسة حالات مناقشة الجداول
|
|
ج- الأهداف الوجدانية
والقيمية
ج1- تعزيز
ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق .
ج2- ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق
بين العلوم المختلفة سيما الرياضية والكيميائية والفسلجية .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
استخدام نظام البور بوينت في عرض المقرر .
2.
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي .
3.
اجراء مناقشات مستمرة مع الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
1.
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2.
الاجراء الفعال في مجريات الدرس
3.
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
4.
دراسة حالات مناقشة الجداول
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- يصبح
الطالب لديه المهارات الخاصة بأجراء الفحوصات والتعرف على المواد التالفة او
المواد الغذائية التي تكون
مصدر التسمم.
د 2 -
تكون لديه فكرة واضحة عن طرق الوقاية من انواع التسممات التي تصيب الانسان.
د3- يستطيع الطالب معرفة تأثير
الكائنات الحية على الغداء وكذلك تأثير العوامل الخارجية الاخرى من معادن
ومبيدات كيميائية والمواد المضافة وكذلك تأثير الاشعاع في القيمة الغذائية .
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
2 |
مقدمة عن الموضوع ومجموعة تعاريف |
مقدمة عن التسمم الغذائي وسلامة الغداء |
محاضرات+لوحة |
امتحانات يومية |
|
2 |
2 |
امثلة عن البكتريا التي تسبب التسمم
للانسان |
التسمم المايكروبي-التسمم بالبكتريا |
= |
اسئلة شفوية |
|
3 |
2 |
اهم انواع السموم الفطرية التي تسبب
التسمم للانسان |
التسمم المايكروبي-التسمم بالسموم الفطرية |
= |
امتحانات يومية |
|
4 |
2 |
اهم الامراض الفيروسية التي تنتقل بواسطة الغداء |
الامراض الفيروسية التي تنتقل بواسطة
الغداء |
= |
امتحانات يومية |
|
5 |
2 |
|
امتحان الشهر الاول |
= |
|
|
6 |
2 |
اهم انواع الطفيليات التي تصيب الانسان
وغداء الانسان |
المخاطر الحيوية للطفيليات |
= |
اسئلة شفوية |
|
7 |
2 |
اهم انواع الاغذية التي تحتوي سموم طبيعية |
التسمم الطبيعي بالاغذية |
= |
امتحانات يومية |
|
8 |
2 |
تأثير المبيدات الكيميائية على غداء
الأنسان |
المخاطرالكيميائية-
تلوث الاغذية بالمبيدات الكيميائية |
= |
بحوث وتقارير |
|
9 |
2 |
تأثير المواد المضافة على غداء الأنسان |
المخاطر الكيميائية-
المواد المضافة |
= |
اسئلة شفوية |
|
10 |
2 |
تأثير بعض المعادن وسميتها على الأنسان |
المخاطر الكيميائية-
التسمم بالمعادن |
= |
امتحانات يومية |
|
11 |
2 |
|
امتحان الشهر الثاني |
= |
|
|
12 |
2 |
تأثير الأشعاع على القيمة الغذائية |
المخاطر الفيزيائية |
= |
امتحانات يومية |
|
13 |
2 |
السلامة الصحية للأغدية المعاملة بالأشعاع |
المخاطر الفيزيائية |
= |
امتحانات يومية |
|
14 |
2 |
بعض التوصيات والمبادىء الأساسية لسلامة
الاغذية |
سلامة الاغذية والمبادئ الاساسية لسلامة
الاغذية |
= |
بحوث وتقارير |
|
15 |
2 |
فوائد نظام الهاسب |
اهمية نظام الهاسب |
=
|
اسئلة شفوية |
|
11- البنية
التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لا يوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
1. كتاب التسمم الغذائي / الدكتور
خلف صوفي داود الدليمي .1988
2. كتاب سلامة الغداء / الدكتور رياض
شمخي علي الموسوي وخولة عبدالله سلمان الزرفي .2013 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
مجلة اسيوط للدراسات البيئية /العدد الثاني والثلاثون
(يناير 2008) النظام الحديث لنظام الهاسب /الدكتور اشرف محمد عبد الملك.
المجلة العربية للغداء والتغذية / يصدرها مركزالبحرين
للدراسات والبحوث. |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
|
|
12- خطة
تطوير المقرر الدراسي |
|
1. استخدام
مراجع ومصادر جديدة وتحديث المواد بين الفترة والاخرة
2. استخدام
البحوث والتقاريرالعلمية الحديثة المنشورة, العربية والعالمية والتي تخص المقرر
.
3. اضافة
مواضيع جديدة ومتطورة.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الأغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
و تكنولوجيا الأغذية |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تسويق المنتجات |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
نظري |
|
5- الفصل
/ السنة |
الفصل الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
2
ساعة اسبوعيا (نظري فقط) |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
20
/6 / 2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
- بيان أهمية التسويق التي لا تقل أهمية لدى المنشآت الصناعية عن أهمية الإنتاج |
|
-
تلبية
حاجات المستهلكين والاهتمام برضا المستهلك . |
|
-
تحقيق
التطور الاجتماعي من خلال تحقيق مستوى اشباع المستهلكين |
|
-
يساهم
في زيادة حجم المبيعات من خلال رضا
المستهلكين |
|
-
يساعد
على الابتكار والتجدد من خلال تنشيط الطلب على السلع الجديدة . |
|
-
يوفر
التسويق فرص عمل امام العديد من أفراد
المجتمع |
|
-
زيادة
قيمة السلعة عن طريق خلق المنافع الزمانية والمكانية والحيازية |
|
-
توجيه الطلبة نحو الحفاظ وحماية البيئة من خلال التعرف التسويق الأخضر الذي بدأت جميع الدول المتقدمة تتبناه لأجل المحافظة على البيئة
من التلوث.
|
|
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-- يهدف المقرر الى بيان أهمية التسويق، حيث
يعتبر التسويق في الوقت الحاضر اهم من الإنتاج.
أ2-
يعطي الفرصة للطالب لتعلم الطرق التسويقية الحديثة، وكيفية الدخول للأسواق
وتحقيق الأرباح.
أ3-
يساهم في تطوير قدرات الطالب التسويقية كون مجال عمل خريجي القسم هو التصنيع
الغذائي.
أ4-
تعليم الطلبة كيفية اكتشاف رغبات واحتياجات
المستهلكين من السلع والخدمات والعمل على توفير وإشباع هذه الاحتياجات بقدر
الإمكان.
أ5-
دراسات النظريات الحديثة للتسويق.
أ6-
تعرف الطالب بأهمية التسويق الأخضر وكيفية المساهمة في الحفاظ على البيئة.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 -– تعليم
الطالب كيفية تحقيق أقصى مبيعات ممكنة في الأسواق.
ب 2 -
تحقيق معدل معين من المكاسب الناتجة عن البيع.
ب 3 -
تحقيق أعلى مستوى ممكن من رضا المستهلك.
- |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
2-
تزويد الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
3-
الاستعانة بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر
للطلبة.
4-
اجراء مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض
المفاهيم والأفكار الخاصة بالمقرر.
تكليف
الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع المختلفة الخاصة بالمقرر.
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:-
1-
اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية واليومية). 2- تقييم البحوث التي
يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع تقييم للطلبة من خلال اسهاهم
ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال المحاضرات. |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية
الوطنية للتفوق والنجاح.
ج2-
تشجيع الطالب على تكوين أفكارا واضحة لمجال العمل المهني الذي يتجه اليه بعد
تخرجه.
ج3-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة لدى الطلبة.
ج4- تشجيع الطلبة على أهمية تطوير أفكارهم
ومهارتهم من خلال الاطلاع على كل جديد في مجال دراستهم، وبما يخدم المجتمع
والدولة.
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
5- تزويد
الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
6- تزويد
الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
7- الاستعانة
بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر للطلبة.
8- اجراء
مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض المفاهيم والأفكار الخاصة
بالمقرر.
تكليف الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع
المختلفة الخاصة بالمقرر.
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقييم
الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:-
1- اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية
واليومية). 2- تقييم البحوث التي يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع
تقييم للطلبة من خلال اسهاهم ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال
المحاضرات. |
د - المهارات العامة
والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور
الشخصي ).
د1-– تعليم الطالب كيفية تحقيق
أقصى مبيعات ممكنة في الأسواق.
- تحقيق معدل معين من المكاسب
الناتجة عن البيع.
