وصف البرنامج الاكاديمي لقسم علوم وتكنولوجيا الالبان
2663 مشاهدة
9/5/2018
علوم الاغذية
وزارة التعليم العالي والبـحث العلمي
جـــــهاز الإشـــــراف والتقـــويم
العلــمي
دائرة ضمان الجودة والاعتماد الأكاديمي
استمارة وصف البرنامج الاكاديمي للكليات والمعاهد
الجامعة:
القاسم الخضراء
الكلية/ المعهد: كلية علوم الأغذية
القسم العلمي: علوم وتكنولوجيا الألبان
تاريخ ملء الملف: 20/12 / 2016
التوقيع : التوقيع :
اسم
رئيس القسم : أ . م. د. ناطق محمود حمود اسم المعاون العلمي : أ.م.د حافظ موسى علي
التاريخ : 20/ 12/2016 التاريخ : 20 /
12 / 2016
دقـق الملف من قبل
شعبة ضمان الجودة والأداء الجامعي
اسم مدير شعبة ضمان الجودة والأداء الجامعي:
التاريخ
التوقيع
مصادقة السيد
العميد
وصف
البرنامج الأكاديمي
|
يوفر وصف البرنامج الأكاديمي هذا ايجازاً مقتضياً
لأهم خصائص البرنامج ومخرجات التعلم المتوقعة من الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا
كان قد حقق الاستفادة القصوى من الفرص المتاحة. ويصاحبه وصف لكل مقرر ضمن
البرنامج |
|
1.
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم الأغذية |
|
2. القسم العلمي
/ المركز |
علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
3. اسم البرنامج
الأكاديمي او المهني |
علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
4. اسم الشهادة
النهائية |
بكالوريوس علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
5. النظام
الدراسي :
سنوي /مقررات /أخرى |
فصلي |
|
6. برنامج
الاعتماد المعتمد |
EBIT |
|
7. المؤثرات
الخارجية الأخرى |
المختبرات ، المكتبة ، الانترنيت ، الزيارات الميدانية ، شركات ومعامل
تصنيع الاغذية ، مشاريع تصنيع الالبان |
|
8.
تاريخ إعداد الوصف |
20/
12/ 2016 |
|
9.
أهداف البرنامج الأكاديمي |
|
1.تطوير مهارات حل
المشاكل في مجال تصنيع الاغذية والألبان واستخدام هذه المهارات على الواقع.
2. التركيز على
مبدأ تبني أساليب الوقاية كأسلوب حياة للحفاظ على الحالة الغذائية الجيدة
للألبان..
3. تنمية وتشجيع
روح البحث العلمي لاستخدامه في خدمة قضايا المجتمع المتعلقة بصناعة وتكنولوجيا
الألبان.
4. إتاحة الفرصة
لتخطيط وتطبيق المشاريع الدراسية المتعلقة بعلوم وتكنولوجيا الألبان وتطويرها
ضمن خطة أستراتيجية الكلية.
5. تنمية المهارات
اللازمة لتطوير المنتجات الغذائية بما يتناسب مع رغبات المستهلك وصحة وسلامة
الغذاء.
6. توعية المجتمع بصحة الأغذية والألبان ودور
تغذية الإنسان في دعم الصحة والوقاية من المرض.
|
|
10.
مخرجات البرنامج المطلوبة وطرائق التعليم
والتعلم والتقييم |
|
أ-
الاهداف المعرفية
أ1- تمكين
الطلبة من الحصول على المعرفة والفهم
للاطار الفكري والمهاري لعلوم وتكنولوجيا الالبان.
أ2- تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بطرق تصنيع
الاغذية والألبان.
أ3- تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بلاحياء
المجهرية في الالبان وكيفية التعامل معها.
أ4- تمكين الطالب من الحصول على المعرفة بمكونات الغذاء
الصحي والسليم .
أ5- تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بتكنولوجيا
منتجات الألبان من الجبن والمواد الدهنية.
أ6-تمكين الطلبة من الحصول على المعرفة بالقوانين
العالمية المعتمدة في سلامة الغذاء . |
|
ب – الأهداف المهاراتية الخاصة بالبرنامج
ب 1 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع
الألبان .
ب 2 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع
مشتقات الألبان من الجبن والمواد الدهنية
ب3 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بلاحياء
المجهرية في الألبان وكيفية التعامل معها.
ب4 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتلوث
الالبان.
ب5 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتصنيع
المثلجات وغيرها .
ب6 - تمكين الطلبة من حل المشاكل الناتجة من تداخل
خطوط وحدات الأنتاج.
ب7 – تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بوحدات
السيطرة الموجودة في معامل الأغذية والألبان
ب8 - تمكين الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بحفظ
الاغذية والألبان
ب9 - تمكين
الطلبة من حل المشاكل المتعلقة بتعبئة وتغليف الاغذية والألبان
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
طريقة القاء المحاضرة لتزويد الطلبة بالاساسيات
النظرية المتعلقة بمخرجات التعليم السابقة .
-
تطبيق ما تمت معرفته بشكل نظري على المستوى العملي في
مجالات تكنولوجيا تصنيع الاغذية والألبان.
-
الزيارات الميدانية لمعامل انتاج الالبان .
-
الطلب من الطلبة خلال الدروس العملية تصنيع منتجات
الألبان ، او الكشف عن الاحياء المجهرية التي تتواجد فيها .
-
الأعتماد على مبدأ التعلم التعاوني من خلال تقسيم
الطلبة الى مجاميع متجانسة لغرض أعداد البحوث والتقارير اليومية.
|
|
طرائق التقييم |
|
-
الامتحانات اليومية والشهرية
-
الامتحانات الفصلية والنهائية
-
المناقشة وحل الاسئلة التي تطرح للمواضيع الدراسية
-
التقاريروالواجبات البيتية
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية .
ج1- ان
يصغي الطالب بانتباه إلى المحاضرة.
ج2- أن يحسّ الطالب باهمية المحاضرة.
ج3- أن يصف الطالب أهمية ما
تعلمه في المحاضرة.
ج4- أن يهتم الطالب بهدوءِ
ونظامِ القاعة الدراسية.
ج5- أن يشارك
الطالب في النشاطات المتعلقة بالدرس برغبة ودون ملل.
ج6- أن يتشوق الطالب الى حضور الدرس .
ج7- أن يجلس الطالب في القاعة ساعتين دون ضجر.
ج8- أن يطور الطالب علاقاته مع زملائه
نحو الأفضل بحيث يتصرف دائماً بأمانة وأخلاق في كل معاملاته.
ج9- أن يبذل الطالب قصارى جهده في فهم الدرس .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
التقبل– توجيه أسئلة- تدوين ملاحظات حول موضوع المحاضرة
ـ الاستجابة - من
خلال اتباع الإرشادات – تطبيق
التعليمات- عرض المساعدة- القيام بالأعمال عن
رغبة .
ـ التقييم ـ دعم وجهات النظر-
إبداء وجهات نظر مغايرة للأفكار الخاطئة- مساعدة المشاريع- الاحتجاج
على
الأعمال الخارجة عن الموضوع - القيام بالانشطة- دعم وسائل السلامة العامة
-
التنظيم
القيمي ـ مقارنة أنماط
السلوك- وضع نظريات حول التنظيم- تنظيم نماذج للقيم-- وضع معايير لتحديد القيم-
تحديد حدود السلوك. |
|
طرائق التقييم
|
|
-
الملاحظة
-
المقابلة
-
السجل التراكمي
للطالب. |
|
د -المهارات
العامة والتأهيلية المنقولة (المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي).
د1- قدرة الطلبة على معرفة المكونات الاساسية للاغذية
والألبان .
د2- قدرة الطلبة على تصنيع الالأبان ومشتقاتها الأخرى
المختلفة .
د3- قدرة الطلبة على اختيار المكائن والالات المناسبة
والصحية المستخدمة في تصنيع الاغذية والألبان
د4- قدرة الطلبة على تحليل الالبان ومعرفة
مكوناتها .
د5- قدرة الطلبة على الكشف عن الاحياء
المجهرية الضارة والنافعة في الاغذية الألبان المختلفة . |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
وضع مناهج دراسية مناسبة لتخصص علوم وتكنولوجيا الالبان
.
-
وضع مناهج دراسية تتلائم وبيئة العمل .
-
ايجاد مختبرات ومعامل اغذية مصغرة لتدريب الطلبة بخبرات تحاكي الواقع .
-
ارسال الطلبة للتدريب في معامل الالبان الحكومية
والخاصة .
-
دعوة بعض الجهات المهنية لتنظيم محاضرات ولقاءات مع
الطلبة .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية والشهرية
والفصلية والنهائية
النقاش والمشاركة في الدرس |
|
11.
بنية البرنامج |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الاولى / الفصل الاول |
|
الرياضيات |
2 |
0 |
|
|
|
كيمياء تحليلية |
2 |
3 |
|
|
|
حاسوب |
1 |
2 |
|
|
|
مبادئ أسس هندسية |
2 |
3 |
|
|
|
لغة أنكليزية (1) |
2 |
0 |
|
|
|
حقوق أنسان |
1 |
0 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الاولى / الفصل الثاني |
|
الفيزياء |
2 |
3 |
|
|
|
كيمياء عضوية |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا مبادئ
ألبان |
2 |
3 |
|
|
|
إحصاء |
2 |
3 |
|
|
|
أساسيات أحياء
مجهرية |
2 |
3 |
|
|
|
حرية وديمقراطية |
1 |
0 |
|
|
|
لغة أنكليزية (2) |
2 |
0 |
|
|
|
إقتصاديات الموارد المائية |
2 |
0 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثانية / الفصل الاول |
|
كيمياء حياتية |
2 |
3 |
|
|
|
مبادئ تكنولوجيا
تصنيع أغذية |
2 |
3 |
|
|
|
إدارة معامل ألبان |
2 |
0 |
|
|
|
هندسة معامل الألبان |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا حليب
سائل |
2 |
3 |
|
|
|
كيمياء ألبان (1) |
2 |
3 |
|
|
|
فسلجة أفراز حليب |
2 |
0 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثانية / الفصل الثاني |
|
كيمياء فيزياوية |
2 |
3 |
|
|
|
وحدات تكنولوجيا
تصنيع ومكننة إنتاج |
2 |
3 |
|
|
|
كيمياء ألبان (2) |
2 |
3 |
|
|
|
أحياء ألبان |
2 |
3 |
|
|
|
تطبيقات الحاسب
الآلي في تكنولوجيا تصنيع الألبان |
1 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا السيطرة
على الملوثات البيئية للألبان |
2 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثالثة / الفصل الاول |
|
تكنولوجيا تصنيع
جبن (1) |
2 |
4 |
|
|
|
تكنولوجيا تخمرات |
2 |
3 |
|
|
|
تغذية إنسان |
2 |
0 |
|
|
|
تكنولوجيا حفظ
أغذية |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا زبد
ومنتجات دهنية |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا أنزيمات |
2 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الثالثة
/ الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا تصنيع
جبن (2) |
2 |
4 |
|
|
|
تكنولوجيا مثلجات |
2 |
3 |
|
|
|
إقتصاديات إنتاج |
2 |
0 |
|
|
|
تكنولوجيا حليب
مجفف |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا التصنيع
بالمعاملات الحرارية و غير الحرارية للحليب ومنتجاته |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا النواتج
العرضية لمصانع الألبان |
2 |
3 |
|
|
|
تدريب صيفي |
|
|
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الرابعة / الفصل الاول |
|
تكنولوجيا تحليل
أغذية (1) |
2 |
3 |
|
|
|
تقييم منتجات
ألبان |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا بوادئ |
2 |
3 |
|
|
|
سلامة الغذاء
والمخاطر التكنولوجية |
2 |
3 |
|
|
|
حلقات دراسية |
2 |
0 |
|
|
|
مشروع بحث |
0 |
3 |
|
المرحلة الدراسية |
رمز المقرر أو المساق |
اسم المقرر أو المساق |
الساعات المعتمدة |
|
نظري |
عملي |
|
الرابعة / الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا تحليل
أغذية (2) |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا السيطرة
النوعية ومراقبة الجودة |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا تعبئة
وتغليف |
2 |
3 |
|
|
|
تسويق منتجات
ألبان |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا تصنيع
الألبان الخاصة والمستحدثات اللبنية |
2 |
3 |
|
|
|
تكنولوجيا تطوير
منتجات الألبان |
2 |
3 |
|
|
|
مشروع بحث |
0 |
3 |
|
12. التخطيط
للتطور الشخصي |
|
-
تنمية قدرات الطلبة في البحث
والتقصي من خلال الزيارات الميدانية لمعامل الاغذية والألبان.
-
حث الطلبة على زيارة المكتبة
اسبوعيا .
-
الاطلاع على ماهو جديد في مجال
تكنولوجيا تصنيع الالبان من خلال البحث في الانترنيت .
-
الاطلاع على الكتب والمجلات في
مختلف المواضيع الخاصة بعلوم وتكنولوجيا الالبان كمصادر للمعلومات .
|
|
13.
معيار القبول (وضع الأنظمة المتعلقة بالالتحاق بالكلية
أو المعهد) |
|
القبول المركزي / حسب متطلبات وزارة التعليم العالي
والبحث العلمي
|
|
14.
أهم مصادر المعلومات عن البرنامج |
|
1-
المكتبة المركزية ومكتبة الكلية .
2-
شبكة المعلومات الانترنيت .
3-
تجارب الجامعات العربية والعالمية .
4-
المناهج الدراسية الحالية . |
|
مخطط مهارات
المنهج |
|
يرجى وضع اشارة في
المربعات المقابلة لمخرجات التعلم الفردية من البرنامج الخاضعة للتقييم |
|
|
مخرجات التعلم
المطلوبة من البرنامج |
|
السنة / المستوى |
رمز المقرر |
اسم المقرر
|
أساسي
أم اختياري |
الأهداف المعرفية |
الأهداف
المهاراتية الخاصة بالبرنامج |
الأهداف الوجدانية
والقيمية |
المهارات العامة
والتأهيلية المنقولة( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي) |
|
أ1 |
أ2 |
أ3 |
أ4 |
ب1 |
ب2 |
ب3 |
ب4 |
ج1 |
ج2 |
ج3 |
ج4 |
د1 |
د2 |
د3 |
د4 |
|
الاولى / الفصل الاول |
|
الرياضيات |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء تحليلية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حاسوب |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مبادئ أسس هندسية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
لغة أنكليزية (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حقوق أنسان |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الاولى
/ الفصل الثاني |
|
الفيزياء |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء عضوية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا مبادئ
ألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
إحصاء |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
أساسيات أحياء
مجهرية |
أساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حرية وديمقراطية |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
لغة أنكليزية (2) |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
اقتصاديات الموارد المائية |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثانية /الفصل الاول |
|
كيمياء حياتية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مبادئ تكنولوجيا
تصنيع أغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
إدارة معامل ألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
هندسة معامل
الألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا حليب
سائل |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء ألبان (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
فسلجة إفراز حليب |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثانية / الفصل الثاني
|
|
كيمياء فيزياوية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
وحدات تكنولوجيا تصنيع
ومكننة إنتاج |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
كيمياء ألبان (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
أحياء ألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تطبيقات الحاسب الآلي في
تكنولوجيا تصنيع الألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا السيطرة على
الملوثات البيئية للألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثالثة / الفصل الاول |
|
تكنولوجيا تصنيع
جبن (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا تخمرات |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تغذية إنسان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا حفظ
أغذية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا زبد
ومنتجات دهنية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا أنزيمات |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الثالثة
/ الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا تصنيع
جبن (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا مثلجات |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
إقتصاديات إنتاج |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا حليب
مجفف |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا التصنيع
بالمعاملات الحرارية و غير الحرارية للحليب ومنتجاته |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا النواتج
العرضية لمصانع الألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تدريب صيفي |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الرابعة
/ الفصل الاول |
|
تكنولوجيا تحليل
أغذية (1) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تقييم منتجات
ألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا بوادئ |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
سلامة الغذاء
والمخاطر التكنولوجية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
حلقات دراسية |
|
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مشروع بحث |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
الرابعة
/ الفصل الثاني |
|
تكنولوجيا تحليل
أغذية (2) |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا السيطرة
النوعية ومراقبة الجودة |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا تعبئة
وتغليف |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تسويق منتجات
ألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا تصنيع
الألبان الخاصة والمستحدثات اللبنية |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
تكنولوجيا تطوير
منتجات الألبان |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
|
|
مشروع بحث |
اساسي |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
? |
نموذج
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
وصف المقرر
|
1. المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
2. القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
3. اسم / رمز المقرر |
الإحصاء |
|
4. أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5. الفصل / السنة |
الربيعي
( الاول ) |
|
6. عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
7. تاريخ إعداد هذا الوصف |
14/ 12/ 2016 |
|
8. أهداف المقرر |
|
1-
تمكين الطلبة من التعرف على طرق جمع البيانات وتصنيفها وتبويبها
2-
تمكين الطلبة من معرفة
كيفية عرض البيانات جدوليا وبيانيا .
3- تمكين الطلبة من التعرف على مقاييس
التوسط ( النزعة المركزية ) الوسط الحسابي ، الوسيط ، المنوال وطرق حسابها .
4-
تمكين الطلبة من التعرف
على مقاييس التشتت وطرق حسابها .
5-
تمكين الطلبة من التعرف على انواع العينات وطرق اختيارها
6-
تمكين الطلبة من التعرف
على معامل الانحدار ومعادلة الانحدار
7-
تمكين الطلبة من التعرف على الارتباط وانواعه وطرق حسابه
8-
تمكين الطلبة من التعرف على كيفية ايجاد العلاقة بين المتغيرات باستخدام
اختبارF |
|
10.مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-
استخدام الاساليب الاحصائية لجمع البيانات.
أ2-
استخدام الاساليب الاحصائية للتنبؤ.
أ3- معرفة بعلم الإحصاء، وخطوات البحث
العلمي، وأنواع العينات.
أ4- معرفة بأساليب العروض البيانية.
أ5- يستطيع أن يبني جدول تكراري بناء
على ما تعلمه بشكل صحيح.
أ6- يميز بين مقاييس المركزية ومقاييس
التشتت.
أ7- يعرف الارتباط والانحدار.
أ8- يحلل نتائج معامل الارتباط بين متغيرين
أ9-
تحليل البيانات باستخدام تحليل التباين F ANOVA)) |
|
ب -
الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على جمع البيانات
ب2 – قدرة الطلبة على تحليل البيانات
بالطرق الاحصائية
ب3 – قدرة الطلبة على اخذ العينات
ب4-
قدرة الطالب على التنبؤ بتأثير العوامل بعضها ببعض.
ب5- قدرة الطلبة على معرفة العلاقة بين
المتغيرات |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات انظرية
والعملية
- استخدام شاشات العرض .
- ايجاد حالة وجمع البيانات حولها
وتحليلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية والنهائية
الواجبات البيتية . |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تمكين الطالب من فهم الاحصاء واهميته
في حياته العملية .
ج2- شد الطلبة للتركيز والانتباه اثناء
المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا يجعل الطالب يستجيب
لأي مسئلة احصائية تطرح عليه .
ج4-
تمكين الطالب من تطبيق المعلومات الاحصائية بصورة عملية
ج5- خلق روح التعاون بين الطلبة في تحليل
البيانات |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
القاء المحاضرة العلمية
حل التمارين
ايجاد ظاهرة معينة وجمع البيانات عنها
وايجاد الطرق الاحصائية المناسبة لتحليلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د
- المهارات العامة والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية
التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- قدرة الطلبة على
جمع المعلومات والبيانات.
د2- قدرة الطلبة على
تطبيق المعلومات الاحصائية على الواقع .
د3- قدرة الطلبة على
استخدام طرق التحليل الاحصائي المختلفة
د4 - القدرة على التعامل مع البيانات باختلاف أنواعها
وتحليلها واستخلاص النتائج والتوصيات.
|
|
11. بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
5 |
مخرجات
تعلم |
الرموز
الاحصائية |
المحاضرة
+ شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثاني |
5 |
مخرجات تعلم |
التعريف
بعلم الإحصاء وظائفه، |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثالث |
5 |
مخرجات تعلم |
أنواع
البيانات، طرق وأساليب جمع البيانات. |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الرابع |
5 |
مخرجات تعلم |
عرض البيانات
الوصفية جدوليا وبيانيا، عرض البيانات الكمية جدوليا وبيانيا. |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الخامس |
5 |
مخرجات تعلم |
مقاييس التوسط (الوسط، الوسيط،
المنوال) |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
السادس |
5 |
مخرجات تعلم |
مقاييس:.(
المدي، والانحراف الربيعي، الانحراف المتوسط، |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
السابع |
5 |
مخرجات تعلم |
التباين
والانحراف المعياري) |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثامن |
|
|
امتحان الشهر
الاول |
|
|
|
التاسع |
5 |
مخرجات تعلم |
معامل
الاختلاف النسبي، الدرجة المعيارية) |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
العاشر |
5 |
مخرجات تعلم |
تعريف
الارتباط، استكشاف نوع العلاقة من خلال نقط الانتشار، انواع
الارتباط |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الحادي عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
حساب معامل
الارتباط البسيط بيرسون |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثاني عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
معامل ارتباط الرتب سبيرمان |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الثالث عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
الرابع عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
تعريف
الانحدار، شكل نموذج الانحدار الخطي البسيط، حساب تقدير المربعات الصغرى
لمعاملات الانحدار |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
الخامس عشر |
5 |
مخرجات تعلم |
تحليل التباين ( اختبار (F |
المحاضرة + شاشة العرض |
الامتحانات |
|
12. البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب
المنهجية |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
الاحصاء
، د.محمود حسن المشهداني و أمير حنه هرمز 1989
مبادئ
الإحصاء ، فاروق عبد العظيم وأخرون ،2003
الإحصاء
مفاهيم أساسية ،عبدالله عبدالحليم وأخرون ،دار المعرفة الجامعية 2003 |
|
اـ
الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ( |
الكتب
العلمية في الإحصاء |
|
ب
ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
مواقع
الانترنيت في الجامعة |
|
خطة تطوير المقرر الدراسي
1- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول
الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص
.
2- مقارنته من حيث
المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
3-
تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في
التخصص.
4ـ
الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم المقرر.
5- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية
والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الاغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
حاسوب |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
خريفي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
3 (
ساعة نظري + ساعتان عملي ) أسبوعيا |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20 /12
/ 2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- استخدام الاوامر في تنسيق
النصوص واستخدام خيارات الخط وتنسيق الاسطر والفقرات .
2- اضافة تعداد نقطي ورقمي وكتابة خط فني وخط
داخل مستطيل .
3- اضافة الصور واللقطات وتنظيمها ( اقتطاع
وتحجيم واضافة تأثيرات ) ووضع خلفيات للصفحة .
4- تخطيط الصفحة واضافة رأس وتذييل للصفحة ووضع
أرقام الصفحات وادراج جدول .
5- إضافة
جدول Excel بعد إجراء العمليات الحسابية ومختلف الدوال
والاجراءات الشرطية علية .
6-
اضافة رسم بياني الى ملف النصوص من خلال Excel . |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يتمكن الطالب من استخدام الحاسوب بكفاءة عالية .
أ2- يستطيع الطالب استخدام الوورد والاكسل
أ3- يتمكن الطالب من اجراء العمليات الحسابية والدوال المختلفة .
أ4- يتمكن الطالب من ادراج الجداول .
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - يتمكن الطالب من استخدام الحاسوب بكفاءة عالية .
ب2- يستطيع الطالب استخدام الوورد والاكسل
ب3- يتمكن الطالب من اجراء العمليات الحسابية والدوال المختلفة .
ب4- يتمكن الطالب من ادراج الجداول .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1)
توزيع مفردات المقرر على الطلبة ، وبيان قائمة بالمصادر.
