رسالة ماجستير قسم علوم و تكنولوجيا الالبان تناقش الخواص الفزيوكميائية والحسية لهلام بروتينات الحليب المصنع

760 مشاهدة

1/25/2021

علوم الاغذية

ناقش قسم علوم و تكنولوجيا الالبان رسالة الماجستير بعنوان (دراسة الخواص الفزيوكميائية والحسية لهلام بروتينات الحليب المصنع بإضافة املاح الفوسفات ) للطالبة رغدة حيدر عباس حيث تشكلت لجنة المناقشة من الذوات المحترمون (أ.د جاسم محمد صالح السعدي ) عضوا و مشرفا و (أ.م.د زهراء ريسان كريم ) عضوا و مشرفا (أ.م.د علي فليح ) رئيسا , (ا.م.د شيماء سعدي لفتة ) عضوا , (أ.م.د مهدي حسن حسين ) عضوا

وهدفت الرسالة التي قدمتها الطالبة رغدة حيدر عباس الى دراسة تأثير املاح الفوسفات الثنائية والثلاثية و بنسب أضافة مختلفة للحصول على هلام بروتين الحليب واللبن رائب .

وتضمنت الرسالة استخدام المعاملات الحرارية بدرجات حرارة 75و 80 و 85 و 90 و 95 م على الصفات الفيزيوكيمياوية للهلام وكانت افضل معاملة حرارية هي 75 مْ و لمدة 20 دقيقة لانتاج الهلام املاح الفوسفات الثنائية و95 مْ لمعاملات الهلام المضاف لها املاح الفوسفات الثلاثية.

الف...الف... مبرووك للطالبة و المشرفين

المكتب الاعلامي لكلية علوم الاغذية

ايضاً في الموقـع

زيارة ميدانية الى مؤسسة اليتيم في قضاء القاسم

المزيد » 4/16/2024 | 57 مشاهدة

نشر بحث علمي مشترك في علوم الأغذية بجامعة القاسم الخضراء

المزيد » 4/3/2024 | 156 مشاهدة

دورة تدريبية بعنوان التغذية والصيام

المزيد » 3/30/2024 | 388 مشاهدة

ورشة عمل بعنوان كثرة الطلاق اسبابة وطرق علاجة

المزيد » 3/26/2024 | 305 مشاهدة

ورشة عمل بعنوان دراسة بعض العوامل المؤثرة على ارتباط بروتينات الحليب بغلاف الحبيبة الدهنية

المزيد » 3/26/2024 | 323 مشاهدة

الأكثر قـراءة

كلية علوم الاغذية تقيم حفل تكريم الطلبة المتميزين وابناء شهداء حشدنا المقدس

برعاية السيد رئيس جامعة القاسم الخضراء الاستاذ الدكتور حسن العوادي المحترم اقامت كلية علوم الاغذية مبادرة هي الاولى من نوعها وطرحها حيث قامت بتكريم ابناء شهداء حشدنا المقدس والطلبة المتميزين في الكلية وذلك من خلال اقامة حفل كبير في القاعة الخضراء يوم الاربعاء المصادف 2016/3/9 بمشاركة كبيرة من عمداء الكليات

المزيد » 11/03/2016 | 10647 مشاهدة

للعام الثاني على التولي انتخاب الموظف المثالي في كلية علوم الاغذية

قدم السيد عميد الكلية الاستاذ المساعد الدكتور عبد علي الطائي المحترم التهنئة للسيد حسين طالب مهدي المحترم بمناسبة انتخابه الموظف المثالي في الكلية

المزيد » 18/12/2015 | 10365 مشاهدة

تعزية بذكرى استشهاد السيدة فاطمة الزهراء عليها السلام

المزيد » 2/9/2019 | 9130 مشاهدة

اسماء وألقاب التدريسيين في كلية علوم الاغذية

هيكلية مفصلة لتدريسي كلية علوم الاغذية

المزيد » 11/03/2015 | 8436 مشاهدة

تعزية عمادة كلية علوم الاغذية بذكرى استشهاد امير المؤمنين الامام علي ابن ابي طالب عليه السلام

نعزّي الرسول الأكرم صلى الله عليه وآله وسلم ونعزي سيدة النساء فاطمة الزهراء عليها السلام، ونعزي أئمتنا المعصومين وصاحب الأمر والعصر والزمان (عجّل الله فرجه). ونعزي العالم الاسلامي الشيعي، ونعزي مراجعنا العظماء وساداتنا الفضلاء وشيوخنا الأجلاء، ونعزي المؤمنين والمؤمنات الموالين والمواليات، فعظّم الله لنا ولكم الأجر بهذا المصاب الجلل.

المزيد » 6/15/2017 | 8433 مشاهدة