3 - تحقيق أعلى مستوى ممكن من
رضا المستهلك.
|
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
2 |
نظرة عامة عن التسويق والتعاريف العامة له |
مفهوم التسويق |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثاني |
2 |
العوامل التي تبرز أهمية دراسة التسويق |
أهمية النشاط التسويقي |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثالث |
2 |
السمات أو الخصائص
المتميزة للتسويق |
اهداف التسويق |
محاضرة نظري |
عن طريق الامتحان
اليومي |
|
الرابع |
2 |
التعرف على الأنشطة
التسويقية التي تساهم في انسياب السلع والخدمات |
الوظائف التسويقية الاساسية |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الخامس |
2 |
إيضاح الفروقات بين البيع
والتسويق من خلال عدة زوايا
|
أوجه الاختلاف بين مفهومي البيع والتسويق |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
السادس |
2 |
التعرف
على أسباب زيادة أهمية التسويق
الحديث والتوجهات الثلاثة لمفهوم
التسويق الحديث |
أهم ملامح التوجه التسويقي الحديث |
محاضرة نظري |
امتحان يومي |
|
السابع |
2 |
التعرف
على طرق قياس التكاليف
التسويقية وكيفية يمكن تقليلها لأقصى حد ممكن |
التكاليف التسويقية |
محاضرة نظري |
عن طريق عمل تقرير حول
الموضوع |
|
الثامن |
2 |
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
التاسع |
2 |
التعرف
على مكونات التسويق والتي تشمل كل من المنتج، السعر |
المزيج التسويقي |
محاضرة نظري
|
عن طريق المناقشة |
|
العاشر |
2 |
تكملة
التعرف على مكونات التسويق الأخرى: الترويج، التوزيع |
دراسة السلع |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الحادي عشر |
2 |
التعرف
على التسويق الأخضر
والذي يتمحور حول الالتزام القوي بالمسؤولية البيئية في ممارسة الأنشطة
التسويقية
والتعرف على ابعاد التسويق
الاخضر |
التسويق الأخضر |
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق عمل بحث حول
الموضوع |
|
الثاني عشر |
2 |
التسويق الأخضر يركز على
البعد البيئي والمسؤولية الاجتماعية في كل القرارات التسويقية المتعلقة بالمزيج
التسويقي الأخضر. |
المزيج التسويقي الأخضر |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الثالث عشر |
2 |
يعتبر
من الوسائل الأكثر تحقيقا للأرباح والاقل كلفة لذلك يجب التعرف على طرق التسويق
الإلكتروني وعلى مزايا التسويق الإلكتروني |
مفاهيم وطرق التسويق الالكتروني
|
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق المناقشة |
|
الرابع عشر |
2 |
التعرف
على اهم النماذج والتبادلات المعروفة بالتسويق الالكتروني بالإضافة الى المقارنة
بين التسويق العادي والتسويق الالكتروني. |
نماذج التجارة الالكترونية |
محاضرة نظري |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
السادس عشر |
|
|
الامتحان النهائي
|
|
|
|
12- خطة
تطوير المقرر الدراسي |
|
لتطوير المقرر يجب الاهتمام بالقيام بالزيارات الميدانية لأقسام
التسويق في المصانع والمعامل لغرض وقوف الطلبة على كيفية القيام بعمليات التسويق
على ارض الواقع، وأيضا تفتح ذهن الطلبة لابتكار طرق للتسويق جديدة.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1.المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2.
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الاغذية |
|
3.
اسم / رمز المقرر |
تغذية انسان |
|
4.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5.
الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
2
ساعه اسبوعيا |
|
7. تاريخ
إعداد هذا الوصف |
20/2/2017 |
|
8. أهداف
المقرر |
|
o
دراسة ومعرفة عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي
التي تحدث داخل جسم الانسان |
|
o
معرفه العلاقه بين مكونات الغذاء الرئيسة(الدهن
والبروتين والكاربوهيدرات) والاصابة بامراض السكر والقلب وتصلب الشرايين وفقر
الدم |
|
o
معرفه كيفية احتساب السعرات الحراية وكيفية وضع جداول غذائية |
|
o
دراسة تغذية الفئات الحساسة ووضع برنامج غذائي لهم
o
دراسة ومعرفة امراض سوء التغذية وكيفية معالجتها |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- معرفه العلاقة بين الغذاء ووظائف جسم الكائن
الحي
أ2-
معرفة التركيب الكيماوي لجسم الانسان وتوازن الماء والعناصر الموجودة في الجسم
أ3- معرفة
الدور الفيزيولوجي والتغذوي للدهون
أ4- دراسة عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل
الغذائي التي تجرى داخل جسم الانسان
أ5- معرفة مصادر الطاقة وتوازنها
أ6-معرفة
القيمة السعرية للاغذية
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - تزويد الطلبة
مطلع العام الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر وملف كامل بالمحاضرات المطبوعه
ب2-
عرض المقرربهيئة Powerpoint
ب3-
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي
ب4-اجراء
مناقشات مستمرة مع طلبة
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1- تزويد الطلبة
مطلع العام الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر وملف كامل بالمحاضرات المطبوعه
2-
عرض المقرربهيئة Powerpoint
3-
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي
4-اجراء
مناقشات مستمرة مع طلبة
|
|
طرائق التقييم |
|
يقيم
الطالب خلال الفصل الدراسي وفقاً للاسس التالية :-
1-
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2-
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
3-
الاشراك الفعال في مجريات الدرس
اشراك
الطلبة في مناقشة الجداول
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقه
الطالب في نفسة من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة لاسيما الرياضية والكيميائية
والفسلجية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
عرض
المقرربهيئة Powerpoint
3-
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي
4-اجراء
مناقشات مستمرة مع طلبة
|
|
طرائق التقييم |
|
1-
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2-
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
3-
الاشراك الفعال في مجريات الدرس
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
|
o دراسة
ومعرفة عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي التي تحدث داخل جسم الانسان |
|
o معرفه
العلاقه بين مكونات الغذاء الرئيسة(الدهن والبروتين والكاربوهيدرات) والاصابة
بامراض السكر والقلب وتصلب الشرايين وفقر الدم |
|
o معرفه كيفية
احتساب السعرات الحراية وكيفية وضع
جداول غذائية |
|
o دراسة تغذية
الفئات الحساسة ووضع برنامج غذائي لهم |
- دراسة
ومعرفة امراض سوء التغذية وكيفية معالجتها
|
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
2 |
v
تعريف علم التغذية
v
مشكلة الغذاء في العالم
v
الاستهلاك الغذائي وحالة التغذية في
العراق |
علم التغذية ومشاكل الغذاء في العالم |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
والمشاركة خلال المحاضرة |
|
2 |
2 |
v الخلية
وتركيبها
v العناصر
الموجودة في الجسم
v التركيب
الكمياوي لجسم الانسان
v الماء
الكلي في الجسم
v توازن
الماء
v تنظيم
التعادل |
مكونات الجسم |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
3 |
2 |
v
تصنيف الكاربوهيدرات
v
الكلكوز في الدم
v
مرض السكري |
الكاربوهيدرات |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
4 |
2 |
v
تصنيف اللبيدات
v
الاحماض الدهنية غير المشبعه الاساسية
v
الدور الفزيولوجي والتغذوي للدهون
v
اصطناع وتحطم الكولسترول
v
اصطناع احماض الصفراء
v
مرض تصلب الشرايين |
اللبيدات |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
5 |
2 |
v
تصنيفها
v
خصائص البروتين
v
دور الاحماض الامينية في التغذية
v
تقدير وتحسين القيمة الغذائية للبروتينات |
البروتينات والحوامض الامينية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
6 |
2 |
امتحان شهر الاول |
|
|
|
|
7 |
2 |
v
هضم وامتصاص الكربوهيدرات
v
هضم وامتصاص الدهون
v
هضم وامتصاص البروتين
v
تمثيل الدهون والبروتينات والكاربوهيدرات |
الهضم والامتصاص والتمثيل |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية ومشاركة خلال المحاضرة |
|
8 |
2 |
v
مصادر الطاقة وتحولاتها
v
القياسات الحرارية
v
توازن الطاقة
v
القيمة السعرية للاغذية |
الطاقة |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
9 |
2 |
v
الفيتامينات الذائبة بالدهون
v
الفيتامينات الذائبة بالماء
v
العناصر المعدنية الرئيسة والنزرة
|
الفيتامينات والعناصر المعدنية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
10 |
2 |
v
تعريفها
v
الطرق المستخدمة في تعيينها
v
احتياجات الطاقة
v
احتياجات البروتين
v
احتياجات الكالسيوم
v
احتياجات الحديد |
الاحتياجات والمقررات الغذائية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
11 |
2 |
امتحان شهر الثاني |
|
|
|
|
12 |
2 |
v
سوء التغذية المتسبب عن نقص البروتين
والطاقة
v
فقر الدم
v
السمنة
|
بعض امراض سوء التغذية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
13 |
2 |
v
المجاميع الغذائية واختيار الغذاء المناسب
v
تقوية الاغذية |
المجاميع الغذائية واختيار الغذاء المناسب
|
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
14 |
2 |
v
التغذية اثناء الحمل والارضاع
v
التغذية اثناء الشيخوخة
v
التغذية من اجل النمو والتطور |
تغذية الفئات الحساسة |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
15 |
2 |
v
تأثير عمليات الطهي والتصنيع على القيمة
الغذائية للأطعمة |
تأثير عمليات الطهي والتصنيع على القيمة
الغذائية للأطعمة |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
تغذية الانسان ,للدكتور
فاروق النوري |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
المواقع الالكترونية |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تطوير وتوسيع مفردات الدرس
الربط المباشر بين انواع الغذاء المختلفة
وصحة الانسان وأصابته بالأمراض
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الاغذية –جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
التغذية العلاجية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري ، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
خمس ساعات اسبوعياً |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20/6/2016
|
|
8-
أهداف المقرر |
|
1.تعريف الطالب على العديد من الموضوعات
الهامة في التغذية والتي معظمها يتناول المشاكل الغذائية المرتبطة بالعديد
من الامراض التي قد يلعب الغداء دور
رئيسي كمسبب للاصابة بالمرض .