2) عرض المحاضرة على شاشة العرض .
3)
استخدام الطالب للحاسوب في الجانب العملي .
4)
إجراء نقاش مستمر مع الطلبة لاغناء المحاضرة .
|
|
طرائق التقييم |
|
يكون
التقييم وفق الآتي :
1)
اداء الامتحانات المقررة .
2)
تقديم تقارير علمية .
3)
مجموعة الامتحانات المفاجئة .
4)
المشاركة في النقاش
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- بيان الأهمية الوطنية للتفوق العلمي
ج2-
تعزيز ثقة الطالب بنفسه وبالمؤسسة العلمية .
ج3-
ترسيخ مفهوم الترابط بين مختلف حقول المعرفة .
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
مختبر الحاسوب + شاشة العرض
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
السجل التراكمي للطالب
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- يتمكن الطالب من استخدام
الحاسوب بكفاءة عالية في مجال عمله.
د2- اعداد البرامج
د3- يتمكن من عمل format للحاسبة وتنصيب البرامج .
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
3 |
استخدام البرنامج – تعلم الخط |
شرح واجهة البرنامج - خيارات الخط |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
2 |
3 |
تعلم الكتابة |
القطع والنسخ واللصق واستبدال النص |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
3 |
3 |
تعلم تنظيم الكتابة |
تحديد التباعد بين الاسطر وبين الفقرات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
4 |
3 |
تعلم وضع التعداد |
التعداد النقطي والرقمي |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
5 |
3 |
تعلم كتابة العناوين |
النص الفني ومستطيل النص |
محاضرة + تطبيق |
امتحان + مناقشة |
|
6 |
3 |
تعلم إضافة الاشكال والصور |
إدراج الاشكال والصور واللقطات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان |
|
7 |
3 |
تعلم كتابة المعادلات |
كتابة المعادلات |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
8 |
3 |
تنسيق الصفحة |
تخطيط الصفحة ووضع أرقام الصفحات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان |
|
9 |
3 |
تعلم تنسيق الصفحة |
وضع رأس وذيل للصفحة |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
10 |
3 |
تعلم تنسيق الصفحة |
وضع إطار وخلفية صفحة - وضع علامة مائية |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
11 |
3 |
تعلم الجداول |
الجداول - إدراج جدول ورسم جدول
|
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
12 |
3 |
تعلم الطباعة |
الطباعة – طباعة المغلفات |
محاضرة + تطبيق |
امتحان |
|
13 |
3 |
استخدام جدول Excel في الحسابات |
ادراج جدول Excel في ملف Word
- شرح شريط المعادلات |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
14 |
3 |
استخراج نتائج الصيغ في Excel |
اجراء العمليات الحسابية والمعادلات في Excel |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة |
|
15 |
1 |
تنسيق بيانات الجدول الاليكتروني |
تنسيق البيانات وفق شروط في Excel |
محاضرة + تطبيق |
مناقشة
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
ملزمــــــــــــــــــة Word 2016 اعداد صلاح رسول حمزة |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Word 2016
Excel 2016 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
الكتب
الحديثة عن :
Word 2016
Excel 2016 |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
جميع المواقع الاليكترونية التي تتناول :
Word 2016
Excel 2016 |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
استبدال المنهج الحالي ووضع مفردات بمادة البرمجة بلغة Qbasic أو لغة
C++ .
ووضع مقرر دراسي بمادة البرمجة العددية في مرحلة دراسية لاحقة .
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الأغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم و تكنولوجيا الألبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
اقتصاديات الموارد المائية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
30 ساعة (نظري فقط) |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
20 /12 / 2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
يهدف المقرر الى بيان أهمية مادة اقتصاديات الموارد
المائية وذلك لغرض توفير الامن المائي حيث ان الأمن
المائي يدعو إلى توازن المعادلة المائية من حيث الإنتاج والاستهلاك. وهذا
بالتالي سيؤدي إلى تغير شامل
وسريع في الأسلوب الذي تنتهجه دول العالم في توفير الكميات المطلوبة من المياه واستخدامها
فاذا لم يتحقق
ذلك فإن الأمن المائي سيفقد توازنه في العقود القليلة القادمة، أن فرط الاستهلاك
غير المباشر للماء في الحياة
اليومية والذي هو عبارة عن كمية المياه الداخلة في تصنيع المنتجات الصناعية
والتي يتم شراءها في الحياة الاعتيادية
(يمكن تحويل كل المنتجات الصناعية الى كميات مناظرة من المياه)، فلذلك يجب
الانتباه ومحاولة
الابتعاد عن كل الصناعات التي يتم فيها استهلاك مفرط للمياه والبحث عن بدائل هذه
الصناعات والتي يكون فيها استهلاك المياه في اقل مستواه. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- دراسة
اقتصاديات الموارد المائية تعنى بعملية الندرة أي قلة الموارد المائية وعدم
توفرها بشكل
كبير ليتناسب مع طلبات الإنسان المتجددة.
أ2- ان
الاهتمام بدراسة الموارد المائية يهدف لاستخدامها بأفضل الطرق وبما يضمن عدم
الاضرار
والهدر بهذا المورد الحياتي المهم.
أ3- معرفة القوانين الخاصة لاحتساب تكلفة وتثمين
المياه.
أ4- معرفة الاستخدامات المباشرة وغير المباشرة في
المياه.
أ5- دراسة المجال التي يدخل فيها المياه في القطاع
الصناعي ومعرفة كيفية استغلاله بشكل امن
وصحي.
أ6- معرفة نظريات العرض والطلب على المياه وكيفية
يتم التوازن بينهما في المدى القصير والمدى الطويل. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب 1 –
يساهم في توعية الطالب بأهمية المحافظة وصيانة هذا المورد في مجال عمله وحياته
في
الحاضر والمستقبل.
ب 2 –
جعل الطالب اداة لنشر الوعي بأهمية المياه في بيئته
الاجتماعية.
ب 3 –
تعريف الطلبة بكيفية استخدام هذا المورد بأعلى كفاءة واقل
تكلفه.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
2-
تزويد الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
3-
الاستعانة بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر
للطلبة.
4-
اجراء مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض
المفاهيم والأفكار الخاصة بالمقرر.
5-
تكليف الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع المختلفة
الخاصة بالمقرر. |
|
طرائق التقييم |
|
يتم
تقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:-
1-
اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية واليومية). 2- تقييم البحوث التي
يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع تقييم للطلبة من خلال اسهاهم
ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال المحاضرات.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
2-
تزويد الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
3-
الاستعانة بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر
للطلبة.
4-
اجراء مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض
المفاهيم والأفكار الخاصة بالمقرر.
5-
تكليف الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع المختلفة
الخاصة بالمقرر.
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم
تقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:-
1-
اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية واليومية). 2- تقييم البحوث التي
يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع تقييم للطلبة من خلال اسهاهم
ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال المحاضرات.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح
الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح.
د2-
تشجيع الطالب على تكوين أفكارا واضحة لمجال العمل المهني الذي يتجه اليه بعد
تخرجه.
د3-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة لدى الطلبة.
د4- تشجيع الطلبة على أهمية تطوير أفكارهم
ومهارتهم من خلال الاطلاع على كل جديد في مجال دراستهم.
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
2 |
التعرف على مصادر المياه في الطبيعة وعرض
والطلب على المياه وعملية التوازن بين العرض والطلب من المنظور الاقتصادي |
مقدمة
عن الموارد المائية ومصادرها |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثاني |
2 |
تتناول عرض للاتجاهات العالمية لتثمين المياه
والتعرف على شروط البنك الدولي الخاصة بتمويل مشروعات الموارد المائية |
الاتجاهات العالمية لتثمين
المياه |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثالث |
2 |
التعرف على علم اقتصاد
الموارد المائية الذي يبحث في تنمية الموارد المائية |
المياه في دائرة الاقتصاد |
محاضرة نظري |
عن طريق الامتحان
اليومي |
|
الرابع |
2 |
التعرف على اهمية الادارة
المتكاملة للمياه ومتطلبات تطبيقها |
سياسات الادارة المتكاملة لموارد المياه |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الخامس |
2 |
التعرف عناصر تكلفة اتاحة
وتكاليف التأهيل والصيانة والتكاليف البيئية
|
مناهج وسياسات تقدير تكلفة المياه |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
السادس |
2 |
الأهداف
الخاصة لفرض التسعير للمياه هي ضمان استرداد تكاليف التشغيل والصيانة والاسترداد
الجزئي لتكلفة الاستثمار وتكلفة التجديد في مرحلة لاحقة |
اهداف تسعير المياه وسياسات تسعير المياه |
محاضرة نظري |
امتحان يومي |
|
السابع |
2 |
وهي
القوانين الخاصة او اهم المناهج المتبعة لتقدير تكلفة المياه |
مناهج وأساليب تقدير
تكلفة مياه الري |
محاضرة نظري |
عن طريق عمل تقرير حول
الموضوع |
|
الثامن |
2 |
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
التاسع |
2 |
التعرف
على مصادر المياه في الوطن العربي وكميتها وماهي الاتفاقيات وسبل التعاون بين
الدول العربية لحمايتها وماهي المصادر غير التقليدية للمياه التي تستخدمها بعض
الدول العربية |
تقييم الموارد المائية في الوطن العربي |
محاضرة نظري
|
عن طريق المناقشة |
|
العاشر |
2 |
التعرف
على اهم المشكلات الخاصة بالمياه واهمها التلوث ومصادره واشكاله واسباب تلوث المياه الجوفية
وماهي السبل الخاصة للحد من تلوثها واستنزافها |
مشكلات المياه في الوطن العربي |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الحادي عشر |
2 |
التعرف على الاساليب
المتبعة في الادارة المتكاملة للموارد المائية
في الوطن العربي. |
ادارة الموارد المائية في الوطن العربي |
محاضرة نظري
|
عن طريق عمل بحث حول
الموضوع |
|
الثاني عشر |
2 |
التعرف
على أوجه الاستهلاك المائي في القطاع الصناعي وتقدير الاحتياجات المائية
المطلوبة للصناعات المختلفة |
ترشيد المياه في القطاع الصناعي
|
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق المناقشة |
|
الثالث عشر |
2 |
معرفة
التقنيات الحديثة التي تؤدي الى تحقيق وفورات كبيرة في استهلاك المياه في القطاع
الصناعي بالإضافة الى التعرف على الطرق الحديثة لمعالجة المياه العادمة لغرض
استخدامها في القطاع الصناعي. |
نظم وتقنيات توفير المياه في القطاع الصناعي |
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق المناقشة |
|
الرابع عشر |
2 |
تعليم
الطلبة كيفية وضع خطوات اعداد برنامج لترشيد المياه يهدف الى تحسين كفاءة
استخدام المياه في القطاع الصناعي ومعرفة الفوائد المتوقعة من هذا البرنامج. |
برنامج مقترح لترشيد المياه في القطاع الصناعي |
محاضرة نظري |
عن طريق عمل بحث حول
الموضوع |
|
الخامس عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
السادس عشر |
|
|
الامتحان النهائي
|
|
|
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
لتطوير المقرر يجب الاهتمام بهذا المقرر من خلال توحيد مفردات المنهج
الخاصة به في كل الكليات ورفد الكليات بمصادر عنه حيث نشكو من قلة المصادر،
وجعله من المواد الأساسية في جميع الكليات وذلك بسبب أهمية هذا الموضوع حيث
يعتبر الان من المواضيع الأكثر أهمية على مستوى دول العالم.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1.المؤسسة
التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2. القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3.
اسم / رمز المقرر |
الكيمياء
العضوية |
|
4.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5.
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6. عدد الساعات
الدراسية (الكلي) |
5 ساعات
اسبوعيأ (75 ساعة) |
|
7. تاريخ إعداد
هذا الوصف |
29-11- 2016 |
|
8. أهداف المقرر
|
|
1- ان يكون
الطالب قادرأ على معرفة ما المقصود
بالكيمياء العضوية. |
|
2- ان يكون
الطالب قادرا على استخدام ومعرفة بعض المواد الكيميائية العضوية |
|
3- ان
يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات من المصادر الطبيعية لها |
|
4- إن يكون
الطالب قادرا على الكشف والتميزبين المركبات الكيميائية. |
|
|
|
|
|
9.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- إن
يكون الطالب ملماً بالمصطلحات الكيميائية.
أ2-
إن يكون الطالب ملما بأنواع وأقسام وتسمية المركبات العضوية
أ3- إن
يكون الطالب ملما بالاستخدام الصحيح للمواد
الكيميائية
أ4-
إن يكون الطالب ملما بأنواع التفاعلات
العضوية
أ5- إن
يكون الطالب ملما بطرق الكشف العام والخاصة عن المركبات الكيميائية
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - إن يكون
الطالب قادرا على التعرف على المواد الكيميائية.
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على معرفة الكشوفات العضوية والتميز بين المركبات
الكيميائية
ب 3
- إن يعلم الطالب المبادئ الاساسية
لمواد وتفاعلات الكيمياء العضوية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4.
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
5.
الاشراف الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة
الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:
1.
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2.
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3.
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4.
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5.
أداء الامتحانات الشهرية
6.
اداء الامتحانات الفصلية
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة
الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الكيمياء العضوية و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية
السجل التراكمي للطلبة
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- ان يكون الطالب قادرأ على معرفة ما المقصود بالكيمياء العضوية.
د2- ان يكون الطالب قادرا على استخدام
ومعرفة بعض المواد الكيميائية العضوية
د3- ان يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات
من المصادر الطبيعية لها
د4- إن يكون الطالب قادرا على الكشف
والتميزبين المركبات الكيميائية.د2-
|
|
10.بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
مخرجات تعلم |
مقدمة عامة عن علم الكيمياء العضوية |
محاضرة تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
مخرجات تعلم |
تسمية وتصنيف المركبات العضوية وكيفية
التميز بينها |
محاضرة تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
3 |
5 |
مخرجات تعلم |
التركيب الكيميائي للهيدركاربونات
,ميكانيكية عمل, انواع التفاعلات, |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اختبار يومي |
|
4 |
5 |
مخرجات تعلم |
تسمية الهيدروكاربونات –
التسيمة العامة- والتسيمة النظامية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
مخرجات تعلم |
طرق تفاعلاتتها- طرق الكشف عنها- |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
مخرجات تعلم |
معرفة
خواصها الفيزيائة عمليا |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل )+اعداد تقرير |
|
7 |
5 |
|
امتحان الشهري الاول |
|
|
|
8 |
5 |
مخرجات تعلم |
الكحولات- تسميتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
9 |
5 |
مخرجات تعلم |
طرق تحظيرها- وتفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
مخرجات تعلم |
الفينولات – تسميتها- تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
مخرجات تعلم |
الحوامض الكاربوكسيلية- تسميتها
تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
مخرجات تعلم |
الالديهايدات- الكيتونات- تسميتها-
تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
مخرجات تعلم |
الامينات- تسيمتها- تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي |
|
14 |
5 |
مخرجات تعلم |
تكملة سلسة التفاعلات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
|
امتحان الشهري الثاني |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11.
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
a. الكيمياء العضوية- الطبعة
السادسة- مورسن
b. اساسيات الكيمياء العضوية
للدراسات الأولية-د.محمد
c. دلالي باسل كامل, صادق حسن
الحكيم(1987) تحليل الاغذية.جامعة الموصل |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
1. www.google.com
2. Organic
chemist |
|
12.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير
المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر
وصف المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم
المتاحة. ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج. |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية علوم الأغذية / جامعة القاسم الخضراء |
|
2- القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
3- اسم / رمز المقرر |
الانكليزي |
|
4- أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5- الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6- عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
2 أسبوعيا (30 ساعة خلال الفصل) |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
21 / 11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
-
لتلبية احتياجات الطلاب
في مهارات اللغة الانجليزية عن طريق تعليمهم وتدريسهم لاكتساب جميع المهارات
المطلوبة والتي يحتاجها الطلاب. |
|
-
تطوير وتنمية مهارات
خريجي الكلية على المحادثة والتواصل مع أقرانهم في جامعات العالم المخلفة. |
|
-
دراسة أهمية اللغة
الانكليزية في الوقت الحاضر. |
|
-
لدراسة وتطوير وتنمية
المفردات العلمية التخصصية للطلاب. |
|
-
منح الخريج القدرة على
الحصول على فرص توظيف جيدة بالقطاع الخاص ، وذلك من خلال رفع مستوى وكفائه لغته
الانكليزية. |
|
|
|
9- مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على المصطلحات العلمية للمادة.
أ2- تطوير وتحسين قدرة الطالب على التحدث.
أ3- تطوير وتحسين قدرة الطالب على القراءة والكتابة.
أ4- زيادة إلمام الطالب بالمصطلحات العلمية التخصصية.
أ5- تحسين ورفع مستوى الطلاب. |
|
ب -
الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب 1 - تعليم الطالب أهمية اللغة الانكليزية.
ب 2 - تعليم الطالب كيفية استخدام وتسخير المفردات
والمصطلحات.
ب 3 - تعليم الطالب إمكانية المحادثة والكتابة
والقراءة باللغة الانكليزية. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في مطلع الفصل الدراسي
بالمنهاج المقرر وملخص كامل بالمحاضرات المطبوعة.
2-
استخدام برنامج ppt في إلقاء المحاضرات.
استخدام أسلوب الحلقات النقاشة بين الطلاب.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم الطلبة خلال الفصل الدارسي وفق الاسس التالية:-
1-
أداء الامتحانات المقررة.
2-
إشراك الطلاب الفعال في مجريات
الدرس.
3-
تقييم التقارير العلمية الفصلية
ومناقشتها.
4-
الإشراف الطوعي للطلبة في مشاريع
التخرج.
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة
الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية في التفوق والنجاح.
ج2- ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
واللغة الانكليزية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في مطلع الفصل الدراسي
بالمنهاج المقرر وملخص كامل بالمحاضرات المطبوعة.
2-
استخدام برنامج ppt في إلقاء المحاضرات.
3-
استخدام أسلوب الحلقات النقاشة بين
الطلاب.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم الطلبة خلال الفصل الدارسي وفق الاسس التالية:-
1-
أداء الامتحانات المقررة.
2-
إشراك الطلاب الفعال في مجريات
الدرس.
3-
تقييم التقارير العلمية الفصلية
ومناقشتها.
4-
الإشراف الطوعي للطلبة في مشاريع
التخرج.
|
|
د
- المهارات العامة والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية
التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- منح الخريج القدرة
على الحصول على فرص توظيف جيدة بالقطاع الخاص ، وذلك من خلال رفع مستوى وكفائه
لغته الانكليزية..
د2- تطوير وتحسين قدرة الطالب على القراءة والكتابة.
د3- زيادة إلمام الطالب بالمصطلحات
العلمية التخصصية .
د4- مهارات خريجي القسم
على المحادثة والتواصل مع أقرانهم في جامعات العالم المخلفة. |
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
2 |
تعريف
الطالب بمفهوم علوم الأغذية والألبان وتطورها التاريخي |
Food and Dairy science and its
historical development |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
2 |
2 |
تعريف
الطالب بمكونات الأغذية والألبان |
Nutritional quality of
the food and Dairy |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
3 |
2 |
تعريف الطالب بعلوم
الأغذية والألبان كمهنة |
Food and Dairy science
as a profession |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
4 |
2 |
تعريف الطالب العلاقة
بين رقي ومصلحة المجتمع مع علوم الأغذية |
Food science for
society s sake |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
5 |
2 |
تعريف الطالب فوائد
وتأثير مكونات الغذاء على الإنسان |
Nutrition |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
6 |
2 |
تعريف الطالب بمتطلبات
جسم الإنسان للبروتين والفيتامين |
Our vitamin and protein
requirements |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
7 |
2 |
|
امتحان أول |
|
|
|
8 |
2 |
تعريف الطالب بمعامل
الأغذية والألبان والأجهزة والمعدات المستخدمة فيها |
Food and Dairy
processing plants and equipment |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
9 |
2 |
تعريف الطالب بالأساليب
المتبعة لتنظيف المعامل |
Cleaning the plant |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
10 |
2 |
تعريف الطالب بالأساليب
المتبعة في تصنيع الأغذية بالحرارة |
Heating as a food
processing method |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
11 |
2 |
تعريف الطالب بعملية
التعليب بالتفريغ |
Vacuum in cans |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
12 |
2 |
|
امتحان ثاني |
|
|
|
13 |
2 |
تعريف الطالب بعملية
تصنيع الأغذية المجففة |
Drying |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
14 |
2 |
تعريف الطالب بعملية
الخزن بالتبريد |
Refrigeration |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
15 |
2 |
تعريف الطالب بطريقة
إنتاج الحليب |
Milk
|
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الانكليزية لطلاب علوم وتكنولوجيا الأغذية
تأليف ابراهيم جوداري و حسان ايدلات و د. سيروز ماسيها. مركز التطوير والبحوث
الإنسانية – طهران- 2010 |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
الانكليزية لطلاب علوم وتكنولوجيا الأغذية
تأليف ابراهيم جوداري و حسان ايدلات و د. سيروز ماسيها. مركز التطوير والبحوث
الإنسانية – طهران- 2010 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
www.google.com |
|
12-
خطة تطوير المقرر
الدراسي |
|
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج
المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3- اسم / رمز
المقرر |
الكيمياء
الحياتية |
|
4- أشكال الحضور
المتاحة |
نظري
+ عملي |
|
5- الفصل / السنة |
الفصل
الخريفي |
|
6- عدد الساعات
الدراسية (الكلي) |
5 ساعات
اسبوعيأ (75 ساعة ) |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
29-11-2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- ان يكون
الطالب قادرأ على معرفة ما المقصود
بالكيمياء الحياتية. |
|
2- ان يكون
الطالب قادرا على استخدام ومعرفة بعض المواد الكيميائية |
|
3- ان
يستطيع الطالب فصل وتنقية المربكات من المصادر الطبيعية لها |
|
4- إن يكون
الطالب قادرا على الكشف والتميزبين المركبات الكيميائية. |
|
|
|
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أ1- إن يكون
الطالب ملماً بالمصطلحات الكيميائية.
أ2-
إن يكون الطالب ملما بأنواع وأقسام وتسمية المركبات الحياتية
أ3- إن
يكون الطالب ملما بالاستخدام الصحيح للمواد
الكيميائية
أ4-
إن يكون الطالب ملما بأنواع التفاعلات الحيوية وتفاعلاتها
أ5- إن
يكون الطالب ملما بطرق الكشف العام والخاصة عن المركبات الكيميائية.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب 1 –
إن يكون الطالب قادرا على التعرف على المواد الكيميائية.
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على معرفة الكشوفات الحياتية والتميز بين المركبات
الكيميائية
ب 3
- إن يعلم الطالب المبادئ الاساسية
لمواد وتفاعلات الكيمياء الحياتية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4.
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1.
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2.
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3.
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4.
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5.
أداء الامتحانات الشهرية
6.
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة
الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-
ان يصف الطالب أهمية تعلم مادة الكيمياء الحياتية و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
اجراء
المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين الطلبة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:
1.
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2.
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3.
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4.
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1-يكون الطالب
ملما بأنواع وأقسام وتسمية المركبات الحياتية
د2- إن
يكون الطالب ملما بالاستخدام الصحيح للمواد
الكيميائية
د3-
إن يكون الطالب ملما بأنواع التفاعلات الحيوية .
