كلية علوم الأغذية

حلقة نقاشية بعـــــــــنوان ( تأثير التغذية على مستوى السكر التراكميHbA1C )

354 مشاهدة

1/6/2022

علوم الاغذية

ضمن خطته العلمية لعام 2021-2022 وبالتعاون مع مركز التعليم المستمر في الجامعة نظــــــــم قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية في كلية علوم الاغـــــــذية حلقة نقاشية بعـــــــــنوان ( تأثير التغذية على مستوى السكر التراكميHbA1C ) وقد حاضر فيهـــــا السيد رئيس قسم  علوم وتكنولوجيا الاغذية  ا.م.د .مهدي حسن حسين وبحضور اساتذة وطلبة القسم.

تضمنت الحلقة النقاشية التعريف بانواع مرض السكري ومسبباته بالإضافة الى المضاعفات المحتملة في حالة ارتفاع مستويات السكر التراكمي وخاصة اصابة الاعصاب المحيطية ونزف شبكية العين والتاثير على الكلية اضافة الى مضاعفات اخرى عديدة.

كما اوضحت الحلقة النقاشية  اختلاف انواع الاغذية في سرعة ارتفاع السكر بالدم وهذا ما يعرف بالمؤشر الكلايسيمي  Glycemic index حيث تعتبر بعض الاغذية عالية في GI لذا فأنها تكون اسرع في ارتفاع السكر في الدم من الاغذية قليلة GI لذا يفضل ان يتناول مريض السكري الاغذية ذات المؤشر الكلايسيمي  (GI) الواطئ .

كما اوضحت الحلقة النقاشية تأثير الاغذية على مستويات السكر التراكمي في الدم وكيفية السيطرة عليه وذلك من خلال تناول بعض انواع الاغذية المحددة وكذلك تنظيم كميات تلك الاغذية.

واخيرا تناولت الحلقة النقاشية تأثير مكونات الاغذية على مايعرف بمقاومة الانسولين Insulin resistance حيث تكون في هذه الحالة وجود كميات من الانسولين في الجسم ولكن تبقى مستويات السكر عالية.

اعلام كلية علوم الاغذية