|
|
2.تعريف الطالب على ان الغداء يعتبر من اهم
العوامل الوقائية لمنع او الحد من هده الامراض. |
|
3.كما يمكن ان يكون الدرس من دروس التوعية
الغذائية والتثقيف الغذائي للطالب |
|
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أ1- يكون
الطالب اكثر معرفة بالمواد الغذائية الاساسية وتركيبها الكيميائي .
أ2-
معرفته بالأغذية المضرة والأغذية الملائمة لكل حالة مرضية.
أ3- يكون
اكثر معرفة بالبدائل الغذائية لكل نوع من انواع الاغذية.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - تكون لديه
المعلومات الكافية عن الحميات والعلاجات الغذائية للأمراض المتعلقة بالغذاء .
ب 2 –
يصبح لدى الطالب فكرة عامة عن الغذاء والتغذية وعلاقتها بلأمراض التي تصيب
الأنسان
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر وملف
كامل بالمحاضرات المطبوعة .
2.
استخدام نظام البور بوينت في عرض المقرر .
3.
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي .
4.
اجراء مناقشات مستمرة مع الطلبة.
5.
الاشراك الطوعي للطلبة في مشاريع التخرج للمرحلة
الرابعة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم
الطالب خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالية:
1.
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2.
الاجراء الفعال في مجريات الدرس
3.
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
4.
دراسة حالات مناقشة الجداول
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الاهمية
الوطنية للتفوق .
ج2-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة سيما الرياضية والكيميائية
والفسلجية .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
استخدام نظام البور بوينت في عرض محاضرات وافلام عن
المقرر .
2.
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي .
3.
اجراء مناقشات مستمرة مع الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم
الطالب خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالية:
1.
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2.
الاجراء الفعال في مجريات الدرس
3.
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
دراسة
حالات مناقشة الجداول
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
|
د1.تعريف الطالب على العديد من الموضوعات
الهامة في التغذية والتي معظمها يتناول المشاكل الغذائية المرتبطة بالعديد
من الامراض التي قد يلعب الغذاء دور
رئيسي كمسبب للاصابة بالمرض .
|
|
د2.تعريف الطالب على ان الغذاء
يعتبر من اهم العوامل الوقائية لمنع او الحد من هده الامراض. |
|
د3.كما يمكن ان يكون الدرس من
دروس التوعية الغذائية والتثقيف الغذائي للطالب |
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
مقدمة عن علم التغذية العلاجية وبعض
التعاريف المهمة |
مقدمة عن علم التغذية العلاجية |
محاضرات+لوحة |
امتحانات يومية |
|
2 |
5 |
قرحة المعدة والاثني عشري وعلاجها |
امراض الجزء العلوي من الجهاز الهضمي |
= |
اسئلة شفوية |
|
3 |
5 |
امراض سوء الأمتصاص والاسهال |
امراض الامعاء الدقيقة |
= |
امتحانات يومية |
|
4 |
5 |
التهاب القولون والامساك |
امراض الامعاء الغليظة |
= |
امتحانات يومية |
|
5 |
5 |
علاج واسباب السمنة ونقص الون |
التحكم بالوزن |
= |
امتحانات يومية |
|
6 |
5 |
|
امتحان الشهر الاول |
= |
|
|
7 |
5 |
انواع البول السكري وعلاجه غدائياً |
البول السكري |
= |
امتحانات يومية |
|
8 |
5 |
انواع الفشل الكلوي وعلاجه غذائياً |
امراض الكلى |
= |
بحوث وتقارير |
|
9 |
5 |
تصلب الشرايين وضغط الدم وتأثيرها على
القلب وعلاجها |
امراض القلب |
= |
اسئلة شفوية |
|
10 |
5 |
التهاب الكبد الفايروسي وتليف الكبد وترسب
الدهن بالكبد |
امراض الكبد |
= |
امتحانات يومية |
|
11 |
5 |
|
امتحان الشهر الثاني |
= |
|
|
12 |
5 |
الغداء وعلاقته بمرض السرطان |
االتغذية والسرطان
|
= |
امتحانات يومية |
|
13 |
5 |
مثل انيميا نقص الحديد نقص الوزن والسمنة |
التغذية وامراض الطفولة |
= |
امتحانات يومية |
|
14 |
5 |
الأحتياجات الغذائية للمسنين |
تغدية المسنين |
= |
بحوث وتقارير |
|
15 |
5 |
انواعه والعوامل المؤثرة بكتلة العظم |
هشاشة العظام |
= |
اسئلة شفوية
|
|
11- البنية
التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لا يوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
3. كتاب التغذية العلاجية
/للدكتورة منى خليل عبد القادر ,استاد
التغذية وعلوم الاطعمة في كلية الاقتصاد
المنزلي /جامعة حلوان.
الطبعة الثانية, 2004.
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
http://www.e-moh.com/vb/t68741 ملتقى الكتب الطبية / مجموعة من الكتب
المتعلقة بالتغذية. |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
4.
استخدام مراجع ومصادر جديدة وتحديث المواد
بين الفترة والاخرة
5.
استخدام البحوث والتقاريرالعلمية الحديثة
المنشورة, العربية والعالمية والتي تخص المقرر .
6.
اضافة مواضيع جديدة ومتطورة.
7.
اعطاء مساحة اكبر للمقرر كأن يكون للفصل
الخريفي والربيعي بدلاً من فصل واحد بأعتباره مقرر مهم واساسي للطلبة.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
9. المؤسسة
التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
10.
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية |
|
11.
اسم / رمز المقرر |
الكيمياء
الحياتية |
|
12.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
13.
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
14.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعات
اسبوعيأ |
|
15.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20-2-2017 |
|
16.
أهداف المقرر
|
|
1- ان يكون
الطالب قادرأ على معرفة ما المقصود
بالكيمياء الحياتية. |
|
2- ان يكون
الطالب قادرا على استخدام ومعرفة بعض المواد الكيميائية |
|
3- ان
يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات من المصادر الطبيعية لها |
|
4- إن يكون
الطالب قادرا على الكشف والتميزبين المركبات الكيميائية. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
أ-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-إن يكون
الطالب ملماً بالمصطلحات الكيميائية.
أ2-
إن يكون الطالب ملما بأنواع وأقسام وتسمية المركبات الكيميائية
أ3- إن
يكون الطالب ملما بالاستخدام الصحيح للمواد
الكيميائية
أ4-
إن يكون الطالب ملما بأنواع التفاعلات الحيوية
أ5- إن
يكون الطالب ملما بطرق الكشف العام والخاصة عن المركبات الكيميائية |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - إن يكون
الطالب قادرا على التعرف على المواد الكيميائية.
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على معرفة الكشوفات والتميز بين المركبات الكيميائية
ب 3
- إن يعلم الطالب المبادئ الاساسية
لمواد وتفاعلات الكيمياء الحيوية |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
6.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
7.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
8.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
9.
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
10.
الاشراف الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة
الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
7.
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
8.
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
9.
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
10.
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
11.
أداء الامتحانات الشهرية
12.
اداء الامتحانات الفصلية
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية
الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الكيمياء العضوية و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية
السجل التراكمي للطلبة |
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- ان يكون الطالب قادرا على معرفة ما المقصود بالكيمياء الحياتية.