د4- ان يعرف اهمية الكيمياء الحياتية في تصنيع الاغذية
و الألبان
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضافة
مجرجات تعلم |
مقدمة
عامة عن علم الكيمياء الحياتية |
محاضرة
تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد
تقرير |
|
2 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
تسمية
وتصنيف المركبات الحياتية وكيفية التميز
بينها |
محاضرة تطبيق
عملي(مختبر) |
اعداد
تقرير |
|
3 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
التركيب الكيميائي
للكاربوهيدرات ميكانيكية عمل, انواع التفاعلات, |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
اختبار يومي |
|
4 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
تسمية الكاربوهيدرات-
طرق التسمية ومعرفة التراكيب |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
طرق تفاعلاتتها- طرق
الكشف عنها- |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
علاقة الكاربوهيدرات
وحركيتها –ومعرفة فعاليتها البصيرية |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
امتحان الشهري الاول |
|
|
|
8 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
الاحماض الامينية(
مقدمة)
|
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
9 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
تقسيم الاحماض الامينة
ومعرفة سلسلة تفاعلاتها |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
تكملة سلسلة التفاعلات ومعرفة اقسام
الاحماض الامينية |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
البروتينات( مقدمة عامة وعلاقتها مع
بقية المواضيع) طرق تسميتها |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
تفاعلات البروتينات ومعرفة تراكيبها |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
الدهون-تفاعلات – معرفة تراكيب |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
واجب بيتي |
|
14 |
5 |
اضافة مجرجات تعلم |
الانزيمات مقدمة عامة |
محاضرة, تطبيق
عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
|
امتحان الشهري الثاني |
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
a. الدليمي خلف صوفي داود (2002)الانزيمات المايكروبيه والتقانات الحيوية,
عمان, المكتبة الوطنية
b. الداودي علي محمد حسن (2008) الكيمياء الحيوية, الجزء الثالث 2. 458-528
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
1-
www.google.com
2-
life.nthu.edu.tw
3-
www.columbia.edu
4-
cbc.arizona.edu
5-
www.inf.ed.ac.uk |
|
1-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير
المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة
القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
اقتصاديات انتاج |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
نظري |
|
5- الفصل
/ السنة |
الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
30
ساعة |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
14/ 12/ 2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1.
كيفية الوصول إلى أكفاء إستخدام
لعناصر الإنتاج .
2. كيف يمكن مساعدة
المنتجين في تحقيق أهدافهم بالحصول على أقصى الأرباح الممكنة.
باستعمال عناصر الانتاج المتاحة بالشكل الذي يحقق ادنى التكاليف و تعظيم الربحية
3.
تحديد مدى الانحراف عن الإستخدام
الأمثل للموارد الإقتصادية مقارنة بالعمليات الإنتاجية المثلى.
4. التعرف على العلاقات
التحليلية للقوى التي تحدد النظم الإنتاجية و استخدام عناصر الإنتاج.
5. التعرف على الوسائل و
الطرق التي يمكن من خلالها الوصول إلى الإستعمال الأمثل للموارد الإنتاجية.
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على
مفهوم اقتصاديات الانتاج واهدافها.
أ2-
التعرف على العلاقات بين المواد والانتاج.
أ3- تمكين الطلبة من تحديد الحجم
الامثل من المورد الانتاجي المستخدم في الدالة الانتاجية.
أ4-التعرف على العلاقات السعرية
ومؤشرات الاختيار.
أ5-تمكين الطلبة من ايجاد التوليفة
الموردية المثلى التي تؤدي الى خفض التكاليف الانتاجية .
أ6-التعرف على التكاليف الانتاجية
انواعها ، دوالها ، مشتقاتها .
أ7-تمكين الطلبة من ايجاد الجدوى
الاقتصادية للمشاريع الانتاجية .
أ8- تمكين الطلبة من قياس الكفاءة
الاقتصادية للمشاريع .
أ9- تمكين الطلبة من تقييم
المشاريع الانتاجية |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على تحديد الحجم الامثل من الموارد الانتاجية
ب2 – قدرة الطلبة على تحديد العلاقات السعرية التي تؤدي الى الحصول على
اقصى الارباح.
ب3 – قدرة الطلبة على اختيار التوليفة المثلى من الموارد التي تؤدي الى
خفض التكاليف
ب4- قدرة الطلبة على دراسة
الجدوى الاقتصادية للمشاريع الانتاجية .
ب5- قدرة الطلبة على قياس الكفاءة الاقتصادية للمشاريع |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- دراسة حالة – تحديد مشكلات اقتصادية وكيفية حلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية والنهائية
الواجبات البيتية .
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تمكين الطالب من فهم اقتصاديات الانتاج واهميتها في حياته العملية .
ج2- شد الطلبة للتركيز والانتباه اثناء المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا يجعل الطالب يستجيب لما يطرح عليه من اسئلة.
ج4- تمكين الطالب من تطبيق
المعلومات الاقتصادية بصورة عملية
ج5- خلق روح التعاون بين الطلبة في حل المشكلات الاقتصادية |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- دراسة حالة – تحديد مشكلات اقتصادية وكيفية حلها .
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- قدرة الطلبة على تحديد الحجم الامثل من الموارد الانتاجية
د2 – قدرة الطلبة على تحديد العلاقات السعرية التي تؤدي الى الحصول على
اقصى الارباح.
د3 – قدرة الطلبة على اختيار التوليفة المثلى من الموارد التي تؤدي الى
خفض التكاليف
د4- قدرة الطلبة على دراسة
الجدوى الاقتصادية للمشاريع الانتاجية .
د5- قدرة الطلبة على قياس الكفاءة
الاقتصادية للمشاريع .
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
مواضيع تمهيدية في اقتصاديات الانتاج
- تعريف علم
الإقتصاد
-علم اقتصاد الغذاء
-مفهوماقتصاديات
الانتاج |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العرض والطلب |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
الانتاج
-عناصر الانتاج
- دوال
الانتاج وانواعها |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العلاقة بين الموارد والانتاج
-العلاقة عند استخدام مورد انتاجي واحد |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العلاقات
الانتاجية في حالة استخدام اكثر من عنصر |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
السادس |
|
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر الاول |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
السابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
العلاقات
السعرية ومؤشرات الاختيار |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثامن |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التوليفة
المثلى وخفض التكاليف |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
التاسع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التكاليف الانتاجية ، انواع
التكاليف ،
|
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
العاشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
منحنيات
التكاليف الانتاجية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الحادي عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التقدير
الاحصائي للتكاليف |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
أساسيات
دراسات الجدوى الاقتصادية في قطاع الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث عشر |
|
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر
الثاني |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
الرابع عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
مقاييس
الكفاءة الاقتصادية والإنتاجية فى
المنشاة الاقتصادية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التقييم الاقتصادي للمشروعات الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
11- البنية
التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
محاضرات مطبوعة للدكتور محسن عويد / كلية الزراعة /
جامعة بغداد |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
الكتب العلمية في تخصص اقتصاديات الانتاج |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
مواقع الانترنيت في الجامعة |
|
17-خطة تطوير المقرر الدراسي |
-
يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
- مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر
يقدم في برنامج مشابه.
-
تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ
الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم المقرر.
-
الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر
وصف المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة
القاسم الخضراء / كلية علوم الاغذية |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
ادارة معامل اغذية و البان |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الخريفي ( الاول ) |
|
6-
عدد الساعات الدراسية
(الكلي) |
30 ساعة |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
14/ 12/ 2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-
كيفية الوصول إلى أكفاء
إستخدام لعناصر الإنتاج .
2- كيف يمكن مساعدة
المنتجين في تحقيق أهدافهم بالحصول على أقصى الأرباح الممكنة.
باستعمال عناصر الانتاج المتاحة بالشكل الذي يحقق ادنى التكاليف و تعظيم
الربحية
3-
تحديد مدى الانحراف عن
الإستخدام الأمثل للموارد الإقتصادية مقارنة بالعمليات الإنتاجية المثلى.
4- التعرف على العلاقات
التحليلية للقوى التي تحدد النظم الإنتاجية و استخدام عناصر الإنتاج.
5- التعرف على الوسائل و
الطرق التي يمكن من خلالها الوصول إلى الإستعمال الأمثل للموارد الإنتاجية.
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق
التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-
التعرف
على مفهوم ادارة المعامل .
أ2-
التعرف على عناصر الادارة.
أ3- تمكين الطلبة من التعرف
على ادارة الانتاج.
أ4-التعرف على ادرة الموارد
البشرية.
أ5-تمكين الطلبة من التعرف
على ادارة التسويق .
أ6- تمكين الطلبة من التعرف
على ادارة المالية.
أ7- تمكين الطلبة من التعرف
على ادارة المخازن.
أ8- التعرف
على القواعد الصحية للمعامل .
أ9-
التعرف على العلاقات الصناعية |
|
ب -
الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 – قدرة الطلبة على ادارة معامل
الاغذية
ب2 – قدرة الطلبة على ادارة الانتاج في
معامل الاغذية
ب3 – قدرة الطلبة على اختيار التوليفة
المثلى من الموارد التي تؤدي الى خفض التكاليف
ب4-
قدرة الطلبة على ادارة التسويق .
ب5- قدرة الطلبة على تطبيق القواعد اصحية
في معامل الاغذية |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية لمعامل الاغذية.
|
|
طرائق التقييم |
|
الامتحانات اليومية السريعة
الامتحانات الشهرية
الامتحانات الفصلية والنهائية
تقارير حول مواضيع ادارة المعامل .
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تمكين الطالب من فهم ادارة معامل
الاغذية.
ج2- شد الطلبة للتركيز والانتباه اثناء
المحاضرة
ج3- خلق جوا مناسبا يجعل الطالب يستجيب
لما يطرح عليه من اسئلة.
ج4-
تمكين الطالب من تطبيق المعلومات الادارية بصورة عملية
ج5- خلق روح التعاون بين الطلبة في حل
مشكلات العمل |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
- المحاضرات
- استخدام شاشات العرض .
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية لمعامل الاغذية |
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة
بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- – قدرة الطلبة على ادارة معامل
الاغذية
د2 – قدرة الطلبة على ادارة الانتاج في
معامل الاغذية
د3 – قدرة الطلبة على اختيار التوليفة
المثلى من الموارد التي تؤدي الى خفض التكاليف
د4-
قدرة الطلبة على ادارة التسويق .
د5- قدرة الطلبة على
تطبيق القواعد اصحية في معامل الاغذية
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم
المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاول |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- التطور التاريخي للصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- اهمية الصناعات الغذائية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
مفهوم الادارة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الرابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- اهمية الادارة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
- وظائف الادارة |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
السادس |
|
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر الاول |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
السابع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التخطيط في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثامن |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التنظيم في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
التاسع |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
التوجيه في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
العاشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
الرقابة في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الحادي عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة الانتاج في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثاني عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
امتحان الشهر الثاني |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الثالث عشر |
|
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة الموارد البشرية في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
|
|
الرابع عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة التسويق في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
2 |
اضافة مخرجات التعلم |
ادارة التسويق في معامل الأغذية |
المحاضرة + شاشة العرض |
امتحان يومي |
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
ادارة معامل الاغذية تأليف د.هيلان حمادي التكريتي وآخرون 1986 |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
محاضرات مطبوعة لمادة ادارة معامل لاستاذ
المادة |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
الكتب العلمية في تخصص ادارة معامل اغذية |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
مواقع الانترنيت في الجامعة |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
- يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول
الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية
والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الأغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
و تكنولوجيا الألبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تسويق المنتجات |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
نظري |
|
5- الفصل
/ السنة |
الفصل الخريفي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
2
ساعة اسبوعيا (نظري فقط) |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
20
/12 / 2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
يهدف المقرر الى بيان أهمية التسويق حيث إن
أهمية التسويق لا تقل أهمية لدى المنشآت الصناعية عن |
|
أهمية الإنتاج، حيث لا توجد أي
قيمة للإنتاج على الإطلاق بدون عملية تسويقه وبيعه، وتصل تكلفة تسويق |
|
المنتج في الكثير من الأحيان إلى 50% من سعر بيع
المنتج أي ما يُعادل تكلفة إنتاجه تقريباً، مما جعله يحظى |
|
بنفس الأهمية التي يحظى بها
الإنتاج، بالإضافة تعدد نوافذ البيئة الخارجية للمنظمة على الأسواق حيث تتغير |
|
أذواق المستهلكين وتختلف
الأسواق ويتغير
حجم المنافسة مما ينجم عنه تغير في حجم بيع المنتج الخاص |
|
بالمنظمة، كما يوفر التسويق فرص وظيفية
للأفراد في المجتمع من خلال ما يحتاجه من عمالة في العديد من |
|
الأنشطة المختلفة فلا تقتصر
وظائفه على التسويق فقط بل تمتد لأماكن أخرى في إدارات الإنتاج والتصميم و |
|
غيرها من الإدارات الأخرى، كما يهدف المقرر الى توجيه الطلبة نحو الحفاظ وحماية
البيئة من خلال التعرف |
|
التسويق الأخضر الذي بدأت جميع الدول
المتقدمة تتبناه لأجل المحافظة على البيئة من التلوث.
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-- يهدف المقرر الى بيان أهمية التسويق، حيث
يعتبر التسويق في الوقت الحاضر اهم من الإنتاج.
أ2-
يعطي الفرصة للطالب لتعلم الطرق التسويقية الحديثة، وكيفية الدخول للأسواق
وتحقيق الأرباح.
أ3-
يساهم في تطوير قدرات الطالب التسويقية كون مجال عمل خريجي القسم هو التصنيع
الغذائي.
أ4-
تعليم الطلبة كيفية اكتشاف رغبات واحتياجات
المستهلكين من السلع والخدمات والعمل على توفير وإشباع هذه الاحتياجات بقدر
الإمكان.
أ5-
دراسات النظريات الحديثة للتسويق.
أ6-
تعرف الطالب بأهمية التسويق الأخضر وكيفية المساهمة في الحفاظ على البيئة.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 -– تعليم
الطالب كيفية تحقيق أقصى مبيعات ممكنة في الأسواق.
ب 2 -
تحقيق معدل معين من المكاسب الناتجة عن البيع.
ب 3 -
تحقيق أعلى مستوى ممكن من رضا المستهلك.
- |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
2-
تزويد الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
3-
الاستعانة بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر
للطلبة.
4-
اجراء مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض
المفاهيم والأفكار الخاصة بالمقرر.
تكليف
الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع المختلفة الخاصة بالمقرر.
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:-
1-
اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية واليومية). 2- تقييم البحوث التي
يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع تقييم للطلبة من خلال اسهاهم
ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال المحاضرات. |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية
الوطنية للتفوق والنجاح.
ج2-
تشجيع الطالب على تكوين أفكارا واضحة لمجال العمل المهني الذي يتجه اليه بعد
تخرجه.
ج3-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة لدى الطلبة.
ج4- تشجيع الطلبة على أهمية تطوير أفكارهم
ومهارتهم من خلال الاطلاع على كل جديد في مجال دراستهم، وبما يخدم المجتمع
والدولة.
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
5- تزويد
الطلبة في بداية الفصل الدراسي بمفردات المقرر.
6- تزويد
الطلبة بالمحاضرات المطبوعة.
7- الاستعانة
بعرض بعض الأفلام لتوصيل بعض مفردات المقرر للطلبة.
8- اجراء
مناقشات مفتوحة بين الطلبة من خلال طرح بعض المفاهيم والأفكار الخاصة
بالمقرر.
تكليف الطلبة بعمل بحوث ودراسات حول المواضيع
المختلفة الخاصة بالمقرر.
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقييم
الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس التالية:-
1- اجراء الامتحانات المقررة للطلبة (الشهرية
واليومية). 2- تقييم البحوث التي يقدمها الطلبة خلال الفصل الدراسي. 3- وضع
تقييم للطلبة من خلال اسهاهم ومشاركتهم في المناقشات التي تجري خلال
المحاضرات. |
د - المهارات العامة
والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور
الشخصي ).
د1-– تعليم الطالب كيفية تحقيق
أقصى مبيعات ممكنة في الأسواق.
- تحقيق معدل معين من المكاسب
الناتجة عن البيع.
3 - تحقيق أعلى مستوى ممكن من
رضا المستهلك.
|
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
2 |
نظرة عامة عن التسويق والتعاريف العامة له |
تعريف التسويق والمفاهيم
الاساسية للتسويق |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثاني |
2 |
العوامل التي تبرز أهمية دراسة التسويق |
أهمية النشاط التسويقي |
محاضرة
نظري |
عن
طريق المناقشة |
|
الثالث |
2 |
السمات أو الخصائص
المتميزة للتسويق |
خصائص التسويق الأساسية |
محاضرة نظري |
عن طريق الامتحان
اليومي |
|
الرابع |
2 |
التعرف على الأنشطة
التسويقية التي تساهم في انسياب السلع والخدمات |
الوظائف التسويقية الاساسية |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الخامس |
2 |
إيضاح الفروقات بين البيع
والتسويق من خلال عدة زوايا
|
أوجه الاختلاف بين مفهومي البيع والتسويق |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
السادس |
2 |
التعرف
على أسباب زيادة أهمية التسويق
الحديث والتوجهات الثلاثة
لمفهوم التسويق الحديث |
أهم ملامح التوجه التسويقي الحديث |
محاضرة نظري |
امتحان يومي |
|
السابع |
2 |
التعرف
على طرق قياس التكاليف
التسويقية وكيفية يمكن تقليلها لأقصى حد ممكن |
التكاليف التسويقية |
محاضرة نظري |
عن طريق عمل تقرير حول
الموضوع |
|
الثامن |
2 |
|
امتحان الشهر الاول |
|
|
|
التاسع |
2 |
التعرف
على مكونات التسويق والتي تشمل كل من المنتج، السعر |
مكونات التسويق |
محاضرة نظري
|
عن طريق المناقشة |
|
العاش |
2 |
تكملة
التعرف على مكونات التسويق الأخرى: الترويج، التوزيع |
مكونات التسويق |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الحادي عشر |
2 |
التعرف
على التسويق الأخضر
والذي يتمحور حول الالتزام القوي بالمسؤولية البيئية في ممارسة الأنشطة
التسويقية
والتعرف على ابعاد التسويق
الاخضر |
التسويق الأخضر |
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق عمل بحث حول
الموضوع |
|
الثاني عشر |
2 |
التسويق الأخضر يركز على
البعد البيئي والمسؤولية الاجتماعية في كل القرارات التسويقية المتعلقة بالمزيج
التسويقي الأخضر. |
المزيج التسويقي الأخضر |
محاضرة نظري |
عن طريق المناقشة |
|
الثالث عشر |
2 |
يعتبر
من الوسائل الأكثر تحقيقا للأرباح والاقل كلفة لذلك يجب التعرف على طرق التسويق
الإلكتروني وعلى مزايا التسويق الإلكتروني |
مفاهيم وطرق التسويق الالكتروني
|
محاضرة نظري
مع عرض فلم وثائقي
تعريفي |
عن طريق المناقشة |
|
الرابع عشر |
2 |
التعرف
على اهم النماذج والتبادلات المعروفة بالتسويق الالكتروني بالإضافة الى المقارنة
بين التسويق العادي والتسويق الالكتروني. |
نماذج التجارة الالكترونية |
محاضرة نظري |
امتحان يومي |
|
الخامس عشر |
|
|
امتحان الشهر الثاني |
|
|
|
السادس عشر |
|
|
الامتحان النهائي
|
|
|
|
12- خطة
تطوير المقرر الدراسي |
|
لتطوير المقرر يجب الاهتمام بالقيام بالزيارات الميدانية لأقسام
التسويق في المصانع والمعامل لغرض وقوف الطلبة على كيفية القيام بعمليات التسويق
على ارض الواقع، وأيضا تفتح ذهن الطلبة لابتكار طرق للتسويق جديدة.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1.المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية – جامعة القاسم الخضراء |
|
2.
القسم العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3.
اسم / رمز المقرر |
تغذية انسان |
|
4.
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5.
الفصل / السنة |
الخريفي |
|
6.
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
2
ساعه اسبوعيا (30 ساعة) |
|
7. تاريخ
إعداد هذا الوصف |
20/12/2016 |
|
8. أهداف
المقرر |
|
o
دراسة ومعرفة عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي
التي تحدث داخل جسم الانسان |
|
o
معرفه العلاقه بين مكونات الغذاء الرئيسة(الدهن
والبروتين والكاربوهيدرات) والاصابة بامراض السكر والقلب وتصلب الشرايين وفقر
الدم |
|
o
معرفه كيفية احتساب السعرات الحراية وكيفية وضع جداول غذائية |
|
o
دراسة تغذية الفئات الحساسة ووضع برنامج غذائي لهم
o
دراسة ومعرفة امراض سوء التغذية وكيفية معالجتها |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- معرفه العلاقة بين الغذاء ووظائف جسم الكائن
الحي
أ2-
معرفة التركيب الكيماوي لجسم الانسان وتوازن الماء والعناصر الموجودة في الجسم
أ3- معرفة
الدور الفيزيولوجي والتغذوي للدهون
أ4- دراسة عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل
الغذائي التي تجرى داخل جسم الانسان
أ5- معرفة مصادر الطاقة وتوازنها
أ6-معرفة
القيمة السعرية للاغذية
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - تزويد الطلبة
مطلع العام الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر وملف كامل بالمحاضرات المطبوعه
ب2-
عرض المقرربهيئة Powerpoint
ب3-
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي
ب4-اجراء
مناقشات مستمرة مع طلبة
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1- تزويد الطلبة
مطلع العام الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر وملف كامل بالمحاضرات المطبوعه
2-
عرض المقرربهيئة Powerpoint
3-
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي
4-اجراء
مناقشات مستمرة مع طلبة
|
|
طرائق التقييم |
|
يقيم
الطالب خلال الفصل الدراسي وفقاً للاسس التالية :-
1-
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2-
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
3-
الاشراك الفعال في مجريات الدرس
اشراك
الطلبة في مناقشة الجداول
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقه
الطالب في نفسة من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-
ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة لاسيما الرياضية والكيميائية
والفسلجية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
عرض
المقرربهيئة Powerpoint
3-
استخدام الاجهزة المختبرية في الجزء العملي
4-اجراء
مناقشات مستمرة مع طلبة
|
|
طرائق التقييم |
|
1-
اداء الامتحانات الروتينية المقررة
2-
تقديم التقارير العلمية الخاصة بالدرس
3-
الاشراك الفعال في مجريات الدرس
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
|
o دراسة
ومعرفة عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي التي تحدث داخل جسم الانسان |
|
o معرفه
العلاقه بين مكونات الغذاء الرئيسة(الدهن والبروتين والكاربوهيدرات) والاصابة
بامراض السكر والقلب وتصلب الشرايين وفقر الدم |
|
o معرفه كيفية
احتساب السعرات الحراية وكيفية وضع
جداول غذائية |
|
o دراسة تغذية
الفئات الحساسة ووضع برنامج غذائي لهم |
- دراسة
ومعرفة امراض سوء التغذية وكيفية معالجتها
|
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
2 |
v
تعريف علم التغذية
v
مشكلة الغذاء في العالم
v
الاستهلاك الغذائي وحالة التغذية في
العراق |
علم التغذية ومشاكل الغذاء في العالم |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
والمشاركة خلال المحاضرة |
|
2 |
2 |
v الخلية
وتركيبها
v العناصر
الموجودة في الجسم
v التركيب
الكمياوي لجسم الانسان
v الماء
الكلي في الجسم
v توازن
الماء
v تنظيم
التعادل |
مكونات الجسم |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
3 |
2 |
v
تصنيف الكاربوهيدرات
v
الكلكوز في الدم
v
مرض السكري |
الكاربوهيدرات |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
4 |
2 |
v
تصنيف اللبيدات
v
الاحماض الدهنية غير المشبعه الاساسية
v
الدور الفزيولوجي والتغذوي للدهون
v
اصطناع وتحطم الكولسترول
v
اصطناع احماض الصفراء
v
مرض تصلب الشرايين |
اللبيدات |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
5 |
2 |
v
تصنيفها
v
خصائص البروتين
v
دور الاحماض الامينية في التغذية
v
تقدير وتحسين القيمة الغذائية للبروتينات |
البروتينات والحوامض الامينية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
6 |
2 |
امتحان شهر الاول |
|
|
|
|
7 |
2 |
v
هضم وامتصاص الكربوهيدرات
v
هضم وامتصاص الدهون
v
هضم وامتصاص البروتين
v
تمثيل الدهون والبروتينات والكاربوهيدرات |
الهضم والامتصاص والتمثيل |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية ومشاركة خلال المحاضرة |
|
8 |
2 |
v
مصادر الطاقة وتحولاتها
v
القياسات الحرارية
v
توازن الطاقة
v
القيمة السعرية للاغذية |
الطاقة |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
9 |
2 |
v
الفيتامينات الذائبة بالدهون
v
الفيتامينات الذائبة بالماء
v
العناصر المعدنية الرئيسة والنزرة
|
الفيتامينات والعناصر المعدنية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
10 |
2 |
v
تعريفها
v
الطرق المستخدمة في تعيينها
v
احتياجات الطاقة
v
احتياجات البروتين
v
احتياجات الكالسيوم
v
احتياجات الحديد |
الاحتياجات والمقررات الغذائية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
11 |
2 |
امتحان شهر الثاني |
|
|
|
|
12 |
2 |
v
سوء التغذية المتسبب عن نقص البروتين
والطاقة
v
فقر الدم
v
السمنة
|
بعض امراض سوء التغذية |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
13 |
2 |
v
المجاميع الغذائية واختيار الغذاء المناسب
v
تقوية الاغذية |
المجاميع الغذائية واختيار الغذاء المناسب
|
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
14 |
2 |
v
التغذية اثناء الحمل والارضاع
v
التغذية اثناء الشيخوخة
v
التغذية من اجل النمو والتطور |
تغذية الفئات الحساسة |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
15 |
2 |
v
تأثير عمليات الطهي والتصنيع على القيمة
الغذائية للأطعمة |
تأثير عمليات الطهي والتصنيع على القيمة
الغذائية للأطعمة |
محاضرات +عرض Powerpoint |
الامتحانات اليومية
ومشاركة خلال المحاضرة |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
تغذية الانسان ,للدكتور
فاروق النوري |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
المواقع الالكترونية |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تطوير وتوسيع مفردات الدرس
ربط المباشر بين انواع الغذاء المختلفة
وصحة الانسان وأصابته بالامراض
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر
وصف المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم
المتاحة. ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الأغذية / جامعة القاسم الخضراء |
|
2- القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الألبان |
|
3- اسم / رمز المقرر |
السيطرة
النوعية |
|
4- أشكال الحضور المتاحة |
نظري
وعملي |
|
5- الفصل / السنة |
ربيعي |
|
6- عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
3
ساعة أسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد هذا الوصف |
20/12/2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
-
دراسة تعريف وأهمية مراقبة جودة الأغذية
والألبان. |
|
-
لدراسة طرق استخدام مراقبة الجودة لأنواع
مختلفة من المواد الغذائية. |
|
-
دراسة أهمية المواصفات الغذائية. |
|
-
التعرف على مبادئ بعض نظم إدارة
الجودة الموجة نحو مراقبة جودة الأغذية. |
|
-
وضع اجرائات وأساليب لتحديد مخاطر
سلامة الأغذية في التصنيع الغذائي. |
|
-
تطبيق التدابير الوقائية وطرق
المكافحة لتقليل الأخطار المايكروبيولوحية والحفاظ على جودة المواد الغذائية. |
|
-
التعرف على مجموعة واسعة من
المعايير التي توثر على نوعية الغذاء. |
|
9- مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- التعرف على المصطلحات العلمية للمادة.
