College of Food Science
الدخول لحساب | التسجيل
بحثت كلية علوم الاغذية بجامعة القاسم الخضراء رسالة الماجستير الموسومة تحسين الخواص الفيزيوكيميائية والميكروبية والريولوجية للجبن الطري العراقي باستخدام بواديء مختلفة،هدفت الرسالة التي قدمتها الطالبة زينب رمان حسين الى تقدير تاثير اضافة البادئات المختلفة على اطالة العمر الخزني للجبن الطري ومدة صلاحيته وتقدير تاثير اضافة البادئات المختلفة على تصافي الجبن الطري وعلى التركيب البنائي الدقيق للجبن اظهرت نتائج التقويم الحسي تقبل المستهلك للجين المضاف اليه البادئات ولم يلاحظ اي تاثير سلبي على الانسجة والقوام والطعم والنكهة والمظهر الخارجي للجبن فضلا عن تاثيرها الواضح على تحلل الدهن للجبن اثناء الخزن . اوصت الرسالة بدراسة خلط اكثر من نوع من البادئات معا في انتاج الجبن الطري ذي مواصفات تلبي طلبات المستهلك واجراء الدراسة نفسها على انواع الحليب الاخر مثل حليب الماعز والغنم والجاموس اضافة الى استخدام البادئات في تصنيع انواع اخرى من الاجبان ودراسة الصفات الكيميائية والريولوجية والتركيب البنائي الدقيق لها .
بحثت كلية علوم الاغذية بجامعة القاسم الخضراء رسالة الماجستير الموسومة تحسين الخواص الفيزيوكيميائية والميكروبية والريولوجية للجبن الطري العراقي باستخدام بواديء مختلفة،هدفت الرسالة التي قدمتها الطالبة زينب رمان حسين الى تقدير تاثير اضافة البادئات المختلفة على اطالة العمر الخزني للجبن الطري ومدة صلاحيته وتقدير تاثير اضافة البادئات المختلفة على تصافي الجبن الطري وعلى التركيب البنائي الدقيق للجبن
اظهرت نتائج التقويم الحسي تقبل المستهلك للجين المضاف اليه البادئات ولم يلاحظ اي تاثير سلبي على الانسجة والقوام والطعم والنكهة والمظهر الخارجي للجبن فضلا عن تاثيرها الواضح على تحلل الدهن للجبن اثناء الخزن .
اوصت الرسالة بدراسة خلط اكثر من نوع من البادئات معا في انتاج الجبن الطري ذي مواصفات تلبي طلبات المستهلك واجراء الدراسة نفسها على انواع الحليب الاخر مثل حليب الماعز والغنم والجاموس اضافة الى استخدام البادئات في تصنيع انواع اخرى من الاجبان ودراسة الصفات الكيميائية والريولوجية والتركيب البنائي الدقيق لها .
تزامنآ مع قرار مجلس محافظة بابل قرر مجلس جامعة القاسم الخضراء بتعطيل الدوام الرسمي في الجامعة يوم غد الثلاثاء المصادف 3 / 3 /2026 حداداً على إستشهاد السيد علي الخامـ..ـنائي،
كلية علوم الأغذية في جامعة القاسم الخضراء تنظم وقفة تضامنية في الذكرى السنوية لجريمة الإبادة الجماعية بحق الآيزيديين والمكونات الأخرى
توفر فرص تدريبية ايطالية لخريجي الكلية لغرض الحصول على منحة لدراسة الماجستير في مجال علوم الاغذية
ورشة عمل بعنوان السلامة في المختبرات والمخازن الكيميائية والبايلوجية
دورة تدريبية بعنوان العقوبات الانضباطية واثارها القانونية
تعزية بذكرى استشهاد السيدة فاطمة الزهراء عليها السلام
برعاية السيد رئيس جامعة القاسم الخضراء الاستاذ الدكتور حسن العوادي المحترم اقامت كلية علوم الاغذية مبادرة هي الاولى من نوعها وطرحها حيث قامت بتكريم ابناء شهداء حشدنا المقدس والطلبة المتميزين في الكلية وذلك من خلال اقامة حفل كبير في القاعة الخضراء يوم الاربعاء المصادف 2016/3/9 بمشاركة كبيرة من عمداء الكليات
قدم السيد عميد الكلية الاستاذ المساعد الدكتور عبد علي الطائي المحترم التهنئة للسيد حسين طالب مهدي المحترم بمناسبة انتخابه الموظف المثالي في الكلية
نعزّي الرسول الأكرم صلى الله عليه وآله وسلم ونعزي سيدة النساء فاطمة الزهراء عليها السلام، ونعزي أئمتنا المعصومين وصاحب الأمر والعصر والزمان (عجّل الله فرجه). ونعزي العالم الاسلامي الشيعي، ونعزي مراجعنا العظماء وساداتنا الفضلاء وشيوخنا الأجلاء، ونعزي المؤمنين والمؤمنات الموالين والمواليات، فعظّم الله لنا ولكم الأجر بهذا المصاب الجلل.
هيكلية مفصلة لتدريسي كلية علوم الاغذية
