كلية علوم الأغذية

ضمن خطته العلمية لعام 2021-2022 وبالتعاون مع مركز التعليم المستمر في الجامعة نظــــــــم قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية في كلية علوم الاغـــــــذية دورة تدريبية لمدة ثلاثة ايام حمــــــــــــــلت عـــــــــنوان ( رموز الملصقات الصغيرة الموجودة على الفواكه ) وقد حاضر فيهـــــا التدريسية  م.م. ايناس ماجد تكليف وبحضور اساتذة وطلبة القسم.

تضمنت الدورة التدريبية التعريف بانواع الملصقات الصغيرة الموجودة على الفواكه عند شرائها حيث تدل هذه الملصقات الصغيرة على هوية وجودة المنتج بالاضافة  الى الاهمية الصحية للمستهلكين.

كما بينت الدورة وجود علاقة بين هذه الملصقات وطريقة الانتاج ونوعية الاسمدة المستخدمة حيث ان  المنتجات في الأسواق تقسم الى ثلاثة أنواع فهناك

1-المنتجات التقليدية التي يتم زراعتها بواسطة الأسمدة الكيميائية والتي تتكون من العناصر الغير عضوية او غير الطبيعية حيث يتم تصنيعة بطرق وخطوات معينه هو عبارة عن مجموعة من العناصر المركبة مع بعضها البعض حيث توضع في التربة التي تفتقد هذه العناصر مثل سماد البروسول NPK.

2-المنتجات العضوية التي تحتوي على سماد طبيعي ويتم زراعتها من دون مبيدات كيميائية وهذه الاسمدة العضوية تأتي من مصادر حيوية بشكل طبيعي دون اللجوء الى الاضافات الصناعية وتشمل السماد والطين  والاحياء المجهرية والاعشاب البحرية والحامض الدبالي والذرق الطائر وروث الحيوانات واوراق النباتات المتساقطة.

3-المنتجات المعدلة جينيا والتي تنتج عن طريق ادخال جين من صنف اخر الى نواة الخلية التي يراد تعديلها ليندمج هذا الجين الجديد في كروسومات الخلية ثم يجري تكاثر الخلية المعدلة حتى يمكن الحصول على كائن حي.

كما وضحت الدورة بالتفصيل ماذا يعني رمز plu الموجود على المنتجات وكيف يمكن من خلالها معرفة أنواع الثمار؟

الرمز plu يتواجد على ملصقات الفواكه الطازجة، ويتم وضعه من قبل المخزن نفسه، ويتم تعيين أرقامه من قبل الاتحاد الدولي لمعايير الإنتاج (ifps).

تبدأ جميع رموز plu إما برقم 3 أو 4، ويتواجد بجانب هذين الرقمين أرقام أخرى يعرفها تجار التجزئة. من خلال هذه الأرقام يمكن معرفة أنواع الثمار، وتحديد مكان المنتجات داخل المخزن.

هذه الرموز تختلف في تعيين أصناف المنتجات في قاعدة البيانات الخاصة بـ ifps، ولكن جميع رموز plu تتكون من أربعة أرقام، إلا أن الاستثناء الوحيد يكون عندما تتم إضافة رقم سابق لرمز plu، مثلا من المعروف أن رمز ثمار الموز 4011 ولكننا قد نشاهد رقما آخر تمت إضافته إلى هذا الرقم الرباعي مثل 84011 أو 94011، نعلم جميعا بأن الرقم الرباعي هو للموز ولكن الرقم الاضافي مثل 8 أو 9 فهو يخبرنا المزيد من المعلومات عن المنتجات.

* إذا كان كودplu مسبوق برقم 9، فهذا يعني أن الغذاء عضوي.

* إذا كان كودplu مسبوق برقم 8، فهذا يعني أن الغذاء معدل وراثيا.

* إذا لم يكن الكود بمسبوقا برقم 9 أو 8، وكان يبدأ برقم 3 أو 4 فإن الغذاء تمت زراعته بطريقة تقليدية.

اعــــــــلام كلية علوم الاغذية