أ2- الاستخدام السليم للأجهزة المختبرية لقياس جودة
ومواصفات الأغذية و الألبان.
أ3- التعرف على المواصفات العالمية للأغذية.
أ4- الاطلاع والإلمام بأحدث الأنظمة العالمية للسيطرة
النوعية مثل HACCP.
أ5- الاطلاع على مهام وعمل جهاز التقييس والسيطرة
النوعية. |
|
ب -
الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 - - تعليم الطالب تعريف ومعنى السيطرة
النوعية ومراقبة جودة الأغذية.
ب 2 - تعليم الطالب كيفية استخدام الأجهزة المختبرية
لتحديد جودة الأغذية.
ب 3 - تعليم الطالب المبادئ الأساسية لمفهوم الجودة
والسيطرة النوعية. |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
3-
تزويد الطلبة في مطلع الفصل الدراسي
بالمنهاج المقرر وملخص كامل بالمحاضرات المطبوعة.
4-
استخدام برنامج ppt في إلقاء المحاضرات.
استخدام الأجهزة العلمية في تغطية الجزء العملي.
|
|
طرائق التقييم |
|
تقييم الطلبة خلال الفصل الدارسي وفق الأسس التالية:-
5-
أداء الامتحانات المقررة.
6-
إشراك الطلاب الفعال في مجريات
الدرس.
7-
تقييم التقارير العلمية الفصلية
ومناقشتها.
8-
الأشراف الطوعي للطلبة في مشاريع
التخرج.
إجراء مناقشات بين الطلبة.
|
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال
توضيح الأهمية الوطنية في التفوق والنجاح.
ج2- ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
سيما الرياضية والكيميائية والفسلجية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
استخدام برنامج ppt في إلقاء المحاضرات.
2-
استخدام الأجهزة العلمية في تغطية
الجزء العملي.
|
|
طرائق التقييم |
|
1-
إشراك الطلاب الفعال في مجريات
الدرس.
2-
تقييم التقارير العلمية الفصلية
ومناقشتها.
3- .إجراء مناقشات بين الطلبة.
|
|
د
- المهارات العامة والتأهيلية المنقولة ( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية
التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- يستطيع العمل في مجال مراقبة الجودة
لأنواع مختلفة من المواد الغذائية.
د2- مراقبة المواصفات الغذائية وحسب الاتظمة
العالمية .
د3- قادر على إدارة الجودة الموجة نحو مراقبة
جودة الأغذية.
د4- وضع اجرائات وأساليب لتحديد مخاطر سلامة
الأغذية في التصنيع الغذائي.
د5- تطبيق التدابير الوقائية وطرق المكافحة
لتقليل الأخطار المايكروبيولوجية والحفاظ على جودة المواد الغذائية.
|
|
10-بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو
الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
تعريف
الطالب بمفهوم الجودة والسيطرة النوعية |
مقدمة
وتعريف السيطرة النوعية |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
2 |
5 |
تعريف
الطالب بواجبات ومسئوليات قسم السيطرة في معامل الأغذية |
مهام
قسم السيطرة النوعية |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
3 |
5 |
تعريف الطالب بعلامة
الجودة لمختلف البلدان وكيفية الحصول عليها |
علامة الجودة |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
4 |
5 |
تعريف الطالب بالأجهزة
والأساليب الحديثة المتبعة لتحديد جودة الأغذية |
الطرق المستخدمة في
تحديد جودة الأغذية |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
5 |
5 |
|
امتحان أول |
|
|
|
6 |
5 |
تعريف الطالب بالأجهزة
المستعملة في تحديد لون الغذاء |
اللون |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
7 |
5 |
تعريف الطالب بالأساليب
الحديثة لقياس لزوجة وقوام الأغذية |
اللزوجة والقوام |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
8 |
5 |
تعريف الطالب
بالمواصفات الدولية والمحلية للأغذية |
المواصفات الخاصة
بالأغذية المختلفة |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
9 |
5 |
تعريف الطالب بأهم
العيوب التي تصيب الأغذية |
العيوب التي تصيب
الأغذية |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
10 |
5 |
تعريف الطالب بالأساليب
والأجهزة المتبعة للكشف عن العيوب |
فحوصات الكشف عن العيوب |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
11 |
5 |
|
امتحان ثاني |
|
|
|
12 |
5 |
تعريف الطالب بطرق
المتبعة لغش الأغذية المختلفة |
الأغذية المغشوشة |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
13 |
5 |
تعريف الطالب بطرق
الكشف عن طرق الغش المختلفة |
فحوصات الكشف عن
الأغذية المغشوشة |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
14 |
5 |
تعريف الطالب بالأساليب
الجديدة المتبعة ومفهوم نظام الهاسب ومتطلباته |
نظام HACCP |
محاضرات |
اختبارات قصيرة |
|
15 |
5 |
تعريف الطالب بأنواع
العسرة في الماء ومواصفات مياه التصنيع |
المياه في مصانع
الأغذية |
محاضرات |
اختبارات
قصيرة |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
السيطرة النوعية والمواصفات القياسية
للأغذية تأليف د. شمعون كوركيس. وزارة التعليم العالي والبحث العلمي – جامعة
الموصل- 1988 |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
السيطرة النوعية والمواصفات القياسية
للأغذية تأليف د. شمعون كوركيس |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
ضبط ومراقبة جودة الأغذية تأليف د. علي
كامل الساعد. كلية الزراعة – الجامعة الأردنية - 2000 |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
www.google.com |
|
12-
خطة تطوير المقرر
الدراسي |
|
- يتم
مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته
للتطورات الحديثة في التخصص .
- مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر
يقدم في برنامج مشابه.
-
تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ
الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم المقرر.
-
الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم الأغذية |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
وحدات تصنيع ومكننة إنتاج |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
أسبوعياً |
|
5- الفصل
/ السنة |
الفصل الثاني |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
5
ساعات (2 نظري + 3 عملي) = 75 ساعة |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
26 /
10 / 2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
التعرف على أهم
الوحدات والأبعاد المُستحدمة في وحدات التصنيع و مكننة إنتاج |
|
أن يكون الطالب ملماً بجميع عمليات التصنيع داخل المصنع الغذائي وكيفية
التمييز بنها. |
|
أن يكون الطالب ملماً بجميع المؤثرات الفيزياوية داخل المصنع وكيفية
قياسها والتمييز بينها. |
|
أن يعرف الطالب ماهي أهم وحدات توليد الطاقة الكهربائية في مصانع الأغذية
والألبان. |
|
أن يعرف الطالب كيفية إختيار المحرك الكهربائي المناسب في وحدات التصنيع . |
|
أن يتعرف الطالب على أهم المعدان المستخدمة في صناعة المعدات والأجهزة
وإختيار المناسب منها. |
|
أن يكون الطالب قادر على أختيار البيئة المناسبة لإنشاء مصنع غذائي. |
|
أن يتعرف الطالب على أهم وحدات التكثيف والتجفيف الخاصة بالمواد الغذائية
في معامل الأغذية والألبان.
|
|
أن يتعرف الطالب على وحدات فصل وخلط المواد الغذائية والألبان وماهي
أجهزتها وكيفية العمل عليها. |
|
وفي نهاية البرنامج يجب أن يكون الطالب قادر على العمل على جميع الأجهزة
الموجودة داخل المصنع الغذائي. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن يكون الطالب ملماً بجميع وحدات
التصنيع في معمل الأغذية والألبان وكيفية التمييز بينها.
أ2- أن يكون الطالب ملماً بجميع التغيرات
الفيزياوية التي تحصل في المعمل الغذائي.
أ3- أن يكون الطالب ملماً بجميع المعاملات الحرارية التي تحصل
في المعمل الغذائي والعمل على أجهزتها.
أ4- أن يكون الطالب ملماً بوحدات توليد
الطاقة الكهربائية وكيفية العمل عليها وصيانتها.
أ5- أن يكون الطالب ملماً بكيفية إختيار المعدن المناسب لصناعة المعدات
والأجهزة في معامل الأغذية والألبان.
أ6- أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم
المناسب لمعمل الأغذية والألبان.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 -
- أن يتعلم الطالب على العمل على جميع
الأجهزة الرئيسية والمساعدة داخل المصنع الغذائي.
ب 2 - أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم
المناسب لبناء أجزاء المصنع الغذائي بشكل مثالي.
ب3 -
ب4- |
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي
بالمنهاج المقرر وملف بالمحاضرات
2.
أستخدام برامج power point في إعداد وإلقاء المحاضرات
3.
أستخدام الأجهزة المختبرية اللازمة
لإيصال الجانب العملي من المقرر
4.
إجراء مناقشات والسمنرات لغرض إجراء
التقييم المناسب للطلبة
5.
المشاركة الطوعية في مشاريع تخرج
الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالية:
1.
إداء الأمتحانات الروتينية اليومية
للطلبة.
2.
الإشراك الفعال للطلبة في مجريات الدرس.
3.
تقديم تقارير علمية حول المادة الدراسي
حسب مبدا التعلم التعاوني. |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح
الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2- ترسيخ مفهوم الأرتباط الوثيق بين العلوم
المختلفة سيما الرياضية والهندسية والكيميائية والفسلجية.
ج3-
ج4-
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
أعتماد مبدأ التعلم التعاوني
أستخدام وسائل العرض العلمية الحدثية في إلقاء المحاضرات
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
سجل التقييم التراكمي
الأمتحانات اليومية والشهرية والفصلية
مشاركة خلال المحاضرة
النشاط العملي |
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1-
- تأهيل الطالب ليكون مهندس أنتاج أغذية
وألبان
د2- تأهيل الطالب ليكون قادر على السيطرة
الألكترونية لجميع أجهزة المصنع الغذائي
د3-
د4-
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
5 ساعات |
الأبعاد و الوحدات |
الأبعاد و الوحدات |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
اعداد تقرير |
|
الثاني |
5 ساعات |
وحدات التصنيع ووحدات العمل |
وحدات التصنيع ووحدات العمل |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
إعداد تقرير |
|
الثالث |
5 ساعات |
وحدات الخلط و الفصل لمادة الغذائية |
وحدات الخلط و الفصل لمادة الغذائية |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
إمتحان صفي |
|
الرابع |
5 ساعات |
المعادن وأستخداماتها في الصناعة |
المعادن وأستخداماتها في الصناعة |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
إعداد تقرير مع إجراء تجربة |
|
الخامس |
5 ساعات |
أستعمال الطاقة الكهربائية في معامل
الأغذية |
أستعمال الطاقة الكهربائية في معامل
الأغذية |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السادس |
5 ساعات |
عمليات التكثيف |
عمليات التكثيف والأجهزة المستخدمة |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السابع |
5 ساعات |
عمليات التجفيف |
عمليات التجفيف والأجهزة المستخدمة |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثامن |
5 ساعات |
توليد البخار وأستخداماته |
توليد البخار وأستخداماته |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
التاسع |
5 ساعات |
المراجل البخارية |
المراجل البخارية |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
العاشر |
5 ساعات |
المعاملات الحرارية للمواد الغذائية |
المعاملات الحرارية للمواد الغذائية |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
الحادي عشر |
5 ساعات |
البسترة و التعقيم |
البسترة و التعقيم |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
اعداد تقرير |
|
الثاني عشر |
5 ساعات |
منظومات التبريد وحساباتها |
منظومات التبريد وحساباتها |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثالث عشر |
5 ساعات |
منظومات التجميد وحساباتها |
منظومات التجميد وحساباتها |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الرابع عشر |
5 ساعات |
الضخ وأستعمالاته في معامل الأغذية
والألبان |
الضخ وأستعمالاته في معامل الأغذية
والألبان |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
إعداد تقرير |
|
الخامس عشر |
5 ساعات |
تصميم المعمل الغذائي |
تصميم المعمل الغذائي |
طريقة التعليم التعاوني بأستخدام
التطبيق النظري والعملي |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
|
|
|
|
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الدكتور عامر حميد سعيد
الدهان,"هندسة معامل الأغذية والألبان",(1981) |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Farrall A.W. (2012), “Engineering for Dairy and Food
Products”, U.S.A. |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها
( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
|
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
·
مقرر هذه المادة يصلح ليكون منهاج لقسم
(وحدات التصنيع ومكننة إنتاج) بعد التعمق في كل مفردة من مفردات المنهاج .
·
يجب تحويل لغة المنهاج الى اللغة
الأنكليزية وذلك لتعدد المصادر الموجودة ضمن المراجع الألكترونية ومواقع
الأنترنيت.
·
يجب أن يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من
قبل لجنة الخطط والجداول بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في مجال النخصص.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كليه
علوم الأغذية /جامعه القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
احياء البان |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
اسبوعي |
|
5- الفصل
/ السنة |
الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
5
ساعه اسبوعيا |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
24/10 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1- التعرف على الاحياء المجهريه
للالبان |
|
2-تشخيص هذه الاحياء بواسطه الزرع المختبري |
|
3-تشخيص احياء الالبان تحت المجهر |
|
4-التعرف على الاحياء المجهريه التي تستعمل كبواديء في انتاج
المنتجات المختلفه |
|
5-معرفه التغيرات والتلف الذي تسببه الاحياء المجهريه لمنتجات
الالبان |
|
6-استعمال الفحوصات المتنوعه لتشخيص التلف وخصوصا السريعه منها
والتي لاتتطلب وقتا طويلا |
|
7-محاوله تحسين منتجات الالبان باضافه نكهه او لون معين باستعمال
احياء مجهريه |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يصبح لدى الطالب معرفه ودراية بأحياء الالبان وانواعها
أ2-يتمكن الطالب من معرفه الطرق
لتشخيص التلف
أ3- استعمال بوادىء ( احياء مجهريه) تعطي منتوج جيد
أ4- التشخيص السريع للتلف الميكروبي
أ5- التخمين السريع للكائن المجهري المسبب للتلف
أ6- معرفه المنتوج التالف مظهريا |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - يصبح لدى الطالب
الإمكانية للتشخيص المجهري للأحياء المجهرية الالبان
ب2 - يصبح لدى الطالب الإمكانية
على التعامل بالمجهر
ب3 – يصبح الطالب قادرا على استعمال البادى المناسب
ب4- يصبح لدى الطالب القدره على
التشخيص التلف الميكروبي بواسطه طرق سريعه مختلفه في زمن قصير
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
توضيح النقاط الرئيسية للموضوع
بعد كتابتها ومن ثم التفاصيل في
حاله شرح اي موضوع
2-
استخدام طرق توضيحيه متنوعه لإيصال المادة
كبرنامج البوربوينت وغيره من وسائل
العرض المختلفة
3- الجزء
العملي مهم لتنميه مهارات الطالب وقدراته المعرفية
|
|
11-
طرائق التقييم |
|
1-
استخدام اسلوب المناقشة والحوار اثناء
المحاضرة لتنميه قدرات الطالب الذهنيه والمساعده على التفكير
2-
عمل امتحان مفاجئ سريع للطلبة
3-
مطالبه الطلبه بتقرير او ملخص سريع حول
المحاضره بعد المحاضره
4-
تكليف الطلبه بعمل تقارير للحث على مراجعه
مصادر عده ومواكبه التطور في العلم
|
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تنميه روح المسؤولية عن المعلومة العلمية وعن تطبيقها بشكل دقيق
ج2- تنميه روح التعاون العلمي بين الطلبه
ج3-العلم للجميع
ج4-تنميه روح التعاون بين العلوم المختلفه وتقويه الارتباط بينها من حيث
تكامل المعلومات وغيرها |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
الأعتماد على مبدأ التعلم التعاوني
|
|
14-
طرائق التقييم |
|
الأمتحانات اليومية والشهرية والفصلية
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- للطالب القدره على اجتياز مقابلات العمل و
الحصول على عمل
د2- يتمكن الطالب من اجتياز اختبارات مختلفة ك
الاختبارات المهنيه،محليه وغيرها
د3- التطوير
الذاتي
د4-
عمل سمنارات وحلقات نقاشيه من قبل الطلبه |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضافه مخرجات التعلم |
مقدمه عن احياء الالبان المجهريه |
نظري +عملي |
الامتحانات |
|
2 |
5 |
عائله الستربتوكوكس (عوائل المهمه
البكتيريه) |
|
3 |
5 |
عائله البكتريا المكونه لحامض البروبونيك |
|
4 |
5 |
الاحياء المجهريه في الحليب |
|
5 |
5 |
التغيرات التي تحدثها الاحياء المجهريه في
الحليب الخام |
|
6 |
5 |
التغيرات التي تحدثها الاحياء المجهريه في
الحليب الخام |
|
7 |
5 |
الاحياء المجهريه في الالبان المتخمره |
|
8 |
5 |
الاحياء المجهريه في الالبان المتخمره |
|
9 |
5 |
امتحان |
|
8 |
5 |
احياء الاجبان المجهريه |
|
9 |
5 |
احياء الاجبان المجهريه |
|
10 |
5 |
بستره الحليب |
|
11 |
5 |
مسبحيات الحليب |
|
12 |
5 |
تلوث وتلف منتجات الالبان |
|
13 |
5 |
الفحوصات البكتيرولوجيه للحليب |
|
14 |
5 |
الفحوصات المختبريه للحليب |
|
15 |
5 |
فحوصات اخرى لمنتجات الالبان |
|
16 |
5 |
امتحان |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
-
علي , لطفي عبد المطلب و سليم رياض محمد
(صناعه الجبن والالبان المتخمره), كليه الزراعه جامعه الموصل.,
-مرعي عبد الوهاب,الزيات ميساء بكور
ميكروبايلوجيا الاغذيه ,جزء عملي جامعه دمشق |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كتب احياء البان
او الاحياء المجهرية في الالبان |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
Dairy MICROBIOLOGY
|
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1- استحداث
مقررات جديده
2- اضافه
مفردات جديده تواكب التطور والمعرفة
المتجددة
3- العمل
على استحداث مقرر يواكب السوق
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كليه
علوم الأغذية / جامعه القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الابان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
احياء مجهرية |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
اسبوعي |
|
5- الفصل
/ السنة |
الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
4 ساعه
اسبوعيا |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
8
/11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-تزويد
الطالب بمعلومات عامه عن الاحياء المجهرية |
|
2-تعرف الطالب على انواع الاحياء المجهريه |
|
1- تعليم الطالب عن كيفيه استعمال
المجهر وماهي أجزاءه |
|
4 -تعليم الطالب كيفيه استعمال
المجهر لتشخيص الاحياء المجهريه |
|
5-تعليم الطالب كيفيه تنميه الاحياء المجهريه باستعمال الاوساط
الزرعيه لغرض التشخيص |
|
6-معرفه امراضيه الاحياء المجهريه |
|
7-معرفه الوسائل لغرض التخلص من الاحياء المجهريه وتقليل ضررها
كالتعقيم وغيره |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- يصبح لدى الطالب الإمكانية على تنميه الاحياء المجهرية مختبريا
أ2- يكون الطالب على درايه تامه بالأوساط الزرعيه للتشخيص والزرع
أ3- يكون لدى الطالب معرفه بالضرر او المرض الذي يسببه الكائن المجهري
أ4-يكون الطالب على دراية تامه
بالتعقيم وغيره من الوسائل للسيطرة على الاحياء المجهرية
أ5- يكون الطالب قادرا على تقليل الضرر الحاصل او تفاديه عند التعامل مع
الاحياء المجهرية
أ6- للطالب له القدره على
استعمال المجهر ومعرفه كامله بأجزائه |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - يصبح لدى الطالب الإمكانية
للتشخيص المجهري
ب2 - يصبح لدى الطالب الإمكانية على التعامل
بالمجهر
ب3 – يصبح الطالب قادرا على تخمين التشخيص الكائن المجهري من خلال الزرع
ب4- يصبح الطالب المعرفه الكامله
بالتعامل مع الكائن المجهري مختبريا |
|
10-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1-
توضيح النقاط الرئيسية للموضوع
بعد كتابتها ومن ثم التفاصيل في
حاله شرح اي موضوع
2-
استخدام طرق توضيحيه متنوعه لإيصال المادة
كبرنامج البوربوينت وغيره من وسائل
العرض المختلفة
3-
الجزء العملي مهم لتنميه مهارات الطالب
وقدراته المعرفية
|
|
11-
طرائق
التقييم |
|
1-
امتحان مفاجيء للطلبه
2-
اسئله توجه بعد او اثناء شرح المعلومه
3-
تكليف الطلبه بعمل تقرير او واجب بسيط
|
|
12-
الأهداف
الوجدانية والقيمية
ج1-تنميه روح المسؤولية عن المعلومة العلمية وعن تطبيقها بشكل دقيق
ج2- تنميه روح التعاون العلمي بين الطلبة
ج3-العلم للجميع
ج4-تنميه روح التعاون بين العلوم المختلفة وتقويه الارتباط بينها من حيث
تكامل المعلومات وغيرها |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1-
استخدام السبوره من خلال كتابه النقاط
الرئيسيه ومن ثم الشرح الكافي للمحاضره
2-
استخدام جهاز العرض
3-
استخدام برنامج البور بوينت لغرض عرض المحاضره
4-
يستحسن وجود مخططات تعرض للطلبه لغرض
التوضيح للمحاضره
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
الأمتحانات اليومية والشهرية والفصلية
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- للطالب القدره على اجتياز مقابلات
العمل و الحصول على عمل
د2- يتمكن الطالب من اجتياز اختبارات
مختلفة ك الاختبارات المهنيه،محليه وغيرها
د3- التطوير الذاتي
د4-
عمل سمنارات وحلقات نقاشيه من قبل الطلبه |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضافه مخرجات التعلم |
مقدمه عامه عن الاحياء المجهرية |
نظري+ عملي |
الامتحانات |
|
2 |
5 |
= |
البكتريا |
= |
= |
|
3 |
5 |
|
الخصائص المظهرية والتراكيب الدقيقة
للبكتريا |
= |
= |
|
4 |
5 |
= |
امراضيه البكتريا |
= |
= |
|
5 |
5 |
= |
الاوساط الزرعيه |
= |
= |
|
6 |
5 |
= |
السيطرة على الاحياء المجهريه |
= |
= |
|
7 |
5 |
= |
الفايروسات |
= |
= |
|
8 |
5 |
= |
الفايروسات |
= |
= |
|
9 |
5 |
= |
امتحان |
= |
= |
|
10 |
5 |
= |
الفطريات |
= |
= |
|
11 |
5 |
= |
الفطريات |
= |
= |
|
12 |
5 |
= |
الابتدائيات |
= |
= |
|
13 |
5 |
= |
الابتدائيات |
= |
= |
|
14 |
5 |
= |
الطحالب |
= |
= |
|
15 |
5 |
= |
الطحالب |
= |
= |
|
16 |
5 |
= |
امتحان |
= |