د2- ان يكون الطالب قادرا على استخدام
ومعرفة بعض المواد الكيميائية الحياتية
د3- ان يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات
من المصادر الطبيعية لها
د4- إن يكون الطالب قادرا على الكشف والتميزبين
المركبات الكيميائية. |
|
ب-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
مقدمة عامة عن علم الكيمياء الحياتية |
محاضرة تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
تسمية وتصنيف المركبات الحياتية وكيفية التميز بينها |
محاضرة تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
3 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
التركيب الكيميائي للكاربوهيدرات
ميكانيكية عمل, انواع التفاعلات, |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اختبار يومي |
|
4 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
تسمية
الكاربوهيدرات- طرق التسمية ومعرفة التراكيب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
طرق تفاعلاتتها- طرق الكشف عنها- |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
علاقة الكاربوهيدرات وحركيتها –ومعرفة
فعاليتها البصيرية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
امتحان الشهري الاول |
|
|
|
8 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
الاحماض الامينية( مقدمة) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
9 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
تقسيم الاحماض الامينة ومعرفة سلسلة
تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
تكملة سلسلة التفاعلات ومعرفة اقسام الاحماض الامينية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
البروتينات( مقدمة عامة وعلاقتها مع بقية المواضيع)
طرق تسميتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
تفاعلات البروتينات ومعرفة تراكيبها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
الدهون-تفاعلات – معرفة تراكيب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي |
|
14 |
5 |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
الانزيمات مقدمة عامة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
|
امتحان الشهري الثاني |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ت-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
a. الدليمي خلف صوفي داود
(2002)الانزيمات المايكروبيه والتقانات الحيوية, عمان, المكتبة الوطنية
b. الداودي علي محمد حسن (2008)
الكيمياء الحيوية, الجزء الثالث 2. 458-528
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
3. www.google.com
4. life.nthu.edu.tw
5. www.columbia.edu
6. cbc.arizona.edu
7. www.inf.ed.ac.uk |
|
ث-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
- مقارنته
من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير
المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم
الأغذية |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
هندسة معامل الأغذية والألبان |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل الأول |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20 / 6 / 2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
التعرف
على أهم الوحدات والأبعاد الخاصة بهندسة معامل الأغذية الألبان |
|
أن يكون الطالب ملماً بجميع عمليات
التصنيع داخل المصنع الغذائي وكيفية التمييز بنها. |
|
أن يكون الطالب ملماً بجميع
المؤثرات الفيزياوية داخل المصنع وكيفية قياسها والتمييز بينها. |
|
أن يعرف الطالب ماهي المراجل
البخارية (وحدات التسخين) وكيفية المحافظة عليها وصيانتها. |
|
أن يعرف الطالب جميع المعاملات
الحرارية (البسترة والتعقيم) التي تجري داخل معامل الاغذية والالبان وكيفية
العمل على أجهزتها والتعامل مع التغيرات التي تحدث فيها. |
|
أن يتعرف الطالب على أهم اجزاء
وحدات التبريد والتجميد المستخدمة في معامل الأغذية والألبان وما هي أنواعها. |
|
أن يكون الطالب قادر على أختيار
البيئة المناسبة لإنشاء مصنع غذائي. |
|
أن يتعرف الطالب على أهم وحدات
النقل في معامل الأغذية والالبان وماهي المضخات وأنواعها وكيفية عملها.
|
|
وفي نهاية البرنامج يجب أن يكون
الطالب قادر على العمل على جميع الأجهزة الموجودة داخل المصنع الغذائي. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن يكون الطالب ملماً بجميع وحدات التصنيع في معمل
الأغذية والألبان وكيفية التمييز بينها.
أ2- أن يكون الطالب ملماً بجميع التغيرات
الفيزياوية التي تحصل في المعمل الغذائي.
أ3- أن يكون الطالب ملماً بجميع المعاملات
الحرارية التي تحصل في المعمل الغذائي والعمل على أجهزتها.
أ4- أن يكون الطالب ملماً بوحدات التسخين (المراجل
البخارية) وكيفية العمل عليها وصيانتها.
أ5- أن يكون الطالب ملماً بوحدات التبريد والتجميد وكيفية
أستخدامها في حفظ الأغذية داخل المصنع الغذائي
أ6- أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم المناسب لمعمل
الأغذية والألبان.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 - - أن يتعلم الطالب على العمل على جميع الأجهزة الرئيسية
والمساعدة داخل المصنع الغذائي.
ب 2 - أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم المناسب لبناء أجزاء
المصنع الغذائي بشكل مثالي.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر
وملف بالمحاضرات
2.
أستخدام برامج
power point في إعداد وإلقاء المحاضرات
3.
أستخدام الأجهزة المختبرية اللازمة لإيصال الجانب
العملي من المقرر
4.
إجراء مناقشات والسمنرات لغرض إجراء التقييم المناسب
للطلبة
5.
المشاركة الطوعية في مشاريع تخرج الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم الطلبة
خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالي
1-إداء
الأمتحانات الروتينية اليومية للطلبة.
2-الإشراك الفعال للطلبة في مجريات الدرس.
3-تقديم تقارير علمية حول المادة الدراسي حسب مبدا
التعلم التعاوني |
|
ج- الأهداف الوجدانية
والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية
للتفوق والنجاح
ج2- ترسيخ مفهوم الأرتباط الوثيق بين العلوم المختلفة سيما
الرياضية والهندسية والكيميائية والفسلجية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض
.
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية
لمعامل الاغذية
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية
والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تأهيل الطالب ليكون مهندس أنتاج أغذية وألبان
د2- تأهيل الطالب ليكون قادر على السيطرة الألكترونية
لجميع أجهزة المصنع الغذائي
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الأبعاد و الوحدات |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
اعداد تقرير |
|
الثاني |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
وحدات التصنيع ووحدات العمل |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير |
|
الثالث |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
توازن المادة وتوازن الطاقة |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إمتحان صفي |
|
الرابع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
المعادن وأستخداماتها في الصناعة |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع إجراء تجربة |
|
الخامس |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
أستعمال الطاقة الكهربائية في معامل
الأغذية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السادس |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الحرارة وطرق أنتقالها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السابع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الحرارة وطرق قياسها و السيطرة عليها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثامن |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
توليد البخار وأستخداماته |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
التاسع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
المراجل البخارية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
العاشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
المعاملات الحرارية للمواد الغذائية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
الحادي عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
البسترة و التعقيم |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
اعداد تقرير |
|
الثاني عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
منظومات التبريد وحساباتها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثالث عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
منظومات التجميد وحساباتها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الرابع عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الضخ وأستعمالاته في معامل الأغذية
والألبان |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير |
|
الخامس عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
تصميم المعمل الغذائي |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الدكتور عامر حميد سعيد
الدهان,"هندسة معامل الأغذية والألبان",(1981) |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Farrall A.W. (2012), “Engineering for Dairy and Food
Products”, U.S.A. |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
جميع الكتب والمجلات في تخصص هندسة معامل
الاغذية والالبان |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
المواقع الالكترونية في الجامعة |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية
والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
25.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء/ كلية علوم الاغذية |
|
26.
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنلوجيا الاغذية |
|
27.
اسم / رمز المقرر |
كيمياء أغذية 1 |
|
28.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري , عملي |
|
29.
الفصل / السنة |
الربيعي/ 2016-2017 |
|
30.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
31.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
26-2-2016 |
|
32.
أهداف المقرر |
|
1- تزويد
الطالب بالمعلومات النظرية والعملية حول التركيب الكيميائي للمادة الغذائية وطرق
تحليل الاغذية |
|
سواء في صورتها الخام او المصنعة
ويشمل هذا التركيب ( الماء والكاربوهيدرات والدهون والبروتينات |
|
والانزيمات والعناصر المعدنية
والفيتامينات) وأهميتها. وتأثير عمليات التصنيع والتخزين والحرارة والتجميد |
|
والتغير في الاس الهيدروجيني على
المكونات الرئيسية. |
|
.9 مخرجات
المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على الخصائص الكيميائية والوظيفية لكل من الماء والكربوهيدرات
والدهون والبروتينات.
أ2- دور الانزيمات والمواد المضافة في الاغذية.
أ3-التغيرات التي تحدث بين المكونات الاساسية للاغذية خلال عمليات
الانتاج والتداول.
أ4-الخصائص الطبيعية والكيميائية ودرجة ثبات الفيتامينات والمعادن.
أ5- اهمية التقدير الكيميائي للمادة الغذائية واقسامها وخصائصها.