= |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
- علم الاحياء المجهرية ,تأليف لجنه من تدريسي قسم
علوم الحياه/وزاره التعليم العالي والبحث العلمي /جامعه بغداد كليه العلوم
-
Jawetz,Melnick and Adelbergs(2004).Medical Microbiology.23th ed.USA
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كتب الاحياء المجهرية |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
-احياء مجهرية
Microbiology- |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1-استحداث مقررات جديده
2-اضافه مفردات جديده تواكب التطور والمعرفة المتجددة
3-العمل على استحداث مقرر يواكب السوق
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كليه
علوم الأغذية/جامعه القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تكنولوجيا تخمرات |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
اسبوعي |
|
5- الفصل
/ السنة |
الخريفي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
4 ساعات
اسبوعيا |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
8 /11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-يتعرف الطالب ما معنى التخمر وماهي انواعه |
|
2-التعرف على البيئات التي تستخدم في التخمرات الصناعية |
|
3-التعرف على المكونات الأساسية لوحده التخمير |
|
4-التعرف على استخدام اللقاح او البادئ في التخمرات |
|
5-التعرف على طريقه تعقيم المخمر |
|
6-استخلاص نواتج التخمر وفصل وتشخيص النواتج |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-يتعرف الطالب معنى التخمر
أ2- يصبح الطالب على معرفه بالبيئات التي تستعمل في التخمرات
أ3- يتعرف الطالب الى معنى البادئ المستعمل في التخمرات
أ4-يتعرف الطالب على طرق تعقيم المخمر
أ5- يتعرف الطالب على طرق استخلاص نواتج التخمر
أ6- يتعرف الطالب الى طرق تشخيص
وفصل النواتج |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 –يصبح لدى الطالب مهاره تامه باستخدام البيئه التخمرية الملائمة
لانتاج افضل واسرع
ب2 – مهاره في اختيار البادئ الذي يعطي ناتج ذو انتاج اجود
ب3 – يصبح الطالب ملما بمكونات المخمر
ب4- مهاره في الاستخلاص للناتج
التخمري و تشخيصه |
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
توضيح النقاط الرئيسية للموضوع
بعد كتابتها ومن ثم التفاصيل في
حاله شرح اي موضوع
2- استخدام طرق توضيحيه متنوعه
لإيصال المادة كبرنامج البوربوينت وغيره
من وسائل العرض المختلفة
3- الجزء العملي مهم لتنميه مهارات
الطالب وقدراته المعرفية
|
|
11-
طرائق
التقييم |
|
1- امتحان مفاجئ للطلبة
2- اسئله توجه بعد او اثناء شرح
المعلومه
3- تكليف الطلبة بعمل تقرير او
واجب بسيط
|
|
12-
الأهداف
الوجدانية والقيمية
ج1-تنميه روح المسؤولية عن المعلومة
العلمية وعن تطبيقها بشكل دقيق
ج2- تنميه روح التعاون العلمي بين الطلبه
ج3-العلم للجميع
ج4-تنميه روح التعاون بين العلوم المختلفه وتقويه الارتباط بينها من حيث
تكامل المعلومات وغيرها
|
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1- استخدام السبوره من خلال كتابه
النقاط الرئيسيه ومن ثم الشرح الكافي
للمحاضره
2- استخدام جهاز العرض
3- استخدام برنامج البور بوينت لغرض عرض المحاضره
4- يستحسن وجود مخططات تعرض للطلبه
لغرض التوضيح للمحاضره
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
الأمتحانات اليومية والشهرية والفصلية
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- للطالب القدره على اجتياز مقابلات
العمل و الحصول على عمل
د2- يتمكن الطالب من اجتياز اختبارات
مختلفة ك الاختبارات المهنيه،محليه وغيرها
د3- التطوير الذاتي
د4-
عمل سمنارات وحلقات نقاشيه من قبل الطلبه |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضافه مخرجات التعلم |
مقدمه عن التخمرات |
نظري+عملي |
الامتحانات |
|
2 |
5 |
= |
انواع التخمرات |
= |
= |
|
3 |
5 |
= |
البيئات المالوفه في التخمرات الصناعيه |
= |
= |
|
4 |
5 |
= |
الاعتبارات الهامه في اختيار بيئه مناسبه |
= |
= |
|
5 |
5 |
= |
المقومات الاساسيه لوحده التخمير |
= |
= |
|
6 |
5 |
= |
اللقاح او الباديء |
= |
= |
|
7 |
5 |
= |
التخمرات المزدوجه والمتعدده |
= |
= |
|
8 |
5 |
= |
امتحان |
= |
= |
|
9 |
5 |
= |
تصميم المخمرات |
= |
= |
|
10 |
5 |
= |
تصميم المخمرات |
= |
= |
|
11 |
5 |
= |
تعقيم المخمرات |
= |
= |
|
12 |
5 |
= |
استخلاص نواتج التخمر |
= |
= |
|
13 |
5 |
= |
استخلاص نواتج التخمر |
= |
= |
|
14 |
5 |
= |
كشف وتحليل نواتج التخمر |
= |
= |
|
15 |
5 |
= |
كشف وتحليل نواتج التخمر |
= |
= |
|
16 |
5 |
= |
امتحان |
= |
= |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
- ساجدي ,عادل جورج و علي ,علاء محمد يحي
(الميكروبيولوجي الصناعي)
جامعه البصرة , العراق
Lampman,M.G,Pavia
D.L,andVyvyan,J.R.( Spectroscopy).2010,4th ed,USA
-الحيدري نظام كاظم عبد الامير و المصلح
رشيد محجوب,الاحياء المجهريه الصناعيه جامعه بغداد1989الطبعه الاولى |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كتب التخمرات الصناعية |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
Fermentation , Fermentation technology , |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1-استحداث مقررات جديده
2-اضافه مفردات جديده تواكب التطور والمعرفة المتجددة
3-العمل على استحداث مقرر يواكب السوق
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية / جامعة القاسم |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الالبان . |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
فسلجة أفراز حليب |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
|
|
5- الفصل
/ السنة |
الخريفي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
30 |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
6 / 11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1- التعرف على انواع الضرع في
الماشية |
|
2- معرفة المصطلحات العلمية لاجزاء
الضرع |
|
3- معرفه الاربطة التي تعلق الضرع
بجسم الحيوان |
|
4- معرفة التمويل الدموي و اللمفاوي
و العصبي للضرع |
|
5- معرفة انواع الانسجة التي يتكون
منها الضرع |
|
6- مواصفات الضرع القياسي |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- تشريح الضرع والاختلافات بين الماشية
أ2- الخلايا والانسجة المكونة
للضرع
أ3- التمويل الدموي واللمفاوي والعصبي للضرع
أ4- موقع تكوسن الحليب في خلايا الضرع |
|
ب –
الأهداف المهاراتية الخاصة بالبرنامج
ب 1 –
زيادة المعرفه بتركيب الضرع
ب 2 -
زيادة المعرفه بالمواد الاولية المكونه
للحليب ومصادرها
ب 3
- مواقع تكوين الحليب في خلايا الضرع
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
اعطاء الطالب مفردات المنهج وبيان
اهميتها.
2- استخدام البوربوينت في القاء المحاضرات.
2-
اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
3-
الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل
الطلاب. |
|
11-
طرائق التقييم |
|
1-
اداء الامتحانتات الشهرية المقرره.
2-
اجراء الامتحانات القصيره.
3-
عمل التقارير العلمية ومناقشة الطلاب. |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية .
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق
والنجاح.
ج2-ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين المنهج والعلوم المختلفة.
ج3-تشجيع الطلاب من خلال زيادة رغبتهم في الاختصاص.
ج4-بيان اهمية الاختصاص الذي
يدرسونه في حياتهم العملية والوظيفيه. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1-اعطاء
الطالب مفردات المنهج وبيان اهميتها.
2- استخدام البوربوينت في القاء المحاضرات.
3-اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
4-الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل الطلاب.
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
الامتحانات اليومية والشهرية والفصلية
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (المهارات الأخرى
المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي).
د1-
كيفية التعامل مع ماشية الحليب
د2-
زيادة المعرفة بانواع الخلايا والانسجة المكونة للضرع
د3-
معرفة الفروقات للضرع في الحيوانات المختلفة
|
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
2 |
|
مقدمة وتوزيع مفردات المنهج وبيان اهمية
الضرع |
بور بوينت |
امتحان شهري, تقارير،امتحانقصير |
|
2 |
2 |
|
الضرع للماشيه الصغير والكبيره |
= |
= |
|
3 |
2 |
|
التركيب الداخلي للضرع والجهاز الرابط |
= |
= |
|
4 |
2 |
|
الانسجة الافرازية |
= |
= |
|
5 |
2 |
|
القنوات والحلمة |
= |
= |
|
6 |
2 |
|
الدوره الدموية |
= |
= |
|
7 |
2 |
|
النظام اللمفاوي |
= |
= |
|
8 |
2 |
|
امتحان الشهري الاول |
= |
= |
|
9 |
2 |
|
الجهاز العصبي |
= |
= |
|
10 |
2 |
|
التركيب النسيجي للضرع |
= |
= |
|
11 |
2 |
|
وظائف الخلايا الطلائية في عملية تصنيع
مكونات الحليب,البروتين |
= |
= |
|
12 |
2 |
|
الدهن وسكر اللاكتوز |
= |
= |
|
13 |
2 |
|
الفيتامينات والاملاح |
= |
= |
|
14 |
2 |
|
العوامل المؤثره على انتاج الحليب |
= |
= |
|
15 |
2 |
|
انواع ماشية الحليب |
= |
= |
|
16 |
2 |
|
امتحان الشهري الثاني |
= |
= |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
محاضرات مطبوعه |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
بيلوجيا انتاج اللبن
ترجمة د.مرتضى كمال الحكيم , د.جلال ايليا القس ,دز صباح عبد الرضا
العبيدي. كلية الزراعه جامعة بغداد |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
GOOGLE |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1- توفير
مراجع حديثة
2- مراجعة
المقرر الدراسي الحالي.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية / جامعة القاسم |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الالبان . |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تكنولوجيا مبادئ ألبان |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
|
|
5- الفصل
/ السنة |
الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
20 /11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-التعرف على اهمية المقرر من الناحية العلمية والعملية. |
|
2-تعليم الطالب القيمة الغذائية للحليب ومنتجاته. |
|
3-تتعليم الطالب مكونات الحليب و منتجاته والنسبة المئويه لهذه المكونات. |
|
4-تعليم الطالب التركيب الكيميائي الدقبق لمكونات الحليب و
منتجاته. |
|
5-تعليم الطالب الاجهزة والمواد الكيميائية المستخدمة في تصنيع
الالبان. |
|
6-تعليم الطالب طرق تصنيع المثلجات ومنتجات الالبان. |
|
7-تعليم الطالب الطرق والوسائل الحديثة في صناعة الالبان. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-مكونات الحليب ومنتجاته.
أ2-التركيب الدقيق للحليب ومنتجاته.
أ3- طرق تصنيع المثلجات اللبنية مثل الايس كريم.
أ4-طرق تصنيع منتجات الالبان مثل الجبن والزبد و غيرها.
أ5- كيفية ادارة مصانع الالبان.
أ6- التعرف على الماشية القياسيهلانتاج الحليب
وكيفيه تربيتها. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب 1 –صناعة المثلجات المختلفة من الحليب.
ب 2 –صناعة منتجات الالبان من البد والجبن
وغيرها.
ب 3 – كيفية التعامل مع الاجهزة المستعمله
في التصنيع والتعقيم.
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
اعطاء الطالب مفردات المنهج وبيان
اهميتها.
2-
استخدام البوربوينت في القاء المحاضرات.
3-
اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
4-
الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل
الطلاب.
|
|
11-
طرائق
التقييم |
|
1-
اداء الامتحانتات الشهرية المقرره.
2-
اجراء الامتحانات القصيره.
3-
عمل التقارير العلمية ومناقشة الطلاب.
|
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب
بنفسه من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق والنجاح.
ج2-ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين
المنهج والعلوم المختلفة.
ج3-تشجيع الطلاب من خلال زيادة رغبتهم في
الاختصاص.
ج4-بيان اهمية الاختصاص الذي
يدرسونه في حياتهم العملية والوظيفيه.
|
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1-
اعطاء الطالب مفردات المنهج وبيان
اهميتها.
2-
استخدام البوربوينت في القاء المحاضرات.
3-
اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
4-
الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل
الطلاب.
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
أمتحانات يومية وشهرية وفصلية
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1-كيفية التعامل مع المكائن والادوات
المسنعملة في صناعة الالبان.
د2-كيفية ادارة و تشغيل والسيطره على
الالات المسعملة باستخدام الحاسب الالي.
د3-زيادة المعرفة في تصنيع المثلجات
ومنتجات الالبان.
د4-التعرف على حفظ منتجات الالبان وكيفية نقلها الى المستهلك. |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
|
مقدمة والتعريف بالمنهج |
بوربوينت |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
2 |
5 |
|
القيمة الغذائية لمنتجات الالبان |
= |
= |
|
3 |
5 |
|
= |
= |
= |
|
4 |
5 |
|
الاهمية الاقتصادية للحليب و منتجاته |
= |
= |
|
5 |
5 |
|
الامراض التي تنقل بواسطة الحليب |
= |
= |
|
6 |
5 |
|
مكونات الحليب
الماء والمواد الدهنية |
= |
= |
|
7 |
5 |
|
البروتين وسكر اللاكتوز |
= |
= |
|
8 |
5 |
|
امتحان الشهري الاول |
= |
= |
|
9 |
5 |
|
الفبتامنات و سكر اللاكتوز |
= |
= |
|
10 |
5 |
|
الانزيمات والاملاح |
= |
= |
|
11 |
5 |
|
الخواص الفيزيائية للحليب |
= |
= |
|
12 |
5 |
|
= |
= |
= |
|
13 |
5 |
|
العوامل المؤثره على كمية وتركيب ونوعبة
الحليب |
= |
= |
|
14 |
5 |
|
= |
= |
= |
|
15 |
5 |
|
المعاملات الحرارية للحليب |
= |
= |
|
16 |
5 |
|
الامتحان الشهري الثاني |
= |
= |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
محاضرات مطبوعه |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
مبادئ تصنيع
الالبان تاليف د.هيلان حمادي التكريتي و خالد محمد الخال |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
GOOGLE |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1- توفير
مراجع حديثة
2- توفير
اجهزة و مواد التي تستخدم في صناعة الالبان
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1. المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية / جامعة القاسم الخضراء |
|
2. القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الالبان . |
|
3. اسم
/ رمز المقرر |
تكنولوجيا تصنيع جبن 1 |
|
4. أشكال
الحضور المتاحة |
|
|
5. الفصل
/ السنة |
الخريفي |
|
6. عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
90
ساعة (2 نظري + 4 عملي) |
|
7. تاريخ
إعداد هذا الوصف |
23/10/2016 |
|
8.
أهداف المقرر |
|
1-التعرف على اهمية المقرر من الناحية العلمية والعملية. |
|
2-تعليم الطالب بالأسس العلمية لتصنيع الجبن. |
|
3-تعليم الطالب بالطرق التكنولوجيه لتصنيع الجبن. |
|
4-تعريف الطالب بالتطورات الحديثة في تقنيات تصنيع الأجبان. |
|
5-تعليم الطالب على
العمل على المكائن والمعدات الخاصة بتصنيع الأجبان. |
|
9.
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن الطالب على دراية بأسس العلمية لتصنيع الجبن.
أ2- توسيع فهم الطالب لطرق
التصنيع المتبعة في صناعة الأجبان.
أ3- زيادة الوعي لدى الطالب
بأنواع التكنولوجيا المستخدمة في
التصنيع.
أ4- أكساب الطالب أمكانية
التخطيط لإدارة معامل تصنيع الأجبان.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب 1 –
أن يتعلم الطالب مهارة تصنيع الجبن بصورة عامة.
ب 2 –
أن يتعلم الطالب كيفية تشغيل وأدارة عمل الأجهزة المصنعية.
ب 3 – كيفية التعامل مع الاجهزة المستعمله
في التصنيع والتعقيم.
|
|
10.
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
اعطاء الطالب مفردات المنهج وبيان
اهميتها.
2- استخدام برامج PPT في القاء المحاضرات.
3-
اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
4-
الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل
الطلاب.
|
|
11.
طرائق التقييم |
|
1-اداء
الامتحانتات الشهرية المقرره.
2-اجراء الامتحانات القصيره.
3-عمل التقارير العلمية ومناقشة
الطلاب.
|
|
12.
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب
بنفسه من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق والنجاح.
ج2-ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين
المنهج والعلوم المختلفة.
ج3-تشجيع الطلاب من خلال زيادة رغبتهم في
الاختصاص.
ج4-بيان اهمية الاختصاص الذي
يدرسونه في حياتهم العملية والوظيفيه. |
|
13.
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1-
المحاضرات
2-
أستخدام شاشة العرض
3-
المناقشة
4-
الزيارة الميدانية لمعامل الأغذية
والألبان.
|
|
14.
طرائق
التقييم |
|
1-
الأمتحانات اليومية والشهرية.
2-
مناقشة المواضيع والمحاور الخاصة بكل
محاضرة
|
|
15.
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي
د1-كيفية التعامل مع المكائن والادوات
المسنعملة في صناعة الاجبان.
د2-كيفية ادارة و تشغيل والسيطره على
الالات المسعملة باستخدام الحاسب الالي.
د3-زيادة المعرفة في تصنيع الأجبان
المكتشفة حديثاً.
د4-التعرف على حفظ منتجات الاجبان وكيفية نقلها الى المستهلك. |
|
16. بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
مقدمة وتعريف الاهمية التغذوية
والاقتصادية للجبن |
مقدمة وتعريف الاهمية التغذوية
والاقتصادية للجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
2 |
5 |
تطور طرق الصناعة |
تطور طرق الصناعة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
3 |
5 |
تصنيف الجبن |
تصنيف الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
4 |
5 |
الاساس العلمي لصناعة الجبن |
الاساس العلمي لصناعة الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
5 |
5 |
الحليب وعلاقته بصناعة الجبن |
الحليب وعلاقته بصناعة الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
6 |
5 |
مواصفات الحليب المستخدم في صناعة الجبن |
مواصفات الحليب المستخدم في صناعة الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
7 |
5 |
مواصفات الحليب المستخدم في صناعة الجبن |
مواصفات الحليب المستخدم في صناعة الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
8 |
5 |
اهمية مكونات الحليب في صناعة الجبن |
اهمية مكونات الحليب في صناعة الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
9 |
5 |
تاثير العمليات التصنيعية على مكونات
الجبن |
تاثير العمليات التصنيعية على مكونات
الجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
10 |
5 |
استلام الحليب |
استلام الحليب |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
11 |
5 |
تصفية وترشيح الحليب |
تصفية وترشيح الحليب |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
12 |
5 |
اضافة البادئ |
اضافة البادئ |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
13 |
5 |
اضافة الملون |
اضافة الملون |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
14 |
5 |
طرق استخلاص المنفحة |
طرق استخلاص المنفحة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
15 |
5 |
نظرية التجبن |
نظرية التجبن |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
17. البنية
التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
(صناعة الجبن والألبان المتخمرة ), د. رياض لطفي سليم |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
(الجبن وأنواعه في العالم) , د. عامر سعيد الدهان |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات
العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
GOOGLE |
|
18.
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1- توفير
مراجع حديثة
2- توفير
اجهزة و مواد التي تستخدم في صناعة الاجبان.
3- توفير
أجهزة مختبرية حديثة لتحليل الأجبان.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية / جامعة القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الالبان . |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تكنولوجيا تصنيع زبد |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
|
|
5- الفصل
/ السنة |
الخريفي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
90
ساعة (2 نظري + 4 عملي) |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
23/10/2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-التعرف على اهمية المقرر من الناحية العلمية والعملية. |
|
2-تعليم الطالب بالأسس العلمية لتصنيع الزبد. |
|
3-تعليم الطالب بالطرق التكنولوجيه لتصنيع الزبد. |
|
4-تعريف الطالب بالتطورات الحديثة في تقنيات تصنيع الزبد. |
|
5-تعليم الطالب على
العمل على المكائن والمعدات الخاصة بتصنيع الزبد. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن يكون الطالب على دراية بأسس العلمية لتصنيع الزبد.
أ2- توسيع فهم الطالب لطرق
التصنيع المتبعة في صناعة الزبد.
أ3- زيادة الوعي لدى الطالب
بأنواع التكنولوجيا المستخدمة في
التصنيع.
أ4- أكساب الطالب أمكانية
التخطيط لإدارة معامل تصنيع الزبد.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب 1 –
أن يتعلم الطالب مهارة تصنيع الزبد بصورة عامة.
ب 2 –
أن يتعلم الطالب كيفية تشغيل وأدارة عمل الأجهزة المصنعية.
ب 3 – كيفية التعامل مع الاجهزة المستعمله
في التصنيع والتعقيم.
|
|
10-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
5-
اعطاء الطالب مفردات المنهج وبيان
اهميتها.
6- استخدام برامج PPT في القاء المحاضرات.
7-
اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
8-
الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل
الطلاب.
|
|
11-
طرائق
التقييم |
|
1-اداء
الامتحانتات الشهرية المقرره.
2-اجراء الامتحانات القصيره.
3-عمل التقارير العلمية ومناقشة
الطلاب.
|
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب
بنفسه من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق والنجاح.
ج2-ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين
المنهج والعلوم المختلفة.
ج3-تشجيع الطلاب من خلال زيادة رغبتهم في
الاختصاص.