أ6- تأثير مراحل التصنيع الغذائي
على جودة وصلاحية وسلامة المنتج الغذائي. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 – دراسة الخواص العامة للماء وتقدير الرطوبة والرماد والاس
الهيدروجيني للمادة الغذائية.
ب2 – تقدير السكريات والدهون والبروتينات.
ب3 – تقدير اللزوجة للمادة الغذائية .
ب4- تقدير فيتامينات A و C وكذلك تقدير بعض المعادن
الفسفور والكالسيوم. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
الجانب النظري: مساعدة الطالب على تفهم
كيفية حدوث التغيرات التي تحدث على مكونات المادة الغذائية من خلال شاشات العرض والبوربوينت.وبالتالي
تهيئة الطالب للتصدي للمشاكل التي يواجهها في حياته العملية في هذا المجال
2-
تعليم الطالب في المختبر التحليل
الكيميائي وتقدير المكونات الغذائية السكريات والدهون واللزوجة والبروتينات
والمعادن والفيتامينات باستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات النظرية ( يومي، شهري، سنوي).
الامتحانات العملية ( يومي، شهري، سنوي).
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- التعرف على مكونات المادة الغذائية بصورة تفصيلية.
ج2- معرفة اهم المكونات الرئيسية للمادة الغذائية واهميتها وتاثير عمليات
التصنيع عليها.
ج3- مساعدة الطالب على تحليل وتقدير مكونات المادة الغذائية
ج4- توسيع ذهن الطالب في مجال علم الغذاء ومكوناته ووضع الحلول المناسبة
لتأثير العمليات التصنيعية على مكونات
المادة الغذائية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
المحاضرات العلمية وبطرق توضيحية جديدة
باستخدام شاشات العرض البوربوينت.
2-
المختبرلتقدير السكريات والدهون واللزوجة
والفيتامينات والمعادن.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة (Quizzes)
والشهرية والفصلية والنهائية.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تنمية القدرات لدى الطلبة في البحث
والتقصي باستخدام التعليم الالكتروني والاطلاع على المصادر والكتب والمجلات
الحديثة كمصدر للمعلومات.
د2- تمكين الطالب من اجتياز مقابلات العمل
د3- تمكبن الطالب من تطوير ذاتي مستمر بعد
التخرج
د4-
تمكين الطالب في اجراءالبحوث التطبيقة في مجال الغذاء. |
|
21.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الماء |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
المحاليل |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الغرويات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الرابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
السكريات الاحادية وقصيرة السلسلة |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الخامس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
السكريات المتعددة |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السادس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الدهون التصنيف |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الدهون الستيرولات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثامن |
|
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
التاسع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
البروتينات الاحماض الامينية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
العاشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تغير الصفات الطبيعية للبروتين |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الحادي عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الانزيمات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
المواقع الفعالة للانزيمات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
العناصر المعدنية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الرابع عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الفيتامينات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الخامس عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
22.
البنية التحتية
|
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
كتاب كيمياء أغذية تاليف د. باسل كامل
الدلالي و د. كامل الركابي 1981 |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Aurand, L. W., and A.E. Woods.
Food chemistry. 1973. |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
Belitz D. H. and W.Grosch. Food
Chemistry. 4th revised and extended ed. 2009. |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
موقع التعليم الالكتروني لجامعة القاسم
الخضراء. |
|
23.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1-
تطوير المقررات الدراسية بما يتلائم مع متطلبات التطور العلمي الحديث باستخدام
المصادر العلمية الحديثة لخدمة المجتمع وبالتالي اعداد الكوادرعلى درجة عالية من
الفهم النظري والعملي .
2- تهيئة المختبر بالاجهزة الحديثة والادوات المختبرية الضرورية لاجراء
الجزء العملي.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
33.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
34.
القسم العلمي / المركز |
كلية
علوم الاغذية |
|
35.
اسم / رمز المقرر |
تحليل أغذية |
|
36.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري , عملي |
|
37.
الفصل / السنة |
الربيعي/ 2016-2017 |
|
38.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
39.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
26-9-2017 |
|
40.
أهداف المقرر |
|
1. التعرف على المبادئ
الأساسية و نظرية عمل بعض الأجهزة العلمية الحديثة المستخدمة في تحليل الأغذية. |
|
2. التعرف على طرق التحليل المختلفة المستخدمة في
تحليل المكونات الأساسية و الملوثات الكيميائية
في المواد الغذائية |
|
3.
التعرف
على كيفية تحضير المحاليل القياسية. |
|
4. التعرف على مكونات المادة
الغذائية ثم تحديد كميتها. |
|
5.التعرف على التغيرات التي تطرأ على المادة
الغذائية بعد عمليات التصنيع الغذائي |
|
6. التعرف على نوع التسمم الموجود بالغذاء |
|
7. التعرف على الحدود الامينة للمستهلك فيما يتعلق بالمبيدات الحشرية
والمضافات الكيميائية |
|
8. ينجز
التحلبل احيانا من اجل ان يكون اساسا في البيع والشراء كقياس اللون او نسبة
الحامض/ السكر |
|
في
الحمضيات ومحتوى الدهن في البذور الزيتية. |
|
24.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يتعرف الطالب على كيفية تحضير المحاليل القياسية وكيفية اخذ العينات
أ2- يتعرف الطالب على الطرق الفيزيائية في تحليل الاغذية
أ3- يتعرف الطالب على الطرق الكيميائية في تحليل الاغذية
أ4-يتعرف الطالب على الطرق البيولوجية في تحضير الاغذية
أ5- يتعرف على الاجهزة المستعملة في التحليل الغذائي
أ6- التحليل الكروماتوكرافي في
الاغذية |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 – تحليل مكونات الغذاء قبل وبعد التصنيع الغذائي.
ب2 – مراقبة جودة الغذاء تجرى بعض التحاليل لمعرفة مدى تقبل المستهلك
لها.
ب3 – تقدير مكونات المادة الغذائية باستخدام الاجهزة الحديثة
ب4- الكشف عن غش الاغذية. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
الجانب النظري: مساعدة الطالب على تفهم
كيفية حدوث التغيرات التي تحدث على مكونات المادة الغذائية من خلال شاشات العرض والبوربوينت.وبالتالي
تهيئة الطالب للتصدي للمشاكل التي يواجهها في حياته العملية في هذا المجال
2-
تعليم الطالب في المختبر التحليل
الكيميائي وتقدير المكونات الغذائية السكريات والدهون واللزوجة والبروتينات
والمعادن والفيتامينات باستخدام التحليل
الطيفي سبكتروفوتوميتير والطيف الذري وجهاز الكروماتوكرافي.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات النظرية ( يومي، شهري، سنوي).
الامتحانات العملية ( يومي، شهري، سنوي).
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- التعرف على مكونات المادة
الغذائية بصورة تفصيلية.
ج2- معرفة اهم المكونات الرئيسية للمادة الغذائية واهميتها وتاثير عمليات
التصنيع عليها.
ج3- مساعدة الطالب على تحليل وتقدير مكونات المادة الغذائية باستعمال
اجهزة الطيف
ج4- توسيع ذهن الطالب في مجال علم الغذاء ومكوناته واجراء عملية التحليل للمكونات الغذائية اثناء
التصنيع
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
المحاضرات العلمية وبطرق توضيحية جديدة باستخدام
شاشات العرض البوربوينت.
2-
المختبرلتقدير وتحضير المحاليل القياسية
وتقدير المعادن والفيتامينات باستخدام اجهزة الطيف الذري والكروماتوكرافي.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة (Quizzes)
والشهرية والفصلية والنهائية.و
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تنمية القدرات لدى الطلبة في البحث
والتقصي باستخدام التعليم الالكتروني والاطلاع على المصادر والكتب والمجلات الحديثة كمصدر للمعلومات.
د2- تمكين الطالب من اجتياز مقابلات العمل
د3- تمكبن الطالب من تطوير ذاتي مستمر بعد
التخرج
د4-
تمكين الطالب في اجراءالبحوث التطبيقة في مجال الغذاء.
|
|
25.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
اهمية تحليل الاغذية ,العمليات التحضيرية في تحليل الاغذية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تحضير النموذج للتحليل تحليل المكونات
الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
التحليل الطيفي . النظرية المبسطة |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الرابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
طبيعة الاشعة الكهرومغناطيسية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الخامس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
المجاميع المسببة للالوان والانتقالات.
قانون بير |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السادس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الامتصاص الطيفي في المنطقة المرئية
والمنطقة البنفسجية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
اجهزة قياس الاشعة في المنطقة فوق
البنفسجية والمرئية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثامن |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الفلورة والفسفرة ,جهاز الفلورة |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
التاسع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الاحتياطات الواجب مراعتها في تجارب
الفلورة. استعمال الفلورة في مجال الاغذية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
العاشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
التحليل باللهب والامتصاص الذري, مكونات
اجهزة التحليل, تحليل النموذج |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الحادي عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الاشعة تحت الحمراء , استعمالاتها, مكونات
جهاز الاشعة تحت الحمراء, تحضير النموذج للتحليل |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الكروماتوكرافي, انواع عمليات
الكروماتوكرافي كروماتوكرافي الطبقة الرقيقة واعمدة الفصل, |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
كروماتوكرافي تبادل الايونات والهلام,
كروماتوكرافي HPLC الهجرة في المجال الكهربائي |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
26.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
تحليل
الاغذية الاستاذ الدكتور باسل الدلالي , الدكتور صادق حسن الحكيم , 1987 |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
1. James C.S. Analytical Chemistry of Foods.
Blackie Academic & Professional. London, NY, Tokyo, 1995 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كتاب
كيمياء تحليل الاغذية,عبدالله محمد امين , كلية الزراعة, جامعة عين شمس 1997 |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
الموقع
الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء |
|
27.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1 - تطوير المقررات الدراسية
بما يتلائم مع متطلبات التطور العلمي الحديث باستخدام المصادر العلمية الحديثة
لخدمة المجتمع وبالتالي اعداد الكوادرعلى درجة عالية من الفهم النظري والعملي .
2- تهيئة المختبر بالاجهزة الحديثة والادوات المختبرية الضرورية لاجراء
الجزء العملي.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
41.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء/ كلية علوم الاغذية |
|
42.
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنلوجيا الاغذية |
|
43.
اسم / رمز المقرر |
تكنولوجيا وتصنيع الحبوب 2 |
|
44.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري , عملي |
|
45.
الفصل / السنة |
الخريفي/2016-2017 |
|
46.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
47.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
26-9-2017 |
|
48.
أهداف المقرر |
|
1.يتعرف على عوامل جودة الطحين |
|
2. يتعرف على اهمية مكونات الطحين ودورها في تصنيع الخبز والمعجنات |
|
3. يتعرف على الطحين المركب وانواعه |
|
4.يتعرف على المواد الاولية في خلطة الخبز
والكميات اللازمة لاضافتها. |
|
5.يتعرف على المواد المحسنة المؤكسدة والمختزلة. |
|
6. يتعرف على كيفية انتاج الخبز ومنتجات
المخابز. |
|
7.يتعرف على مدى صلاحية الخميرة في صناعة
الخبز والمعجنات. |
|
8.يتعرف على المواد الثانوية في خلطات
الخبز. |
|
9.ان يدرك الطالب مادور العمليات التصنيعية
في انتاج الخبز والمعجنات عالية الجودة. |
|
28.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- ذٌكر الأساليب المثلى فى صناعة الخبز والمخبوزات.
-
أ2- يعدد المواد المضافة للحبوب ومنتجاتها.
أ3- يعبر عن طرق التقييم الحسي لمنتجات الحبوب.
أ4-يتعرف على التركيب الكيميائي للطحين
أ5- يرتب وظائف المكون الرئيسي للحبوب
أ6- يعدد المواد المضافة للحبوب ومنتجاتها |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - يحدد مصادر العيوب و يقترح الحلول المناسبة في المنتج النهائي.
ب2 - يجرى كافة الاختبارات على المواد الخام والمنتج المصنع.
ب3 - ينتج أغذية الاطفال من الحبوب.
ب4- يجرى كافة الاختبارات على المواد الخام والمنتج المصنع . |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1. تعليم الطلاب من خلال المحاضرات النظرية والدروس
العملية.
2. تصنيع بعض منتجات الحبوب
وتقييمها.
3. زيارات ميدانية لمعامل انتاج الحبوب وشركة
تصنيع الحبوب.
4. عمل بحوث عن منتجات الخبيز
ومناقشتها من قبل الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
1.امتحانات نظرية ( يومي، شهري، سنوي).
2. امتحانات عملية ( يومي،
شهري، سنوي).
3. الامتحانات الشفهية لتقييم
الالمام بالمادة العلمية النظرية والعملية وكيفية توظيفها.
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- يجري كافة الاختبارات
على المواد الخام والمنتج المصنع.
ج2- يحدد منتج الخبيز
المناسب لبعض الفئات الخاصة والأنماط الغذائية
لبعض المستهلكين.
ج3- توسيع ذهن الطالب في
معرفة مصادر العيوب في المنتج النهائي ووضع الحلول المناسبة له.
ج4- يحل المشاكل التى تطرأ أثناء التصنيع.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
المحاضرات العلمية وبطرق توضيحية جديدة
باستخدام شاشات العرض البوربوينت.
2-
في المختبر دروس عملية في صناعة الخبز
والكيك والبسكويت والباي التقييم الحسي لهم.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة (Quizzes) والشهرية والفصلية والنهائية.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تنمية القدرات لدى الطلبة في البحث
والتقصي باستخدام التعليم الالكتروني والاطلاع على المصادر والكتب والمجلات
الحديثة كمصدر للمعلومات.
د2- يطبق نظم الرقابة على الجودة فى
المخابز ومصانع إنتاج منتجات الخبيز.
د3- يعمل فى مجموعات داخل المطاحن ومصانع
الأغذية بروح الفريق.
د4- يمتلك الحد الادنى التي تؤهله في
تطوير المنتجات. |
|
29.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
مقدمة عن الخبز والمعجنات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
انواع طحين الحنطة ونسب الاستخلاص |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تأثير مكونات الطحين في جودة الخبز. |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الرابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الطحين المركب |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الخامس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
المواد المضافة المؤكسدة والمختزلة
والانزيمات. |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السادس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
دور الانواع المختلفة من السكر في خلطة
المعجنات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
دور الدهون اللدنة في التاثير على جودة
الخبز والمعجنات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثامن |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
دور الحليب في جودة المخبوزات. |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
التاسع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
دور الخميرة في جودة المخبوزات. |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
العاشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الاملاح المعدنية والمياه الملائمة لجودة
المخبوزات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الحادي عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
ذرور الخبيز |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
طرق تصنيع المخبوزات
الطريقة الاعتيادية والاسفنجية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
االقيمة الغذائية للمخبوزات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الخبز
والمعجنات د. امجد بويا |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Baking Science
Bread in100 countries
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
J. Of Baking
j. of Cereal
Chemistry
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء.
|
|
31.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1-
تطوير المقررات الدراسية بما يتلائم مع متطلبات التطور العلمي الحديث باستخدام
المصادر العلمية الحديثة لخدمة المجتمع وبالتالي اعداد الكوادرعلى درجة عالية من
الفهم النظري والعملي .
2- تهيئة المختبر بالاجهزة الحديثة والادوات المختبرية الضرورية لاجراء
الجزء العملي.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
13-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الاغذية –جامعة القاسم الخضراء |
|
14-
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الأغذية |
|
15-اسم / رمز المقرر |
التغذية العلاجية |
|
16-أشكال الحضور المتاحة |
نظري ، عملي |
|
17-الفصل / السنة |
الربيعي |
|
18-عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
خمس ساعات اسبوعياً |
|
19-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20/6/2016
|
|
20-
أهداف المقرر |
|
1.تعريف الطالب على العديد من الموضوعات
الهامة في التغذية والتي معظمها يتناول المشاكل الغذائية المرتبطة بالعديد
من الامراض التي قد يلعب الغداء دور
رئيسي كمسبب للاصابة بالمرض .
|
|
2.تعريف الطالب على ان الغداء يعتبر من اهم
العوامل الوقائية لمنع او الحد من هده الامراض. |
|
3.كما يمكن ان يكون الدرس من دروس التوعية
الغذائية والتثقيف الغذائي للطالب |
|
|
|
21-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أ1- يكون
الطالب اكثر معرفة بالمواد الغذائية الاساسية وتركيبها الكيميائي .
أ2-
معرفته بالأغذية المضرة والأغذية الملائمة لكل حالة مرضية.
أ3- يكون
اكثر معرفة بالبدائل الغذائية لكل نوع من انواع الاغذية.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - تكون لديه
المعلومات الكافية عن الحميات والعلاجات الغذائية للأمراض المتعلقة بالغذاء .
ب 2 –
يصبح لدى الطالب فكرة عامة عن الغذاء والتغذية وعلاقتها بلأمراض التي تصيب
الأنسان
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
6.
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر وملف
كامل بالمحاضرات المطبوعة .
7.
استخدام نظام البور بوينت في عرض المقرر .
8.
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي .
9.
اجراء مناقشات مستمرة مع الطلبة.