ج4-بيان اهمية الاختصاص الذي
يدرسونه في حياتهم العملية والوظيفيه. |
|
13-
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
المحاضرات
2-
أستخدام شاشة العرض
3-
المناقشة
4-
الزيارة الميدانية لمعامل الأغذية
والألبان.
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
1-
الأمتحانات اليومية والشهرية.
2-
مناقشة المواضيع والمحاور الخاصة بكل
محاضرة
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1-كيفية التعامل مع المكائن والادوات
المسنعملة في صناعة الزبد.
د2-كيفية ادارة و تشغيل والسيطره على
الالات المسعملة باستخدام الحاسب الالي.
د3-زيادة المعرفة في تصنيع الأجبان
المكتشفة حديثاً.
د4-التعرف على حفظ الزبد وكيفية نقلها الى المستهلك. |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
مقدمة وتعريف المنتجات الدهنية |
مقدمة وتعريف المنتجات الدهنية |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
2 |
5 |
تركيب دهن الحليب |
تركيب دهن الحليب |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
3 |
5 |
فرز الحليب وانتاج القشدة |
فرز الحليب وانتاج القشدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
4 |
5 |
طرق فصل القشدة |
طرق فصل القشدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
5 |
5 |
العوامل المؤثرة على عملية الفرز |
العوامل المؤثرة على عملية الفرز |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
6 |
5 |
التركيب الكيميائي للقشدة |
التركيب الكيميائي للقشدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
7 |
5 |
الاهمية الغذائية والاستخدامات والخواص
للقشدة |
الاهمية الغذائية والاستخدامات والخواص
للقشدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
8 |
5 |
انواع القشدة |
انواع القشدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
9 |
5 |
تركيب الحليب الفرز |
تركيب الحليب الفرز |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
10 |
5 |
الزبد |
الزبد |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
11 |
5 |
ريع الزبد |
ريع الزبد |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
12 |
5 |
غش الزبد وعيوب الزبد |
غش الزبد وعيوب الزبد |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
13 |
5 |
طرق صناعة السمن(الدهن الحر) |
طرق صناعة السمن(الدهن الحر) |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
14 |
5 |
المارجرين وطرق صناعته وخواصه وقوة حفظه |
المارجرين وطرق صناعته وخواصه وقوة حفظه |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
15 |
5 |
صناعة البترين |
صناعة البترين |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
(صناعة المنتجات الدهنية للألبان ), د. محمد نور |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
(الجبن والمنتجات الدهنية وأنواعها في العالم) , د.
عامر سعيد الدهان |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
GOOGLE |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
19-
توفير مراجع حديثة
20-
توفير اجهزة و مواد التي تستخدم في صناعة الزبد.
21-
توفير أجهزة مختبرية حديثة لتحليل الزبد.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كلية علوم الاغذية / جامعة القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنلوجيا الالبان . |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تطوير منتجات الألبان |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
|
|
5- الفصل
/ السنة |
الربيعي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة (2 نظري + 3 عملي) |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
27/11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-التعرف على اهمية المقرر من الناحية العلمية والعملية. |
|
2-تعليم الطالب بالأسس العلمية لتطوير منتجات الألبان. |
|
3-تعريف الطالب بالطرق التكنولوجيه المستخدمة في التطوير. |
|
4-تعريف الطالب بالتطورات الحديثة في التقنيات الحديثة المستخدمة
في تطوير منتجات الألبان. |
|
5-تعليم الطالب على
العمل على المكائن والمعدات المستخدمة في تطوير المنتج اللبني. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن يكون الطالب على دراية بالأسس العلمية لتطوير المنتجات اللبنية.
أ2- توسيع فهم الطالب لطرق
المتبعة في التطوير.
أ3- زيادة الوعي لدى الطالب
بأنواع التكنولوجيا المستخدمة في التطوير.
أ4- أكساب الطالب أمكانية التخطيط
و وضع الخطط لتطوير المنتجات اللبنية.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب 1 –
أن يتعلم الطالب مهارة تطوير المنتجات بصورة عامة.
ب 2 –
أن يتعلم الطالب كيفية تشغيل وأدارة عمل الأجهزة المصنعية المستخدمة في
تطوير المنتجات.
ب 3 – كيفية التعامل مع الاجهزة المستعمله
في عملية التطوير.
|
|
10-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1-
اعطاء الطالب مفردات المنهج وبيان
اهميتها.
2- استخدام برامج PPT في القاء المحاضرات.
3-
اجراء المناقشة المستمره مع الطلبه.
4-
الاختيار الطوعي لمشاريع البحث من قبل
الطلاب.
|
|
11-
طرائق
التقييم |
|
1-
اداء الامتحانتات الشهرية المقرره.
2-
اجراء الامتحانات القصيره.
3-
عمل التقارير العلمية ومناقشة الطلاب.
|
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب
بنفسه من خلال توضيح الاهمية الوطنية للتفوق والنجاح.
ج2-ترسيخ مفهوم الارتباط الوثيق بين
المنهج والعلوم المختلفة.
ج3-تشجيع الطلاب من خلال زيادة رغبتهم في
الاختصاص.
ج4-بيان اهمية الاختصاص الذي
يدرسونه في حياتهم العملية والوظيفيه. |
|
13-
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
المحاضرات
2-
أستخدام شاشة العرض
3-
المناقشة
4-
الزيارة الميدانية لمعامل الأغذية
والألبان.
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
1-
الأمتحانات اليومية والشهرية.
2-
مناقشة المواضيع والمحاور الخاصة بكل
محاضرة
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1-كيفية التعامل مع المكائن والادوات
المستعملة في تطوير المنتجات.
د2-كيفية ادارة و تشغيل والسيطره على
الالات المستعملة باستخدام الحاسب الالي.
د3-زيادة المعرفة في تصنيع منتجات أكثر
تطورا.
|
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
المتطلبات التسويقية وتطوير المنتجات |
المتطلبات التسويقية وتطوير المنتجات |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
2 |
5 |
مدخل الى عملية التطوير الجديدة |
مدخل الى عملية التطوير الجديدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
3 |
5 |
استراتيجيات المنتوج |
استراتيجيات المنتوج |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
4 |
5 |
درجة تطوير المنتوج |
درجة تطوير المنتوج |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
5 |
5 |
العوامل المؤثرة على عملية التطوير في
المؤسسات |
العوامل المؤثرة على عملية التطوير في
المؤسسات |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
6 |
5 |
التطوير بين النجاح والفشل |
التطوير بين النجاح والفشل |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
7 |
5 |
العوامل المفتاحية للنجاح |
العوامل المفتاحية للنجاح |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
8 |
5 |
اساليب عرض منتوج اصلي في السوق |
اساليب عرض منتوج اصلي في السوق |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
9 |
5 |
اساليب عرض منتوج اصلي في السوق |
اساليب عرض منتوج اصلي في السوق |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
10 |
5 |
الاساليب التسويقية لتطوير المنتجات
,التغيير من خلال الخدمات |
الاساليب التسويقية لتطوير المنتجات
,التغيير من خلال الخدمات |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
11 |
5 |
افكار المنتجات الجديدة |
افكار المنتجات الجديدة |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
12 |
5 |
اعداد المنتوج الجديد |
اعداد المنتوج الجديد |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
13 |
5 |
الاسلوب التقني لتطوير المنتجات |
الاسلوب التقني لتطوير المنتجات |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
14 |
5 |
دورة حياة المنتج |
دورة حياة المنتج |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
15 |
5 |
العلامة التجارية |
العلامة التجارية |
محاضرة ألكترونية |
امتحانات شهرية وامتحانات قصيره وتقارير |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
(التقنيات الحديثة في تطوير منتجات الألبان ), د. محمد نور |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Food and dairy product development, food
international journal, 2004 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
GOOGLE |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1- توفير
مراجع حديثة
2- توفير
اجهزة و مواد التي تستخدم في تطوير المنتجات.
3- توفير
أجهزة مختبرية حديثة لتحليل وتطوير المنتجات.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
جامعة
القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
الفيزياء |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
نظري وعملي |
|
5- الفصل
/ السنة |
فصلي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
16 /11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1- تأهيل
طلبة القسم ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم الفيزياء وعلاقتها بالاغذية والألبان. |
|
2- العمل على بلورة شخصية متميزة للطالب من خلال تطوير الوعي الثقافي
والاجتماعي بما يؤهله بعد التخرج من المساهمة الفعالة في خدمة مجتمعه . |
|
3-
العمل على إيجاد بيئة
علمية مناسبة لأعداد كوادر على درجة عالية من التخصص في مجال علوم الاغذية
والألبان |
|
4-
البحث
في المواضيع الحديثة وتعريف المشكلات التي تحتاج الى المزيد من البحث العلمي
المعمق .
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الاغذية والألبان
لمعرفة واسعة في علوم الفيزياء بما يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية
والألبان.
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الالبان ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم
الفيزياء كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والألبان, |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في علوم الفيزياء
بما يمكن الخريج في توظيف
تلك المعارف والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4-تطوير
وفهم القضايا الاخلاقية والاجتماعية في العمل البيئي والصحي.
|
|
10-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف
الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين الفيزياء
والاغذية .
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية.
|
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية والألبان
وسبل الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة
/ أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاسبوع الاول والثاني |
2 نظري |
التفريق بين الكميات المتجهة وغير المتجهة
وتعلم الطرق الرياضية لحساب جبر الامتجهات |
المتجهات |
المحاضرة النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع الثالث والرابع |
2 نظري |
ان يتعلم الطالب التحليل الفيزياوي للقوى
وتاثيرات القوى الناتجة عنها |
القوى |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع
الخامس والسادس والسابع والثامن |
2
نظري |
تعلم
كيفية التعامل مع السوائل وحسابات الضغط واللزوجة والشد السطحي وحركة السوائل
والتمدد والانقباض في السوائل |
السوائل |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع لتاسع والعاشر والحادي عشر والثاني عشر |
2
نظري |
تعلم
الفرق بين الحرارة ودرجة الحرارة وتاثير الحرارة في الاجسام وطرق انتقال الحرارة
والديناميكية الحرارية |
الحرارة |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع
الثالث عشر والرابع عشر والخامس عشر |
2
نظري |
معرفة
مدى فهم الطالب من خلال التطبيق العملي والاختبارات المختبرية |
تطبيقات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
المصادر
الساندة لكل مقرر
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها
( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية والألبان من حيث خدمة المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة
عالية من الفهم النظري والعملي العميق لمفردات علم الاغذية لرفد المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء
مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
الرياضيات |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الخريفي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
30 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
16
/ 11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- تأهيل
طلبة القسم ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية
لعلوم الرياضيات وطرق التطبيق
الرياضي لحل المشكلة العلمية بما يتناسب وتخصص الطالب. |
|
2-
العمل
على بلورة شخصية متميزة للطالب من خلال تطوير الوعي الثقافي والاجتماعي بما
يؤهله بعد التخرج من المساهمة الفعالة في خدمة مجتمعه . |
|
3- العمل على إيجاد بيئة علمية مناسبة لأعداد كوادر على درجة عالية من
التخصص في مجال علوم الالبان |
|
4-
البحث في المواضيع الحديثة وتعريف المشكلات
التي تحتاج الى المزيد من البحث العلمي المعمق |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في علوم الرياضيات بما يمكن
الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الاغذية
ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم الفيزياء والرياضيات كأحد
العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في علوم الفيزياء
والرياضيات بما
يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4-تطوير
وفهم القضايا الاخلاقية والاجتماعية في العمل البيئي والصحي.
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين الفيزياء والرياضيات والاغذية والالبان.
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الاسبوع الاول والثاني |
2 نظري |
علاقات الدوال المثلثية |
الدوال المثلثية |
المحاضرة النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع الثالث والرابع
|
2 نظري |
ان يتعلم الطالب الربط
بين الدوال وفاعلية الدوال المستخدمة |
الدوال والمدى والمجال
للدالة واستمرارية الدالة |
المحاضرة النظرية
والبوربوينت |
امتحانات |
|
الاسبوع
الخامس والسادس والسابع |
2
نظري |
تعلم
ايجاد غايات الدوال |
الغايات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات
|
|
الاسبوع الثامن التاسع والعاشر |
2
نظري |
طرق
التفاضل المستخدمة |
التفاضلات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات
|
|
الاسبوع
الحادي عشر الثاني عشر الثالث عشر عشر |
2
نظري |
تمكين
الطالب من استخدام طرق التكامل المختلفة |
التكاملات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
الرابع
عشر والخامس عشر |
2
نظري |
طرق
التعامل مع المصفوفات المصفوفات |
المصفوفات |
المحاضرة
النظرية والبوربوينت |
امتحانات |
|
|
|
|
|
|
|
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
المصادر
الساندة لكل مقرر
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد المؤسسات
والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم
الأغذية |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
هندسة معامل الأغذية والألبان |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل الأول |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75
ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
24 / 10 / 2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
التعرف على أهم الوحدات والأبعاد
الخاصة بهندسة معامل الأغذية الألبان |
|
أن يكون الطالب ملماً بجميع عمليات
التصنيع داخل المصنع الغذائي وكيفية التمييز بنها. |
|
أن يكون الطالب ملماً بجميع
المؤثرات الفيزياوية داخل المصنع وكيفية قياسها والتمييز بينها. |
|
أن يعرف الطالب ماهي المراجل
البخارية (وحدات التسخين) وكيفية المحافظة عليها وصيانتها. |
|
أن يعرف الطالب جميع المعاملات
الحرارية (البسترة والتعقيم) التي تجري داخل معامل الاغذية والالبان وكيفية
العمل على أجهزتها والتعامل مع التغيرات التي تحدث فيها. |
|
أن يتعرف الطالب على أهم اجزاء
وحدات التبريد والتجميد المستخدمة في معامل الأغذية والألبان وما هي أنواعها. |
|
أن يكون الطالب قادر على أختيار
البيئة المناسبة لإنشاء مصنع غذائي. |
|
أن يتعرف الطالب على أهم وحدات
النقل في معامل الأغذية والالبان وماهي المضخات وأنواعها وكيفية عملها.
|
|
وفي نهاية البرنامج يجب أن يكون
الطالب قادر على العمل على جميع الأجهزة الموجودة داخل المصنع الغذائي. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن يكون الطالب ملماً بجميع وحدات التصنيع في معمل
الأغذية والألبان وكيفية التمييز بينها.
أ2- أن يكون الطالب ملماً بجميع التغيرات
الفيزياوية التي تحصل في المعمل الغذائي.
أ3- أن يكون الطالب ملماً بجميع المعاملات
الحرارية التي تحصل في المعمل الغذائي والعمل على أجهزتها.
أ4- أن يكون الطالب ملماً بوحدات التسخين (المراجل
البخارية) وكيفية العمل عليها وصيانتها.
أ5- أن يكون الطالب ملماً بوحدات التبريد والتجميد وكيفية
أستخدامها في حفظ الأغذية داخل المصنع الغذائي
أ6- أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم المناسب لمعمل
الأغذية والألبان.
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 - - أن يتعلم الطالب على العمل على جميع الأجهزة الرئيسية
والمساعدة داخل المصنع الغذائي.
ب 2 - أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم المناسب لبناء
أجزاء المصنع الغذائي بشكل مثالي.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر
وملف بالمحاضرات
2-
أستخدام برامج
power point في إعداد وإلقاء المحاضرات
3-
أستخدام الأجهزة المختبرية اللازمة لإيصال الجانب
العملي من المقرر
4-
إجراء مناقشات والسمنرات لغرض إجراء التقييم المناسب
للطلبة
5-
المشاركة الطوعية في مشاريع تخرج الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم الطلبة
خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالي
1-
إداء الأمتحانات الروتينية اليومية للطلبة.
2-
الإشراك الفعال للطلبة في مجريات الدرس.
3-
تقديم تقارير علمية حول المادة الدراسي حسب مبدا
التعلم التعاوني |
|
ج-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية
للتفوق والنجاح
ج2- ترسيخ مفهوم الأرتباط الوثيق بين العلوم المختلفة سيما
الرياضية والهندسية والكيميائية والفسلجية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض
.
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية
لمعامل الاغذية
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية
والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي
د1- تأهيل الطالب ليكون مهندس أنتاج أغذية وألبان
د2- تأهيل الطالب ليكون قادر على السيطرة الألكترونية
لجميع أجهزة المصنع الغذائي
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الأبعاد و الوحدات |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
اعداد تقرير |
|
الثاني |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
وحدات التصنيع ووحدات العمل |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير |
|
الثالث |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
توازن المادة وتوازن الطاقة |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إمتحان صفي |
|
الرابع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
المعادن وأستخداماتها في الصناعة |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع إجراء تجربة |
|
الخامس |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
أستعمال الطاقة الكهربائية في معامل
الأغذية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السادس |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الحرارة وطرق أنتقالها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السابع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الحرارة وطرق قياسها و السيطرة عليها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثامن |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
توليد البخار وأستخداماته |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
التاسع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
المراجل البخارية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
العاشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
المعاملات الحرارية للمواد الغذائية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
الحادي عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
البسترة و التعقيم |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
اعداد تقرير |
|
الثاني عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
منظومات التبريد وحساباتها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثالث عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
منظومات التجميد وحساباتها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الرابع عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
الضخ وأستعمالاته في معامل الأغذية
والألبان |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير |
|
الخامس عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
تصميم المعمل الغذائي |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
الدكتور عامر حميد سعيد
الدهان,"هندسة معامل الأغذية والألبان",(1981) |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
Farrall A.W. (2012), “Engineering for Dairy and Food
Products”, U.S.A. |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
جميع الكتب والمجلات في تخصص هندسة معامل
الاغذية والالبان |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
المواقع الالكترونية في الجامعة |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية
والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
علم
الإنزيمات |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعة
اسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
18 - 11 - 2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- ان يكون
الطالب ملما بالتركيب الكيميائي للانزيمات |
|
2- ان يكون
الطالب قادرا على استخدام الانزيمات بالصناعات المختلفة باقل كلفة واسرع وقت |
|
3- ان
يستطيع الطالب فصل وتنقية الانزيمات من المصادر الطبيعية |
|
4- إن يكون
الطالب قادرا على الكشف وقياس فعالية الإنزيمات كما يستطيع تثبيت الإنزيمات على
الدعائم لفرض التفاعل وبعدة طرق مختلفة |
|
|
|
|
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
ا- الاهداف
المعرفية
أ1- إن
يكون الطالب ملما بتركيب الكيميائي للإنزيمات
أ2-
إن يكون الطالب ملما بأنواع وأقسام وتسمية الإنزيمات
أ3- إن
يكون الطالب ملما بحركيات الإنزيم enzymes kinas داخل التفاعل الإنزيمي
أ4-
إن يكون الطالب ملما بأنواع المثبطات inhibitors والمنشطات activators الإنزيمية وكيفية عملها
أ5- إن
يكون الطالب ملما بأنواع المساعدات الإنزيمية Coenzymes
أ6-
إن يكون الطالب ملما بكيفية تثبيت الإنزيمات و أنواع التثبيت وأيهما الأفضل |
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 -1 – إن يكون
الطالب قادرا على فصل وتنقية الإنزيمات بعدة طرق من المصادر الطبيعية لاستخدامها
في مجال التصنيع الغذائي
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على الكشف وقياس فعالية الإنزيمات كما يستطيع تثبيت
الإنزيمات على الدعائم لفرض التفاعل وبعدة طرق مختلفة
ب 3
- إن يكون الطالب قادرا على استعمال
الإنزيم بتسريع التفاعلات الكيميائية و أنتاج منتجات غذائية بأقصر وقت واقل كلفة
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4.
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1-
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2-
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3-
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4-
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5-
أداء الامتحانات الشهرية
6-
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح
الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الإنزيمات و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
ان يكون الطالب قادر على:
د1-
انتاج منتوجات غذائية جديدة
د2- انشاء معامل لفصل الانزيمات وتثبيتها
على الدعائم |
|
10-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مقدمه, تعريف الانزيمات, أهميتها ,انواع الانزيمات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تسمية وتصنيف الإنزيمات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التركيب الكيميائي للانزيمات, ميكانيكية
عمل, انواع الاحماض الامينية, تخصص الانزيمات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حركيات
الإنزيم( تعريف معادلات ميكالس- منتن و معادلة لينويفر) و تقدير قيم Km ,Vmax |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المثبطات الإنزيمية ( أنواعها, ميكانيكية
عمل المثبط, امثلة توضيحية ) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المثبطات الإنزيمية(تطبيق معادلات ميكالس-
منتن و معادلة لينوفير) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
امتحان الشهري الاول |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المنشطات الانزيمية(انواعها, ميكانيكية
عملها) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المنشطات الانزيمية( تطبيق معادلات
ميكالس- منتن و معادلة لينوفير) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعل أنزيمي متعدد المادة الأساس(ميكانيكية التفاعل,
تطبيق معادلة (Hill |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مساعدات الإنزيم Coenzymes (تعريف, اقسامها,
انواعها ,اهمية كل نوع) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
عزل وتنقية الانزيمات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تثبيت الانزيمات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الانزيمات في الصناعات الغذائية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
|
امتحان الشهري الثاني |
|
|
|
16 |
|
|
الامتحان النهائي |
|
|
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لايوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
a.
الدليمي خلف صوفي داود
(2002)الانزيمات المايكروبيه والتقانات الحيوية, عمان, المكتبة الوطنية
b.
الداودي علي محمد حسن
(2008) الكيمياء الحيوية, الجزء الثالث 2. 458-528
c.
دلالي باسل كامل, صادق
حسن الحكيم(1987) تحليل الاغذية.جامعة الموصل |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كل المجلات العلمية الحديثة الموجودة على موقع كوكل |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
6-
www.google.com
7-
www.columbia.edu |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تدريس المادة باللغة الإنكليزية لزيادة ثقافة الطالب من حيث اللغة ومن
حيث المادة العلمية وذلك من خلال الاعتماد على المصادر الإنكليزية والعربية
الحديثة
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
ملوثات
بيئية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعة
اسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
18 - 11 - 2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- أن يعرف
الطالب ما هو التلوث وماهي أنواعه و مستوياته. |
|
2- أن يعرف
الطالب ماهي مواد التلوث وما مصادرها ومدى تأثيرها على صحة الأنسان. |
|
3- أن يعرف
الطالب كيفية تشخيص التلوث البيئي في الحليب ومنتجاته. |
|
4- أن يعرف
الطالب ماهو التلوث بالسموم الفطرية. |
|
5-
أن يكون الطالب على دراية بالتلوث
بالعناصر الثقيلة. |
|
6-
أن يكون الطالب قادراً على تحديد
البيئة السليمة للإنتاج في مصانع الألبان. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
ا- الاهداف
المعرفية
أ1- إن
يعرف الطالب ما هو التلوث وماهي أنواعه
و مستوياته.
أ2-
إن يعرف الطالب ماهي مواد التلوث وما
مصادرها ومدى تأثيرها على صحة الأنسان.
أ3- إن
يعرف الطالب كيفية تشخيص التلوث البيئي
في الحليب ومنتجاته.
أ4-
إن يعرف الطالب ماهو التلوث بالسموم
الفطرية.
أ5- إن
يكون الطالب على دراية بالتلوث بالعناصر
الثقيلة.
أ6-
إن يكون الطالب قادراً على تحديد البيئة السليمة
للإنتاج في مصانع الألبان. |
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 -1 – إن يكون
الطالب قادرا على تحديد مستويات التلوث البيئي ومصادره
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على الكشف وقياس فعالية التلوث المايكروبي في الحليب
ومنتجاته
ب 3
- إن يكون الطالب قادرا على تحديد
البيئة السليمة للإنتاج في مصانع الألبان
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
5.
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
6.
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
7.
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
8.
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
7-
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
8-
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
9-
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
10-
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
11-
أداء الامتحانات الشهرية
12-
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز
ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الإنزيمات و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
ان يكون الطالب قادر على:
د1-
تشخيص كافة أنواع الملوثات البيئية التي تؤثر على الأغذية.
د2- العمل على جميع الأجهزة والمعدات التي
تكشف التلوث الغذائي. |
|
10-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مفهوم التلوث والتلويث |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
انواع التلوث ومستوياته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
انواع الملوثات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تأثير الملوثات على صحة الانسان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مصادر تلوث الالبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير المواد الملوثة على الحليب
ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
تاثير
المواد الملوثة على الحليب ومنتجاته |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التلوث البيئي واثره على تلوث الحليب
ومنتجاته (المبيدات الحشرية ، الاشعاع) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التلوث البيئي واثره على تلوث الحليب
ومنتجاته (المبيدات الحشرية ، الاشعاع) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التلوث بالسموم الفطرية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير الملوثات على المحتوى المايكروبي
للحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير الملوثات على المحتوى المايكروبي
للحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التلوث بالعناصر الثقيلة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
البيئةالملائمة للانتاج في مصانع
الالبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
البيئةالملائمة للانتاج في مصانع
الالبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لايوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
a.
الدليمي خلف صوفي داود
(2002)الانزيمات المايكروبيه والتقانات الحيوية, عمان, المكتبة الوطنية
b.
الداودي علي محمد حسن
(2008) الكيمياء الحيوية, الجزء الثالث 2. 458-528
c.
دلالي باسل كامل, صادق
حسن الحكيم(1987) تحليل الاغذية.جامعة الموصل |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كل المجلات العلمية الحديثة الموجودة على موقع كوكل |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
8-
www.google.com
9-
www.columbia.edu |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تدريس المادة باللغة الإنكليزية لزيادة ثقافة الطالب من حيث اللغة ومن
حيث المادة العلمية وذلك من خلال الاعتماد على المصادر الإنكليزية والعربية الحديثة
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
كيمياء
ألبان2 |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعة
اسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
19 - 11 - 2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- أن يعرف
الطالب ما هي العوامل المؤثرة على تركيب الحليب. |
|
2- أن يكون
الطالب قادراً على تحديد نسب المواد الكيميائية المكونة للحليب. |
|
3- أن يكون
الطالبا قادرا على التمييز بين أنواع الحليب من خلال مكوناته. |
|
4- أن يعرف
الطالب العوامل المؤثرة على التوازن الملحي للحليب. |
|
5- أن يكون
الطالب قادرا على العمل على جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بفصل مكونات الحليب. |
|
6- |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
ا- الاهداف
المعرفية
أ1- إن
يعرف الطالب ما هي العوامل المؤثرة على تركيب الحليب.
أ2-
إن يكون الطالب قادراً على تحديد نسب المواد
الكيميائية المكونة للحليب.
أ3- إن
يكون الطالبا قادرا على التمييز بين أنواع
الحليب من خلال مكوناته.
أ4-
إن يعرف الطالب العوامل المؤثرة على التوازن
الملحي للحليب.
أ5- إن
يكون الطالب قادرا
على العمل على جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بفصل مكونات الحليب.
أ6- |
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 - إن يكون الطالب قادرا على تحديد مكونات الحليب
ومنتجاته الكيمياوية.
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على الكشف والتمييز بين أنواع الحليب الموجود في الأسواق
والمزارع.
ب 3
- إن يكون الطالب قادرا على العمل على جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بفصل
مكونات الحليب.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2-
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3-
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4-
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1-
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2-
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3-
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4-
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5-
أداء الامتحانات الشهرية
6-
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز
ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الإنزيمات و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
ان يكون الطالب قادر على:
د1-
العمل على الأجهزة الخاصة بفصل الحليب ومنتجاته الى مكوناتها الرئيسية.
د2- إنتاج منتجات ألبان جديدة من خلال
التحكم بمكونات الحليب الكيمياوية. |
|
10-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العوامل المؤثرة على تركيب الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تركيب دهون الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تصنيف دهون
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
ثوابت دهن
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
بلورة دهن
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العيوب التي
تحدث في دهون الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
العيوب التي تحدث في دهون الحليب |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
سكر الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تخليق سكر
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
ذوبان سكر
اللاكتوز |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تبلور سكر
اللاكتوز |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أملاح الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
صور املاح
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العوامل
المؤثرة على التوازن الملحي في الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العوامل
المؤثرة على التوازن الملحي في الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لايوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كل المجلات العلمية الحديثة الموجودة على موقع كوكل |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
10-
www.google.com
11-
www.columbia.edu |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تدريس المادة باللغة الإنكليزية لزيادة ثقافة الطالب من حيث اللغة ومن
حيث المادة العلمية وذلك من خلال الاعتماد على المصادر الإنكليزية والعربية
الحديثة
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
تحليل
أغذية 2 |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعة
اسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
19 - 11 - 2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- أن يعرف
الطالب ما هي الطرق اللازمة لتحليل الأغذية |
|
2- أن يكون
الطالب قادراً على تحليل الأغذية الى مكوناتها الأساسية |
|
3- أن يكون
الطالبا قادرا على العمل على جميع الأجهزة الخاصة بالتحليل الغذائي |
|
4- أن يكون
الطالب قادراً على الكشف عن الغش في الحليب ومنتجاته. |
|
5- أن يكون
الطالب قادرا على العمل على جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بفصل مكونات الحليب. |
|
6- أن يعرف
الطالب كيفية الكشف عن وجود الميلامين في الحليب |
|
7- أن يعرف
الطالب كيفية الكشف عن المواد الحافظة والمواد المؤكسدة في الحليب.
8- أن يكون
الطالب قادراً على إجراء فحوصات نسجة وقوام الحليب ومنتجاته. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
ا- الاهداف
المعرفية
أ1- أن يعرف الطالب ما هي الطرق اللازمة لتحليل
الأغذية
أ2- أن يكون الطالب قادراً على تحليل الأغذية الى
مكوناتها الأساسية
أ3- أن يكون الطالبا قادرا على العمل على جميع
الأجهزة الخاصة بالتحليل الغذائي
أ4- أن يكون الطالب قادراً على الكشف عن الغش في
الحليب ومنتجاته.
أ5- إ
أن يكون الطالب قادرا على العمل على جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بفصل مكونات
الحليب.
أ6- أن يعرف الطالب كيفية الكشف عن المواد الحافظة
والمواد المؤكسدة في الحليب. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 - إن يكون الطالب قادرا على تحليل المواد
الغذائية الى مكوناتها الرئيسية.
ب 2 -
إن يكون الطالب قادرا على االعمل على جميع الأجهزة الخاصة بالتحليل الغذائي.
ب 3
- إن يكون الطالب قادرا على التمييز بين المواد الغذائية من حيث جوتها
بأستخدام التقنيات الحديثة لتحليل الأغذية.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2-
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3-
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4-
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1-
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2-
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3-
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4-
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5-
أداء الامتحانات الشهرية
6-
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز
ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الإنزيمات و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
ان يكون الطالب قادر على:
د1-
انتاج منتجات غذائية جديدة بالأعتماد الى تقنية التحليل الغذائي.
د2- العمل على كافة الأجهزة الخاصة
بالتحليل الغذائي. |
|
10-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
كروماتوكرافي الطبقة الرقيقة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
كروماتوكرافي العمود |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
كروماتوكرافي الغاز السائل |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكروماتوكرافي السائل عالي الكفاءة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكروماتوكرافي السائل عالي الكفاءة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن غش الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
الكشف عن غش الحليب ومنتجاته |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن وجود الميلامين في الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن الدهون النباتية المضافة الى
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن استخدام الحليب المجفف في
صناعة الالبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن المواد الحافظة ومضاد الاكسدة
في الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن المواد الحافظة ومضاد الاكسدة
في الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الكشف عن الحليب المغشوش بأنواع الحليب
الاخرى |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
فحوصات نسجة وقوام الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
فحوصات نسجة وقوام الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لايوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كل المجلات العلمية الحديثة الموجودة على موقع كوكل |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
12-
www.google.com
13-
www.columbia.edu |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تدريس المادة باللغة الإنكليزية لزيادة ثقافة الطالب من حيث اللغة ومن
حيث المادة العلمية وذلك من خلال الاعتماد على المصادر الإنكليزية والعربية
الحديثة
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
كيمياء فيزياوية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
24
/ 11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- أن يعرف
الطالب حالات المادة و قوانينها |
|
2-
أن
يتعرف الطالب على المحاليل وأنواعها وسلوكها ويكون قادراً على تحضيرها |
|
3-
أن
يتعرف الطالب على المواد الكيميائية المستخدمة في التحليل |
|
4- أن يكون الطالب قادراً على تحضير المواد القاعدية والحامضية والأملاح |
|
5-
أن
يتعرف الطالب على درئ المخاطر الكيميائية |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في علوم الكيمياء الفيزياوية بما
يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الألبان والأغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم
الكيمياء الفيزياوية كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في علوم الكيمياء
الفيزياوية بما
يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4- القدرة
على إدارة كافة الأجهزة المختبرية والمعدات الخاصة بالكيمياء الفيزياوية في
المصنع الغذائي
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات المتغيرات في علوم الكيمياء والاغذية والالبان.
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
1- بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مقدمة عن تاريخ الكيمياء الفيزياوية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حالات المادة وقوانينها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المحاليل وأنواعها وسلوكها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
القابلية الذوبانية والعوامل المؤثرة
عليها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أمثلة حسابية على العيارية والمولارية
والمولية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
كيفية تحضير المحاليل المخففة من
المركزة ,نظريات الضغط الأزموزي وعلاقتها بالصناعات الغذائية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
كيفية تحضير المحاليل المخففة من
المركزة ,نظريات الضغط الأزموزي وعلاقتها بالصناعات الغذائية |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التعادل الكيميائي وتأين الحوامض
والقواعد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المحاليل المنظمة وكيفية عملها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات الأكسدة والأختزال |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات الحوامض والقواعد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات الحوامض والقواعد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
سرعة التفاعل الكيميائي والعوامل
المؤثرة عليها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الغرويات وخواصها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التعادل الكيميائي وتأين الحوامض
والقواعد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
16-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
الكيمياء
الفيزياوية تأليف د. مصطفى أوهاج محمد
الكيمياء
الفيزياوية العامة تأليف د. عمر عبد الله الهزازي
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
17-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
كيمياء تحليلية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الخريفي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
24 /
11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- أن يعرف
الطالب ما مفهوم التحليل الكيميائي |
|
2-
أن
يتعرف الطالب على المحاليل وأنواعها وسلوكها ويكون قادراً على تحضيرها |
|
3-
أن
يتعرف الطالب على المواد الكيميائية المستخدمة في التحليل الكيميائي |
|
4- أن يكون الطالب قادراً على تحضير المواد القاعدية والحامضية والأملاح |
|
5-
أن
يتعرف الطالب على جميع التفاعلات الحاصلة بين القواعد والحوامض |
|
6-
أن
يتعرف الطالب على تفاعلات الأكسدة والأختزال |
|
7-
أن يتعرف
الطالب ما هو التحليل الوزني والضوئي |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في علوم الكيمياء التحليلية بما
يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الألبان والأغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية لعلوم
الكيمياء التحليلية كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في علوم الكيمياء
التحليلية بما
يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4- القدرة
على إدارة كافة الأجهزة المختبرية والمعدات الخاصة بالكيمياء الكيمياء التحليلية
في المصنع الغذائي
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات المتغيرات في علوم الكيمياء والاغذية والالبان.
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
2- بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أنواع الكيمياء التحليلية(كمية –
وصفية) وشرح كل منها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أنواع الكيمياء التحليلية(كمية –
وصفية) وشرح كل منها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التعبير عن وحدة التركيز وشرح كل نوع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التعبير عن وحدة التركيز وشرح كل نوع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات التعادل للحوامض والقواعد
,حساب الـ pH في محاليل الحوامض والقواعد والأملاح
والبفر |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات التعادل للحوامض والقواعد
,حساب الـ pH في محاليل الحوامض والقواعد والأملاح
والبفر |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
تفاعلات التعادل للحوامض والقواعد
,حساب الـ pH في محاليل الحوامض والقواعد والأملاح
والبفر |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أشتقاق الخط البياني لتفاعل حامض
وقاعدة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات الترسيب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات المعقدات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات المعقدات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات الأكسدة والأختزال |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تفاعلات الأكسدة والأختزال |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التحليل الوزني والضوئي |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التحليل الوزني والضوئي |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
16-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
أسس الكيمياء التحليلية
, دوغلاس , سكوج
مبادئ الكيمياء
التحليلية , د. محي الدين البكوش , د. ياسر حورية |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
17-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد المؤسسات
والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
تكنولوجيا حليب سائل |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الخريفي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
27 /
11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- أن يتعرف
الطالب على مكونات الحليب الأساسية. |
|
2-
أن
يتعرف الطالب على الصفات الفيزيوكيميائية للحليب والعوامل التي تؤثر على مكونات
الحليب. |
|
3-
أن
يتعرف الطالب على عيوب وغش الحليب |
|
4- أن يكون الطالب قادراً على معاملة الحليب في مراكز التجميع و في
مصانع الألبان. |
|
5-
أن
يتعرف الطالب على المعاملات الحرارية للحليب |
|
6-
أن
يتعرف الطالب على كيفية إنتاج الحليب المكثف والمحلى. |
|
7-
أن يتعرف
الطالب على كيفية إنتاج الألبان المتخمرة |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في تقنيات إنتاج الحليب السائل بما
يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الألبان والأغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية في
تقنية الحليب السائل كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في تقنية إنتاج الحليب السائل بما يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف
والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4- أكتساب الطالب المهارة اللازمة للعمل على وإدارة جميع الأجهزة
والمعدات الخاصة بإنتاج الحليب السائل ومنتجاته.
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين المتغيرات في تقنية أنتاج الحليب السائل.
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
3- بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مكونات الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العوامل التي تؤثر على تركيب مكونات
الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الصفات الفيزيوكيمياوية للحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
عيوب وغش الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
معاملة الحليب في مراكز التجميع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
معاملة الحليب في معامل الألبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
معاملة الحليب في معامل الألبان |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المعاملات الحرارية للحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المعاملات الحرارية للحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الحليب المكثف والمكثف المحلى |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الحليب المجفف |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
منتجات الألبان المتخمرة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الماء وتجهيزه في معامل الألبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الغسل والتعقيم والمباني والتشييد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الغسل والتعقيم والمباني والتشييد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
16- البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
الحليب السائل , د.
ثابت عبد الرحمن, د. رعد صالح الحمداني |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
17-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
تكنولوجيا حليب مجفف |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
28 /
11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1- أن
يتعرف الطالب على القيمة الغذائية للحليب المجفف. |
|
2-
أن
يتعرف الطالب على إستعمالات الحليب المجفف |
|
3-
أن
يتعرف الطالب على عيوب وغش الحليب |
|
4- أن يعرف الطالب العمليات الأساسية لتجفيف الحليب. |
|
5-
أن يكون
الطالب العمل على جميع الأجهزة والمعدات اللازمة لإنتاج الحليب المجفف. |
|
6-
أن يكون
الطالب قادراً على التمييز بين أنواع الحليب المجفف . |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في تقنيات إنتاج الحليب المجفف بما
يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الألبان والأغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية في
تقنية الحليب المجفف كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في تقنية الحليب المجفف بما يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف
والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4- أكتساب
الطالب المهارة اللازمة للعمل على وإدارة جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بإنتاج
الحليب المجفف ومنتجاته.
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين المتغيرات في تقنية أنتاج الحليب المجفف.
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
4- بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مقدمة, القيمة الغذائية للحليب المجفف |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أستعمالات
الحليب المجفف |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الخطوات
العامة لتجفيف الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
طرق تجفيف
الحليب (التجفيف بالاسطوانات) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التجفيف
بالرذاذ |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تجفيف الحليب
بالتجميد |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
تجفيف الحليب
بالتجميد |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التعبئة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الحليب المجفف
سريع الذوبان |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مواصفات
الالبان المجففة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
خواص الحليب
المجفف |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المنتجات
اللبنية المجففة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العيوب في
الالبان المجففة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التقييم الحسي
للالبان المجففة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التقييم الحسي
للالبان المجففة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
16-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
الحليب المجفف , د.
ثابت عبد الرحمن, د. رعد صالح الحمداني |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
17-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
تكنولوجيا مثلجات لبنية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
29 /
11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1-
أن
يتعرف الطالب على المـــواد
الخام الداخلة في صناعة المثلجات |
|
2-
أن
يتعرف الطالب على كيفية حساب مكونات المخاليط |
|
3-
أن يكون
الطالب قادراً على صناعة أنواع مختلفة من المثلجات اللبنية |
|
4- أن يكون قادراً على صناعة مسحوق الآيس كريم |
|
5-
أن يكون
قادراً على التقييم وللتحكيم في المثلجات |
|
6-
أن يكون
الطالب قادراً على أجرى أهم الأختبارات الخاصة بالمثلجات اللبنية |
|
7- مخرجات
المقرر وطرائق التعليم والتعلم والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في تقنيات إنتاج المثلجات
اللبنية بما يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الألبان والأغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية في
تقنية انتاج المثلجات اللبنية كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في علم انتاج المثلجات اللبنية بما يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف
والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4- أكتساب
الطالب المهارة اللازمة للعمل على وإدارة جميع الأجهزة والمعدات الخاصة بإنتاج
المثلجات اللبنية.
|
|
8- طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
9-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
10-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين المتغيرات في تقنية أنتاج المثلجات
اللبنية.
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
11-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
12-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
13-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
5- بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
نبذة تاريخية
عن صناعة المثلجات اللبنية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المـــواد
الخام الداخلية في الصناعة ( مواد خام لبنيـة وغير لبنية ) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
عمل جدول باسماء الانزيمات |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حسابات تكوين
المخاليط |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حسابات تكوين
المخاليط |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الخطوات
العامة لصناعة وتركيب المخلوط (تعديل التركيب ، الحموضة والمعاملة الحرارية ،
التجنيس ، التبريد ، التعليب ، التجميد
، التعبئــة ، التصلب ، التخزين ، التسويق ) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الخطوات
العامة لصناعة وتركيب المخلوط (تعديل التركيب ، الحموضة والمعاملة الحرارية ،
التجنيس ، التبريد ، التعليب ، التجميد
، التعبئــة ، التصلب ، التخزين ، التسويق ) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
الخطوات
العامة لصناعة وتركيب المخلوط (تعديل التركيب ، الحموضة والمعاملة الحرارية ،
التجنيس ، التبريد ، التعليب ، التجميد
، التعبئــة ، التصلب ، التخزين ، التسويق ) |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
صناعة الأنـواع المختلفة من المثلجات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
صناعة الأنـواع المختلفة من المثلجات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
صناعـــة مسحوق الأيس كريم |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الاتجاهات الحديثة لصناعة المثلجات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
العيوب المحتمـل ظهورها في المثلجات
وكيفية التغلب عليها |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التقييم والتحكيم في المثلجات اللبنية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أهم الاختبارات التي تجرى على المثلجات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أهم الاختبارات التي تجرى على المثلجات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
14- البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
مثلجات لبنية , د. رياض
محمد سليم, كلية الزراعة والغابات ,
1986 |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
15-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء / كلية علوم
الأغذية |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الألبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
تطبيقات الحاسب الآلي |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري + عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل الأول |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
76
ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
25 / 10 / 2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
التعريف
بالبرامج الاحصائية التي يمكن استعمالها في تحليل الالبان |
|
أن يكون الطالب قادراً على إدخال
البيانات وتصنيفها |
|
أن يكون الطالب على دراية بكيفية استخدام البرامج الاحصائية في
تحليل الحليب ومنتجاته |
|
أن يعرف الطالب على كيفية استخدام البرامج الاحصائية في
تقييم الحالة التغذوية |
|
ان يعرف
الطالب كيفية استخدام البرامج الاحصائية في تصميم وتحليل التجارب المتعلقة
بالالبان |
|
أن يتعرف الطالب على استخدام البرامج الاحصائية في
تصميم برامج الحمية الغذائية |
|
أن يكون الطالب قادر على تصميم برامج لتحضير خلطات
منتجات الالبان مثل الايس كريم |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1- أن يكون الطالب ملماً بجميع البرامج
الاحصائية التي يمكن استعمالها في تحليل الالبان.
أ2- أن يكون الطالب قادراً على إدخال البينات
وتصنيفها.
أ3- أن يكون الطالب على دراية باستخدام
البرامج الاحصائية في تحليل الحليب ومنتجاته.
أ4- أن يكون الطالب على معرفة كيفية استخدام البرامج الاحصائية في تقييم الحالة
التغذوية .
أ5- أن يكون الطالب
قادراً على استخدام البرامج الاحصائية في تصميم برامج
الحمية الغذائية
أ6- أن يكون الطالب قادراً على تصميم لتحضير خلطات منتجات الالبان
مثل الايس كريم
|
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة بالمقرر.
ب1 - - أن يتعلم الطالب على العمل على جميع الأجهزة الرئيسية
والمساعدة داخل المصنع الغذائي.
ب 2 - أن يكون الطالب قادراً على وضع التصميم المناسب لبرامج
عمل الأجهزة في المصنع الغذائي بشكل مثالي.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
6-
تزويد الطالب في مطلع الفصل الدراسي بالمنهاج المقرر
وملف بالمحاضرات
7-
أستخدام برامج
power point في إعداد وإلقاء المحاضرات
8-
أستخدام الأجهزة المختبرية اللازمة لإيصال الجانب
العملي من المقرر
9-
إجراء مناقشات والسمنرات لغرض إجراء التقييم المناسب
للطلبة
10- المشاركة
الطوعية في مشاريع تخرج الطلبة.
|
|
طرائق التقييم |
|
يقييم الطلبة
خلال الفصل الدراسي وفقاً للأسس التالي
4-
إداء الأمتحانات الروتينية اليومية للطلبة.
5-
الإشراك الفعال للطلبة في مجريات الدرس.
6-
تقديم تقارير علمية حول المادة الدراسي حسب مبدا
التعلم التعاوني |
|
ج-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية
للتفوق والنجاح
ج2- ترسيخ مفهوم الأرتباط الوثيق بين العلوم المختلفة سيما
الرياضية والهندسية والكيميائية والفسلجية
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
-
المحاضرات
- استخدام شاشات العرض
.
- المناقشة .
- الزيارات الميدانية
لمعامل الاغذية
|
|
طرائق التقييم |
|
الملاحظة
الامتحانات اليومية
والشهرية والفصلية
السجل التراكمي للطلبه
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي
د1- تأهيل الطالب ليكون مهندس أنتاج أغذية وألبان
د2- تأهيل الطالب ليكون قادر على السيطرة الألكترونية
لجميع أجهزة المصنع الغذائي
|
|
10-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
الأول |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
التعريف بالبرامج الاحصائية التي يمكن استعمالها في تحليل
الالبان |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
اعداد تقرير |
|
الثاني |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
ادخال البيانات وتصنيفها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير |
|
الثالث |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
ادخال البيانات وتصنيفها |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إمتحان صفي |
|
الرابع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تحليل الحليب ومنتجاته |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع إجراء تجربة |
|
الخامس |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تحليل الحليب ومنتجاته |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السادس |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تقييم الحالة التغذوية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
السابع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام
البرامج الاحصائية في تقييم الحالة التغذوية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثامن |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تصميم وتحليل التجارب المتعلقة
بالالبان |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
التاسع |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تصميم وتحليل التجارب المتعلقة
بالالبان |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
العاشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تصميم برامج الحمية الغذائية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
الحادي عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
استخدام البرامج الاحصائية في تصميم برامج الحمية الغذائية |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
اعداد تقرير |
|
الثاني عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
تصميم برامج لتحضير خلطات منتجات الالبان مثل الايس كريم |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الثالث عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
تصميم برامج لتحضير خلطات منتجات الالبان مثل الايس كريم |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
واجب بيتي (مسائل) |
|
الرابع عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
تصميم برامج لتحضير خلطات منتجات الالبان مثل الايس كريم |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير |
|
الخامس عشر |
5 ساعات |
اضافة مخرجات تعلم |
تصميم
برامج لتحضير خلطات منتجات الالبان مثل الايس كريم |
محاضرات ورقية, شاشة عرض, سبوره والقلم |
إعداد تقرير مع تطبيق عملي |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
جميع الكتب والمجلات في تخصص هندسة معامل
الاغذية والالبان |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
المواقع الالكترونية في الجامعة |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
يتم مراجعة المقرر بشكل دوري من قبل لجنة
الخطط والجداول الدراسية بالقسم لضمان مواكبته للتطورات الحديثة في التخصص .