10.
الاشراك الطوعي للطلبة في مشاريع التخرج للمرحلة
الرابعة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم
الطالب خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالية:
5.
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
6.
الاجراء الفعال في مجريات الدرس
7.
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
8.
دراسة حالات مناقشة الجداول
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الاهمية
الوطنية للتفوق .
ج2-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة سيما الرياضية والكيميائية
والفسلجية .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
4.
استخدام نظام البور بوينت في عرض محاضرات وافلام عن
المقرر .
5.
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي .
6.
اجراء مناقشات مستمرة مع الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم
الطالب خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالية:
4.
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
5.
الاجراء الفعال في مجريات الدرس
6.
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
دراسة
حالات مناقشة الجداول
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
|
د1.تعريف الطالب على العديد من الموضوعات
الهامة في التغذية والتي معظمها يتناول المشاكل الغذائية المرتبطة بالعديد
من الامراض التي قد يلعب الغذاء دور
رئيسي كمسبب للاصابة بالمرض .
|
|
د2.تعريف الطالب على ان الغذاء
يعتبر من اهم العوامل الوقائية لمنع او الحد من هده الامراض. |
|
د3.كما يمكن ان يكون الدرس من
دروس التوعية الغذائية والتثقيف الغذائي للطالب |
|
|
22-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
مقدمة عن علم التغذية العلاجية وبعض
التعاريف المهمة |
مقدمة عن علم التغذية العلاجية |
محاضرات+لوحة |
امتحانات يومية |
|
2 |
5 |
قرحة المعدة والاثني عشري وعلاجها |
امراض الجزء العلوي من الجهاز الهضمي |
= |
اسئلة شفوية |
|
3 |
5 |
امراض سوء الأمتصاص والاسهال |
امراض الامعاء الدقيقة |
= |
امتحانات يومية |
|
4 |
5 |
التهاب القولون والامساك |
امراض الامعاء الغليظة |
= |
امتحانات يومية |
|
5 |
5 |
علاج واسباب السمنة ونقص الون |
التحكم بالوزن |
= |
امتحانات يومية |
|
6 |
5 |
|
امتحان الشهر الاول |
= |
|
|
7 |
5 |
انواع البول السكري وعلاجه غدائياً |
البول السكري |
= |
امتحانات يومية |
|
8 |
5 |
انواع الفشل الكلوي وعلاجه غذائياً |
امراض الكلى |
= |
بحوث وتقارير |
|
9 |
5 |
تصلب الشرايين وضغط الدم وتأثيرها على
القلب وعلاجها |
امراض القلب |
= |
اسئلة شفوية |
|
10 |
5 |
التهاب الكبد الفايروسي وتليف الكبد وترسب
الدهن بالكبد |
امراض الكبد |
= |
امتحانات يومية |
|
11 |
5 |
|
امتحان الشهر الثاني |
= |
|
|
12 |
5 |
الغداء وعلاقته بمرض السرطان |
االتغذية والسرطان
|
= |
امتحانات يومية |
|
13 |
5 |
مثل انيميا نقص الحديد نقص الوزن والسمنة |
التغذية وامراض الطفولة |
= |
امتحانات يومية |
|
14 |
5 |
الأحتياجات الغذائية للمسنين |
تغدية المسنين |
= |
بحوث وتقارير |
|
15 |
5 |
انواعه والعوامل المؤثرة بكتلة العظم |
هشاشة العظام |
= |
اسئلة شفوية
|
|
23- البنية
التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لا يوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
4. كتاب التغذية العلاجية
/للدكتورة منى خليل عبد القادر ,استاد
التغذية وعلوم الاطعمة في كلية الاقتصاد
المنزلي /جامعة حلوان.
الطبعة الثانية, 2004.
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
http://www.e-moh.com/vb/t68741 ملتقى الكتب الطبية / مجموعة من الكتب
المتعلقة بالتغذية. |
|
24-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
8.
استخدام مراجع ومصادر جديدة وتحديث المواد
بين الفترة والاخرة
9.
استخدام البحوث والتقاريرالعلمية الحديثة
المنشورة, العربية والعالمية والتي تخص المقرر .
10.
اضافة مواضيع جديدة ومتطورة.
11.
اعطاء مساحة اكبر للمقرر كأن يكون للفصل
الخريفي والربيعي بدلاً من فصل واحد بأعتباره مقرر مهم واساسي للطلبة.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
49.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
50.
القسم العلمي / المركز |
كلية علوم الاغذية |
|
51.
اسم / رمز المقرر |
كيمياء اغذية2 |
|
52.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري , عملي |
|
53.
الفصل / السنة |
الربيعي/ 2016-2017 |
|
54.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
55.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
26-9-2017 |
|
56.
أهداف المقرر |
|
1-معرفة المنهج التحليلي و استخدامه في فهم
المكونات العضوية و غير العضوية بالاغذية. |
2- دراسة المكونات الكيميائية الطبيعية للأغذية (الاملاح
والمعادن الفيتامينات). |
3-
تاثير التفاعلات البنية غير الانزيمية على التركيب الكيميائي في الاغذية. |
|
4- تأثير عمليات التصنيع والتخزين والتوزيع
على المكونات الرئيسية للأغذية. |
|
5- معرفة كيفية الاستخدام الجيد للوسائل
التكنولوجية الحديثة بما يخدم مجال الاغذية |
|
6- تأثير التقنية الحديثة لإنتاج الغذاء
على المكونات الطبيعية للأغذية. |
|
7- معرفة كيفية تحديد المشاكل المتعلقة بالاغذية
وكيفية التعامل معها بحلول مبتكرة. |
|
8- معرفة وتعلم كيفية العمل المستمر
إلكتساب معلومات جديدة و حديثة في مجال كيمياء الاغذية. |
|
9- معرفة كيفية اتقان أساسيات مناهج البحث
العلمي بصورة تخدم التخصص. |
|
32.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يتعرف على تأثير التركيب الكيمياوي في الاغذية و أهمية ذلك صناعيا وغذائياً
أ2- يفهم مبادئ و أساسيات الجودة في الاغذية الطازجة
و المصنعة
أ3- يتعرف على كيفية التعامل مع المادة
الغذائية أثناء التصنيع و الاستفادة من المخلفات
أ4- يتعرف على كيفية استخدام طرق حفظ غير
مكلفة اقتصاديا.
أ5- يطبق الحديث من أبحاث كيمياء الاغذية في
التعامل مع المراحل المختلفة لانتاج الغذاء
أ6- يتعرف على الوسائل التكنولوجيا الحديثة
بما يساعد في تطوير صناعة الاغذية
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - تقدير المعادن
ب2 – تقدير الكاروتينات
ب3 - تقدير الكلوروفيلات
ب4- تقديرالفيتامينات
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
3-
الجانب النظري: مساعدة الطالب على تفهم
كيفية حدوث التغيرات التي تحدث على مكونات المادة الغذائية من خلال شاشات العرض والبوربوينت.وبالتالي
تهيئة الطالب للتصدي للمشاكل التي يواجهها في حياته العملية في هذا المجال
4-
تعليم الطالب في المختبر التحليل
الكيميائي وتقدير المكونات الغذائية المعادن والفيتامينات والكاروتينات والكلوروفيلات باستخدام الاجهزة
والمعدات المختبرية المختلفة.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات النظرية ( يومي، شهري، سنوي).
الامتحانات العملية ( يومي، شهري، سنوي).
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- التعرف على مكونات المادة الغذائية بصورة
تفصيلية.
ج2- معرفة اهم المكونات الرئيسية للمادة الغذائية واهميتها وتاثير عمليات
التصنيع عليها.
ج3- مساعدة الطالب على تحليل وتقدير مكونات المادة الغذائية
ج4- توسيع ذهن الطالب في مجال علم الغذاء ومكوناته ووضع الحلول المناسبة
لتأثير العمليات التصنيعية على مكونات
المادة الغذائية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
3-
المحاضرات العلمية وبطرق توضيحية جديدة
باستخدام شاشات العرض البوربوينت.
4-
المختبرلتقدير وتحضيرالمحاليل المعادن والفيتامينات وصبغة الكلوروفيل .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة (Quizzes)
والشهرية والفصلية والنهائية.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تنمية القدرات لدى الطلبة في البحث
والتقصي باستخدام التعليم الالكتروني والاطلاع على المصادر والكتب والمجلات الحديثة كمصدر للمعلومات.
د2- تمكين الطالب من اجتياز مقابلات العمل
د3- تمكبن الطالب من تطوير ذاتي مستمر بعد
التخرج
د4-
تمكين الطالب في اجراءالبحوث التطبيقة في مجال الغذاء.
|
|
33.