-
مقارنته من حيث المحتوى والمستوى لمقرر آخر يقدم في برنامج مشابه.
- تحديث المصادر والمراجع الخاصة بالمقرر
بشكل منتظم وفق للتطورات الحديثة في التخصص
ـ الإفادة من التقنيات الحديثة في تقديم
المقرر.
- الأخذ بتوصيات نتائج المراجعات الداخلية
والخارجية في تحسين وتطوير المقرر بشكل متتابع.
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1- المؤسسة
التعليمية |
كليه
علوم الأغذية/جامعه القاسم الخضراء |
|
2- القسم
العلمي / المركز |
علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3- اسم
/ رمز المقرر |
تكنولوجيا حفظ أغذية |
|
4- أشكال
الحضور المتاحة |
اسبوعي |
|
5- الفصل
/ السنة |
الخريفي |
|
6- عدد
الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعات
اسبوعيا |
|
7- تاريخ
إعداد هذا الوصف |
8 /11 /2016 |
|
8- أهداف
المقرر |
|
1-يتعرف الطالب الإعداد لطرق حفظ الأغذية |
|
2- ان يعرف الطالب طريقة الحفظ بالتبريد والتجميد |
|
3-أن يتعرف الطالب على طريقة الحفظ بالمواد الحافظة |
|
4-أن يتعرف الطالب على طريقة الحفظ بالتركيز والتجفيف |
|
5-التعرف على طريقه الحفظ بالتشعيع والتدخين |
|
6-أن يتعرف الطالب على الطرق الحديثة لمعاملة الأغذية |
|
7- التعرف على العوامل الطبيعية
والكيمياوية والغذائية التي تؤثر على الحفظ |
|
8- التعرف على أساسيات الخزن الصحي. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-يتعرف الطالب على مفهوم حفظ الأغذية
أ2- أن يتعرف الطالب على أهم التقنيات المستخدمة في حفظ الأغذية
أ3- أن يتعرف الطالب على أهم العوامل التي تؤثر على عملية الحفظ.
أ4- أن تعرف الطالب على أساسيات الخزن الصحي. |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 –يصبح لدى الطالب مهاره تامه باستخدام التقنيات الحديثة لحفظ أغذية
متعدد المكونات.
ب2 – مهاره في اختيار التقنية المناسب لحفظ غذاء معين .
ب3 – يصبح الطالب صاحب مهارة عالية بالعمل على جميع الأجهزة الستخدمة في
حفظ الأغذية.
ب4- مهاره في أختيار البيئة
المناسبة للخزن الصحي. |
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
2-
توضيح النقاط الرئيسية للموضوع
بعد كتابتها ومن ثم التفاصيل في
حاله شرح اي موضوع
2- استخدام طرق توضيحيه متنوعه
لإيصال المادة كبرنامج البوربوينت وغيره
من وسائل العرض المختلفة
3- الجزء العملي مهم لتنميه مهارات
الطالب وقدراته المعرفية
|
|
11-
طرائق
التقييم |
|
1- امتحان مفاجئ للطلبة
2- اسئله توجه بعد او اثناء شرح
المعلومه
3- تكليف الطلبة بعمل تقرير او
واجب بسيط
|
|
12-
الأهداف
الوجدانية والقيمية
ج1-تنميه روح المسؤولية عن المعلومة
العلمية وعن تطبيقها بشكل دقيق
ج2- تنميه روح التعاون العلمي بين الطلبه
ج3-العلم للجميع
ج4-تنميه روح التعاون بين العلوم المختلفه وتقويه الارتباط بينها من حيث
تكامل المعلومات وغيرها
|
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
1- استخدام السبوره من خلال كتابه
النقاط الرئيسيه ومن ثم الشرح الكافي
للمحاضره
2- استخدام جهاز العرض
3- استخدام برنامج البور
بوينت لغرض عرض المحاضره
4- يستحسن وجود مخططات تعرض للطلبه
لغرض التوضيح للمحاضره
|
|
14-
طرائق
التقييم |
|
الأمتحانات اليومية والشهرية والفصلية
|
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د1- للطالب القدره على اجتياز مقابلات
العمل و الحصول على عمل
د2- يتمكن الطالب من اجتياز اختبارات
مختلفة ك الاختبارات المهنيه،محليه وغيرها
د3- التطوير الذاتي
د4-
عمل سمنارات وحلقات نقاشيه من قبل الطلبه |
|
16-
بنية المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضافه مخرجات التعلم |
مقدمة |
نظري+عملي |
الامتحانات |
|
2 |
5 |
= |
الإعداد للحفظ |
= |
= |
|
3 |
5 |
= |
طرق الحفظ) تبريد و تجميد) |
= |
= |
|
4 |
5 |
= |
طرق
الحفظ (المعاملات الحرارية للأغذية) |
= |
= |
|
5 |
5 |
= |
طرق
الحفظ (المواد الحافظة) |
= |
= |
|
6 |
5 |
= |
طرق الحفظ (التركيز والتجفيف) |
= |
= |
|
7 |
5 |
= |
طرق الحفظ (التركيز والتجفيف) |
= |
= |
|
8 |
5 |
= |
طرق
الحفظ (التشعيع) |
= |
= |
|
9 |
5 |
= |
طرق
الحفظ (التدخين) |
= |
= |
|
10 |
5 |
= |
طرق
الحفظ (التمليح والتخليل) |
= |
= |
|
11 |
5 |
= |
الطرق
الحديثة لمعاملة الأغذية |
= |
= |
|
12 |
5 |
= |
تأثير الحفظ والتصنيع على الخواص الطبيعية والكيميائية والغذائية |
= |
= |
|
13 |
5 |
= |
تأثير الحفظ والتصنيع على الخواص الطبيعية والكيميائية والغذائية |
= |
= |
|
14 |
5 |
= |
أساسيات
الخزن الصحي |
= |
= |
|
15 |
5 |
= |
أساسيات الخزن
الصحي |
= |
= |
|
16 |
5 |
= |
امتحان |
= |
= |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
|
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
- ساجدي ,عادل جورج و علي ,علاء محمد يحي
(الميكروبيولوجي الصناعي)
جامعه البصرة , العراق
Lampman,M.G,Pavia
D.L,andVyvyan,J.R.( Spectroscopy).2010,4th ed,USA
-الحيدري نظام كاظم عبد الامير و المصلح
رشيد محجوب,الاحياء المجهريه الصناعيه جامعه بغداد1989الطبعه الاولى |
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
Food Preservation Technology |
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
1-استحداث مقررات جديده
2-اضافه مفردات جديده تواكب التطور والمعرفة المتجددة
3-العمل على استحداث مقرر يواكب السوق
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
التصنيع
بالمعاملات الحرارية وغير الحرارية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعة
اسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
19 - 11 - 2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- أن يعرف
الطالب على أهم المعاملات الحرارية التي تجرى على الحليب. |
|
2- أن يكون
الطالب قادراً على العمل على جميع أجهزة المعاملات الحرارية مثل البسترة
والتعقيم. |
|
3- أن يكون الطالب
على دراية بتأثير المعاملات الحرارية على مكونات الحليب. |
|
4- أن يتعرف
الطالب على المعاملات غير الحرارية المستخدمة لحفظ الحليب ومنتجاته. |
|
5- أن يتعرف
الطالب على التقنيات الحديثة المستخدمة لحفظ الحليب ومنتجاته. |
|
6- أن يميز
الطالب أهم الفروقات بين المعاملات الحرارية وغير الحرارية. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
ا- الاهداف
المعرفية
أ1- أن يعرف الطالب على أهم المعاملات الحرارية
التي تجرى على الحليب.
أ2- أن يكون الطالب قادراً على العمل على جميع
أجهزة المعاملات الحرارية مثل البسترة والتعقيم.
أ3- أن يكون الطالب على دراية بتأثير المعاملات
الحرارية على مكونات الحليب.
أ4- أن يتعرف الطالب على المعاملات غير الحرارية
المستخدمة لحفظ الحليب ومنتجاته.
أ5- أن يتعرف الطالب على التقنيات الحديثة
المستخدمة لحفظ الحليب ومنتجاته.
أ6- أن يميز الطالب أهم الفروقات بين المعاملات
الحرارية وغير الحرارية. |
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 - إن يكون الطالب بمستوى عالي من المهارة يؤهله
للعمل على أجهزة المعاملات الحرارية للحليب ومنتجاته.
ب 2 -
إن يكون الطالب بمستوى عالي من المهارة
يؤهله للعمل على أجهزة المعاملات غير الحرارية للحليب ومنتجاته.
ب 3
- إن يكون الطالب قادرا على التميز بين المعاملات الحرارية وغير الحرارية
من حيث الأيجابيات والسلبيات.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2-
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3-
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4-
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1-
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2-
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3-
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4-
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5-
أداء الامتحانات الشهرية
6-
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز
ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الإنزيمات و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
ان يكون الطالب قادر على:
د1-
العمل على الأجهزة الخاصة بفصل الحليب ومنتجاته الى مكوناتها الرئيسية والخاصة بحفظ
الحليب.
د2- إنتاج منتجات ألبان جديدة من خلال بعض
المعاملات و التحكم بمكونات الحليب الكيمياوية.
|
|
10-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مقدمة
، أنواع
المعاملات الحرارية التي تجرى على الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التسخين الهادىء، البسترة،
التعقيم |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الحليب طويل العمر الخزني |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير المعاملات الحرارية على الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير الحرارة على بروتينات الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير المعاملات الحرارية على دهون الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
تاثير المعاملات الحرارية على دهون الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير المعاملات الحرارية على املاح الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تاثير المعاملات الحرارة على لاكتوز الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التقنيات غير الحرارية المستخدمة لحفظ الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الضغط الهايدروستاتيكي العالي |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
الموجات فوق الصوتية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المجال الكهربائي النابض |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أستخدام الاشعاع في حفظ الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أستخدام الاشعاع في حفظ الحليب ومنتجاته |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لايوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كل المجلات العلمية الحديثة الموجودة على موقع كوكل |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
14-
www.google.com
15-
www.columbia.edu |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تدريس المادة باللغة الإنكليزية لزيادة ثقافة الطالب من حيث اللغة ومن
حيث المادة العلمية وذلك من خلال الاعتماد على المصادر الإنكليزية والعربية
الحديثة
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
كلية
علوم الاغذية \ جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
قسم علوم وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
تصنيع
الألبان الخاصة والمستحدثات اللبنية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري
، عملي |
|
5-
الفصل / السنة |
الفصل
الربيعي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
5 ساعة
اسبوعيا |
|
7- تاريخ إعداد
هذا الوصف |
19 - 11 - 2016 |
|
8- أهداف المقرر
|
|
1- أن يتعرف
الطالب على كيفية تصنيع حليب الأطفال
الرضع. |
|
2- أن يعرف
الطالب أنواع وتراكيب حليب الأطفال الرضع. |
|
3- أن يعرف
الطالب كيفية صناعة حليب الأطفال منخفضي الوزن عند الولادة والخدج. |
|
4- أن يتعرف
الطالب على كيفية صناعة حليب الأطفال المصابين بالحساسية تجاه بروتينات الشرش. |
|
5- أن يتعرف
الطالب على كيفية تصنيع الألبان الخالية من اللاكتوز. |
|
6- أن يتعرف
الطالب صناعة الأغشية القابلة للأكل من بروتينات الحليب. |
|
7-
أن
يتعرف الطالب طريقة إنتاج بروتينات الشرش. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
ا- الاهداف
المعرفية
أ1- أن يتعرف الطالب على كيفية تصنيع حليب الأطفال الرضع.
أ2- أن
يعرف الطالب أنواع وتراكيب حليب الأطفال الرضع.
أ3- أن
يعرف الطالب كيفية صناعة حليب الأطفال منخفضي الوزن عند الولادة والخدج.
أ4- أن
يتعرف الطالب على كيفية صناعة حليب الأطفال المصابين بالحساسية تجاه بروتينات
الشرش.
أ5- أن
يتعرف الطالب على كيفية تصنيع الألبان الخالية من اللاكتوز.
أ6- أن
يتعرف الطالب صناعة الأغشية القابلة للأكل من بروتينات الحليب.
أ7- أن يتعرف الطالب طريقة إنتاج بروتينات
الشرش. |
|
ب - الأهداف المهاراتية
الخاصة بالمقرر.
ب1 - إن يكون الطالب بمستوى عالي من المهارة يؤهله
لصناعة العديد من أنواع الحليب الخاص بالأطفال الرضع.
ب 2 -
إن يكون الطالب بمستوى عالي من المهارة
يؤهله للعمل على أجهزة تصنيع حليب الأطفال منخفضي الوزن.
ب 3
- إن يكون الطالب قادرا على تصنيع حليب الأطفال المصابين بحساسية بروتينات
الحليب.
ب4
- أن يكون الطالب قادراً على صناعة
الأغشية القابلة للأكل لحفظ الأغذية
ب5 –
أن يكون الطالب قادراً على صناعة بروتينات الشرش.
|
|
طرائق التعليم والتعلم |
|
1-
تزويد الطلبة ببداية الفصل الدراسي بمصادر معتمدة
وتلخيص هذه المصادر بملف كامل بالمحاضرات المطبوعة
2-
استخدام برنامج العرض power
point على شاشات
العرض والقلم والصبورة لغرض شرح المادة العلمية للطلبة
3-
استخدام المختبرات العلمية المزودة بالاجهزة والادوات
والمواد لغرض تطوير التعلم عند الطالب
4-
اجراء المناقشات والحوارات واستخدام العصف الذهني بين
الطلبة
الاشراف
الطوعي على مشاريع بحوث التخرج للطلبة المرحلة الرابعة
|
|
طرائق التقييم |
|
يتم تقيم الطلبة خلال الفصل الدراسي وفقا للأسس
التالية:
1-
استعمال اسلوب المناقشة والحوار بين الطلبة أثناء
إلقاء المحاضرة
2-
أعداد تقرير مبسط حول موضوع المحاضرة السابقة بأسلوب
الطالب على أسس علمية منظمة في كل أسبوع
3-
المطالبة باداء الواجب البيتي للطلبة
بالمحاضرة وتقديمه بالمحاضرة التالية
4-
أداء الامتحانات اليومية والسريعة إثناء المحاضرة
5-
أداء الامتحانات الشهرية
6-
اداء الامتحانات الفصلية |
|
ج- الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- تعزيز
ثقة الطالب بنفسه من خلال توضيح الأهمية الوطنية للتفوق والنجاح
ج2-ترسيخ
مفهوم الارتباط الوثيق بين العلوم المختلفة
ج3-ان
يصف الطالب أهمية تعلم مادة الإنزيمات و أن يشجع الطالب
زملاءه على الالتزام بالهدوء في الصف.
ج4- إن يهتم الطالب بهدوء ونظام الصف و أن يركز
الطالب في قراءته بحيث لا ينتبه لما يجري حوله.
|
|
د - المهارات العامة والتأهيلية المنقولة
( المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
ان يكون الطالب قادر على:
د1-
العمل على الأجهزة والمعدات الخاصة بصناعة منتجات ألبان لإحتياجات معينة.
د2- إنتاج منتجات ألبان جديدة من خلال بعض
المعاملات و التحكم بمكونات الحليب الكيمياوية.
|
|
10-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مقدمة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حليب الاطفال الرضع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
انواع و تراكيب حليب الرضع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المواد الاولية الداخلة في صناعة حليب الاطفال الرضع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
خطوات تصنيع حليب الاطفال الرضع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حليب الاطفال منخفضي الوزن عند الولادة والخدج |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
حليب الاطفال منخفضي الوزن عند الولادة والخدج |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حليب الاطفال المصابين بالحساسية تجاه بروتينات الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تحضير الكازينات |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المترسبات المترافقة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
تحضير الاغشية المأكولة من بروتينات الحليب |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
منتجات بروتينات الشرش |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
|
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
منتجات بروتينات الشرش |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
منتجات بروتينات الشرش |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
11-
البنية التحتية |
|
1ـ
الكتب المقررة المطلوبة |
لايوجد |
|
2ـ
المراجع الرئيسية (المصادر) |
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير ,.... ) |
كل المجلات العلمية الحديثة الموجودة على موقع كوكل |
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت .... |
16-
www.google.com
17-
www.columbia.edu |
|
12-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
تدريس المادة باللغة الإنكليزية لزيادة ثقافة الطالب من حيث اللغة ومن
حيث المادة العلمية وذلك من خلال الاعتماد على المصادر الإنكليزية والعربية
الحديثة
|
نموذج وصف المقرر
وصف المقرر
|
يوفر وصف
المقرر هذا إيجازاً مقتضياً لأهم خصائص المقرر ومخرجات التعلم المتوقعة من
الطالب تحقيقها مبرهناً عما إذا كان قد حقق الاستفادة القصوى من فرص التعلم المتاحة.
ولابد من الربط بينها وبين وصف البرنامج.؛ |
|
1-
المؤسسة التعليمية |
جامعة القاسم الخضراء |
|
2-
القسم العلمي / المركز |
علوم
وتكنولوجيا الالبان |
|
3-
اسم / رمز المقرر |
سلامة الغذاء والمخاطر التكنولوجية |
|
4-
أشكال الحضور المتاحة |
نظري |
|
5-
الفصل / السنة |
الخريفي |
|
6-
عدد الساعات الدراسية (الكلي) |
75 ساعة |
|
7-
تاريخ إعداد هذا الوصف |
30 /
11 /2016 |
|
8-
أهداف المقرر |
|
1-
أن يعرف
الطالب أهمية صحة الغذاء |
|
2-
أن
يتعرف الطالب على المشاكل المتعلقة بالأغذية مثل التسمم الغذائي البكتيري. |
|
3-
أن
يتعرف الطالب على أنواع التسمم الغذائي |
|
4- أن يكون الطالب على دراية بالمخاطر الكيمياوية بالأغذية. |
|
5-
أن
يتعرف الطالب على التلوث بالمعادن الثقيلة. |
|
6-
أن يعرف
الطالب مخاطر الإشعاع في الأغذية. |
|
7-
أن يتعرف
الطالب على القوانين
الغذائية والمواصفات القياسية للأغذية. |
|
9-
مخرجات المقرر وطرائق التعليم والتعلم
والتقييم |
|
أ- الأهداف المعرفية
أ1-تأهيل طلبة علوم الالبان لمعرفة واسعة في مجال سلامة الغذاء ومخاطر
التكنولوجيا على الغذاء بما يمكن الخريج على توظيف تلك المعارف في مجال الاغذية
والالبان
أ2- تأهيل طلبة قسم علوم الألبان والأغذية ليكونوا ملمين بالجوانب النظرية والعملية في مجال سلامة الغذاء ومخاطر التكنولوجيا على
الغذاء كأحد العلوم الاساسية في علوم الاغذية والالبان |
|
ب - الأهداف المهاراتية الخاصة
بالمقرر.
ب1 اكتساب
معرفة ومهارة واسعة في مجال سلامة
الغذاء ومخاطر التكنولوجيا على الغذاء بما يمكن الخريج في توظيف تلك المعارف
والمهارات في مجال علوم الاغذية
ب2 - القدرة على اكتساب الطرق الحديثة في التعلم والتقييم والتفكير
النقدي
ب3 - القابلية في ادارة المشاريع البيئية
والمخاطبات الشفوية والتحريرية والعمل ضمن الفريق البيئي ومهارة عرض النتائج
ارشاديا او في الندوات والمؤتمرات الصحية البيئية
ب4- أكتساب
الطالب المهارة اللازمة للعمل على وإدارة جميع الأجهزة والمعدات في معامل
الأغذية والألبان بما يضمن سلامة الغذاء من المخاطر التكنولوجية.
|
|
10-
طرائق التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية
والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات
المختبرية المختلفة. |
|
11-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية والنهائية |
|
12-
الأهداف الوجدانية والقيمية
ج1- مهارات عملية
تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين المتغيرات في مجال سلامة الغذاء ومخاطر التكنولوجيا على
الغذاء .
ج2-
مهارات عملية تمكن الطالب من التوصل الى العلاقات بين القوى الطبيعية والاغذية. |
|
13-
طرائق
التعليم والتعلم |
|
اعطاء المحاضرات العلمية والنظرية من خلال شاشات العرض والبوربوينت
والتجارب واستخدام الاجهزة والمعدات المختبرية المختلفة. |
|
14-
طرائق
التقييم |
|
اجراء الامتحانات اليومية
المفاجئة
اجراء الامتحانات الفصلية
والنهائية |
|
15-
المهارات العامة والتأهيلية المنقولة (
المهارات الأخرى المتعلقة بقابلية التوظيف والتطور الشخصي ).
د/1 : تمكين الطلبة من اعداد برامج غذائية
تعتمد على فيزيائية المواد
د/2 : تمكين الطلبة مراقبة الاغذية وسبل
الارتقاء بها مستقبلا
د/3: تمكين الطلبة من من اجتياز مقابلات
العمل .
د/3 : تمكين الطلبة من اجتياز اختبارات مهنية
تنظم من قبل جهات محلية/إقليمية/دولية .
د/4 : تمكين الطلبة من تطوير ذاتي مستمر لما
بعد التخرج |
|
16-
بنية
المقرر |
|
الأسبوع |
الساعات |
مخرجات التعلم المطلوبة |
اسم الوحدة / أو الموضوع |
طريقة التعليم |
طريقة التقييم |
|
1 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أهمية
صحة الأغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
2 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المشاكل
المتعلقة بالاغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
3 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التسمم
الغذائي البكتيري والسموم البكتيرية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
4 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التسمم
الغذائي |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
5 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
أنواع
التسمم الغذائي |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
6 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
السموم
الفطرية والبكتيرية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
7 |
5 |
|
السموم
الفطرية والبكتيرية |
|
|
|
8 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التسمم
الطبيعي في الأغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
9 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
حساسية
الاغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
10 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
المخاطر
الكيمياوية في الأغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
واجب بيتي (مسائل ) |
|
11 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التلوث
بالمعادن الثقيلة |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
12 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
التلوث
بالاشعاع |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
13 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
مخاطر
الأشعاع في الأغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
14 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
القوانين
الغذائية والمواصفات القياسية للأغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
15 |
5 |
اضاقة مخرجات تعلم |
القوانين
الغذائية والمواصفات القياسية للأغذية |
محاضرة, تطبيق عملي(مختبر) |
اعداد تقرير |
|
17-
البنية التحتية |
|
1ـ الكتب المقررة المطلوبة |
الكتب المنهجية المقررة |
|
2ـ المراجع الرئيسية (المصادر) |
|
|
اـ الكتب والمراجع التي يوصى بها ( المجلات العلمية , التقارير
,.... ) |
المجلات
العلمية في الاختصاصات الاساسية
|
|
ب ـ المراجع الالكترونية, مواقع الانترنيت
.... |
موقع
التعليم الالكتروني لجامعة القاسم الخضراء
|
|
18-
خطة تطوير المقرر الدراسي |
|
- تطوير
المقررات الدراسية بما يتلاءم مع خصوصية علم الاغذية من حيث خدمة
المجتمع من خلال إعداد كوادر علمية على درجة عالية من الفهم النظري والعملي
العميق لمفردات علم الاغذية لرفد
المؤسسات والمصانع بكوادر قادرة على أداء مهامها بكفاءة عالية. |