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الاملاح المعدنية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الاملاح المعدنية في النباتات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الفيتامينات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الرابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الفيتامينات الذائبة في الماء مجموعة B1 و B2 وB6 و B12 |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الخامس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
فيتامين C وحامض الفوليك |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السادس |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
الفيتامينات الذائبة بالدهن |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
السابع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تفاعلات الاسمرار غير الانزيمية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثامن |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
العوامل المثبطة للتفاعلات الاسمرار غير
الانزيمية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
التاسع |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
التغيرات في التركيب الكيميائي للمواد
الغذائية التي ترافق تفاعلات الاسمرار غير الانزيمية |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
العاشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
مواد النكهة . التركيب الكيميائي للطعم
,تقوية الطعم |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الحادي عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
تاثير العمليات التصنيعية على مواد النكهة |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثاني عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
بنية الاغذية , اهمية بنية الاغذية. |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
الثالث عشر |
5ساعة |
اضافة مخرجات |
المواد الملونة الطبيعية ,تأثر الكلوروفيل
بالتصنيع الغذائي ,الكاروتينات الزانثوفيلات |
المحاضرة + شاشة العرض + المختبر |
الامتحان اليومي + المناقشة |
|
34.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
كتاب كيمياء أغذية تاليف د. باسل كامل
الدلالي و د. كامل الركابي 1981. |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Belitz D. H. and W.Grosch. Food Chemistry. 4th revised and extended
ed. 2009. |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
Journal of agricultural and food chemistry. |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
الموقع
الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء |
|
35.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1-
تطوير المقررات الدراسية بما يتلائم مع متطلبات التطور العلمي الحديث باستخدام
المصادر العلمية الحديثة لخدمة المجتمع وبالتالي اعداد الكوادرعلى درجة عالية من
الفهم النظري والعملي .
2- تهيئة المختبر بالاجهزة الحديثة والادوات المختبرية الضرورية لاجراء
الجزء العملي |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم
المتاحة. ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
57.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
58.
القسم العلمي / المركز |
علوم و تكنلوجيا الاغذية |
|
59.
اسم / رمز المقرر |
تصفية مياه و معالجة مخلفات مصانع الاغذية |
|
60.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
61.
الفصل / السنة |
الربيعي ( الثاني ) |
|
62.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
63.
تاريخ إعداد هذا الوصف |
1/2/2017 |
|
64.
أهداف المقرر |
|
1-
تعريف الطالب بأهمية و خطوات تصفية المياه
و طرق التعقيم |
|
2- تعريف الطلبة بتلوث المياه و طرق
سحب العينات لاغراض الفحص المايكروبي |
|
3- تعريف الطالب بأهمية معالجة
المياه لاغراض الصناعات الغذائية |
|
4- تعريف الطالب بانواع مخلفات مصانع
الاغذية |
|
5- فهم ضرورة معالجة مخلفات المصانع
و تأثيرها على البيئة |
|
6- تعريف الطلبة على مراحل و طرق معالجة
المخلفات |
|
7- تعريف الطلبة بالمحددات البيئية
للمطروحات و بعض طرق الفحص |
|
|
|
|
|
36.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على المسلك التكنلوجي لعملية تصفية المياه
أ2- التعرف على اهمية تعقيم المياه و انواع المعقمات و طرق الفحص
أ3- معالجة المياه لاغراض
الصناعات الغذائية و انتاج المياه اليسره
أ4- التعرف على مخلفات مصانع الاغذية و تأثيراتها البيئية
أ5- فهم مراحل معالجة المخلفات
بأنواعها المختلفة
أ6- |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 – افهام الطلبة عن كيفية تنقية و تصفية المياه و طرق التعقيم
ب2 – تمكين الطالب على كيفية سحب النماذج لاغراض الفحص المايكروبي
ب3 – تمكين الطلبة على فهم المؤثرات البيئية لمخلفات المصانع
ب4- تعلم مراحل معالجة المخلفات الصلبة و السائلة و الغازية |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
المحاضرات
استخدام شاشة العرض
المناقشة
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية
الامتحانات الشهرية
الامتحان الفصلي
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعريف الطالب بأهمية تصفية و تعقيم المياه و علاقتها بصحة الانسان
ج2- استفزاز افكار الطلبة حول كيفية سحب عينات الفحص اعتمادا على
معلوماتهم السابقة
ج3- افهام الطلبة عن تأثير مخلفات المصانع على عناصر البيئة الماء و
الهواء و التربة
ج4- تعليم الطلبة على طرق معالجة المخلفات و اجراء بعض الفحوصات
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
المحاضرات المناقشات
استخدام شاشة العرض الزيارات
الميدانية لمشاريع تصفية المياه و محطات معالجة المخلفات في المصانع الغذائية
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظات المناقشات
الامتحانات اليومية و الشهرية
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1-قدرة الطالب على فهم عملية تصفية
المياه من المصادر المختلفة
د2- افهام الطالب طرق التعقيم وانواع
المعقمات و سحب العينات للفحص
د3- تمكين الطالب على التفكير باستغلال
مخلفات المصانع لانتاج اسمدة نباتية و عمليات تدوير المخلفات
د4- تعريف الطلبة على الاثر البيئي
للمخلفات و تأثيره على صحة الانسان |
|
10.
بنية المقرر ( النظري ) |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
2 |
التعرف على طرق تصفية ومواقع سحب المياه |
اهمية تصفية و تنقية المياه |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني |
2 |
فهم دور الملزنات الكيمياوية و تأثير
الدالة الحامضية |
معاملات تصفية المياه و ازالة العسره و
انتاج المياه اليسره |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث |
2 |
التعرف على طرق الترسيب الفيزياوي و
الكيمياوي و فحص جار |
المعاملات الكيمياوية و الفيزياوية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع |
2 |
فهم ميكانيكية التعقيم بالكلور و مزايا
طرق التعقيم |
التعقيم و المعقمات و طرق الفحص |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس |
2 |
فهم اسباب معالجة المياه لاغراض الصناعات
الغذائية |
ميكانيكية عمل الكلور بالتعقيم و معاملات
الماء لاغراض الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
السادس |
|
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
السابع |
2 |
التعرف على مخلفات المصانع الصلبة و
السائلة و الغازية |
انواع مخلفات مصانع الاغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثامن |
2 |
تعلم خطوات المعاملة الاولية للمخلفات |
المعاملات / المعاملة الابتدائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
التاسع |
2 |
تفصيل اهمية المعاملة الثانوية (
البايولوجية ) و دور الاحياء المجهرية فيها |
المعاملة الثانوية ( البايولوجية ) و
المعاملات المتقدمة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
العاشر |
2 |
دراسة بعض المعاملات التخصصية |
معاملات متخصصة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الحادي عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
الثاني عشر |
2 |
اجراء فحوصات المواد القابلة للتأكسد و
المواد العضوية الكلية |
فحوصات BODوCOD |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث عشر |
2 |
نبذة عن اعادة تدوير المخلفات للاستفادة
منها |
استغلال المخلفات للاغراض الزراعية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع عشر |
2 |
مراجعة |
الاثر البيئي للمخلفات |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
2 |
مراجعة |
مراجعة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
11.
بنية المقرر ( العملي) |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
|
|
اسئلة و مناقشة حول |
زيارات ميدانية |
|
امتحانات يومية |
|
|
|
الطرق الميدانية لمشاريع تصفية المياه |
لمشاريع و مجمعات |
|
|
|
|
|
و عمليات التعقيم |
تصفية المياه |
|
|
|
|
|
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
|
|
اسئلة و مناقشة حول |
زيارات ميدانية |
|
امتحانات يومية |
|
|
|
المسالك التكنلوجية |
لمحطات معالجة المخلفات لمصانع |
|
|
|
|
|
للمحطات و خصوصية كل محطة |
الاغذية |
|
|
|
|
|
و انواع المعالجات |
|
|
|
|
|
|
حسب نوع المطروحات |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
12. خطة
تطوير المقرر الدراسي |
|
1-
مراجعة المقرر من قبل لجنة تطوير المناهج
في القسم
2-
تحديث المصادر و المراجع الخاصة بالمقرر
3-
التقنيات الحديثة في اعداد المقرر
4-
الاخذ
بالملاحظات و المقترحات لتطوير المقرر |
|
13.
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
علم الاحياء المجهرية للمياه |
|
2ـ المراجع الرئيسية
(المصادر) |
الهندسة العملية للبيئة
فحوصات الماء |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
جميع الكتب و المصادر التي تخص
تصفية المياه و معالجة مخلفات مصانع الاغذية |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
الانترنيت |