دكتور في كلية علوم الاغذية يشارك في لجنة مناقشة رسالة ماجستير في جامعة بغداد

661 مشاهدة

1/22/2021

علوم الاغذية

شارك (ا.م.د علي فليح) من كلية علوم الاغذية / قسم علوم و تكنولوجيا الاغذية في لجنة مناقشة رسالة ماجستير في كلية علوم الهندسة الزراعية / جامعة بغداد , الموسومة (عزل وتشخيص عزلة محلية من Lactobacillus ودراسة تأثيرها في خفض الاكريلامايد في جبس البطاطا) للطالبة نور طالب خليل .

حيث تألفت اللجنة من الذوات المحترمون ( ا.د عامر عبدالرحمن محمد ) رئيسا , (أ.م.د حميد عبود جبر ) عضوا , (أ.م.د علي فليح ) عضوا .




وهدفت الدراسة الى الحصول على بعض العزلات المحلية من بكتريا حامض اللاكتيك من مصادر مختلفة وتشخيص العزلات المنتجة من بكتريا حامض اللاكتيك باستخدام الطرائق الموروفولوجية والبايوكيميائية والتحليل الجيني وامكانية استخدام العزلات المنتجة في عمليات التخمر ولفترات زمنية مختلفة لجبس البطاطا من مادة الاكريلامايد السامة والتي تتكون اثناء تعرض الرقائق للمعاملات الحرارية العالية اثناء صناعة جبس البطاطا .




اوصت الباحثة بامكانية استخدام العزلات المحلية من بكتريا حامض اللاكتيك آمنة الاستخدام والمسجلة عالميا في تقليل نسبة الاكريلامايد المتكونة في جبس البطاطا والمنتجات الاخرى الغنية بالمواد الكاربوهيدراتية والتي تتعرض الى حرارة عالية اثناء الطبخ وامكانية استخدام عمليات التخمر اللاكتيكي في اطالة العمر الخزني shelf life لجبس البطاطا بعد القلي .

المكتب الاعلامي لكلية علوم الاغذية  


ايضاً في الموقـع

زيارة ميدانية الى مؤسسة اليتيم في قضاء القاسم

زيارة ميدانية الى مؤسسة اليتيم في قضاء القاسم

المزيد » 4/16/2024 | 59 مشاهدة

نشر بحث علمي مشترك في علوم الأغذية بجامعة القاسم الخضراء

نشر بحث علمي مشترك في علوم الأغذية بجامعة القاسم الخضراء

المزيد » 4/3/2024 | 158 مشاهدة

دورة تدريبية بعنوان التغذية والصيام

دورة تدريبية بعنوان التغذية والصيام

المزيد » 3/30/2024 | 390 مشاهدة

ورشة عمل بعنوان كثرة الطلاق اسبابة وطرق علاجة

ورشة عمل بعنوان كثرة الطلاق اسبابة وطرق علاجة

المزيد » 3/26/2024 | 307 مشاهدة

ورشة عمل بعنوان دراسة بعض العوامل المؤثرة على ارتباط بروتينات الحليب بغلاف الحبيبة الدهنية

ورشة عمل بعنوان دراسة بعض العوامل المؤثرة على ارتباط بروتينات الحليب بغلاف الحبيبة الدهنية

المزيد » 3/26/2024 | 335 مشاهدة

الأكثر قـراءة

كلية علوم الاغذية تقيم حفل تكريم الطلبة المتميزين وابناء شهداء حشدنا المقدس

برعاية السيد رئيس جامعة القاسم الخضراء الاستاذ الدكتور حسن العوادي المحترم اقامت كلية علوم الاغذية مبادرة هي الاولى من نوعها وطرحها حيث قامت بتكريم ابناء شهداء حشدنا المقدس والطلبة المتميزين في الكلية وذلك من خلال اقامة حفل كبير في القاعة الخضراء يوم الاربعاء المصادف 2016/3/9 بمشاركة كبيرة من عمداء الكليات

المزيد » 11/03/2016 | 10647 مشاهدة

للعام الثاني على التولي انتخاب الموظف المثالي في كلية علوم الاغذية

قدم السيد عميد الكلية الاستاذ المساعد الدكتور عبد علي الطائي المحترم التهنئة للسيد حسين طالب مهدي المحترم بمناسبة انتخابه الموظف المثالي في الكلية

المزيد » 18/12/2015 | 10365 مشاهدة

تعزية بذكرى استشهاد السيدة فاطمة الزهراء عليها السلام

تعزية بذكرى استشهاد السيدة فاطمة الزهراء عليها السلام

المزيد » 2/9/2019 | 9130 مشاهدة

اسماء وألقاب التدريسيين في كلية علوم الاغذية

هيكلية مفصلة لتدريسي كلية علوم الاغذية

المزيد » 11/03/2015 | 8436 مشاهدة

تعزية عمادة كلية علوم الاغذية بذكرى استشهاد امير المؤمنين الامام علي ابن ابي طالب عليه السلام

نعزّي الرسول الأكرم صلى الله عليه وآله وسلم ونعزي سيدة النساء فاطمة الزهراء عليها السلام، ونعزي أئمتنا المعصومين وصاحب الأمر والعصر والزمان (عجّل الله فرجه). ونعزي العالم الاسلامي الشيعي، ونعزي مراجعنا العظماء وساداتنا الفضلاء وشيوخنا الأجلاء، ونعزي المؤمنين والمؤمنات الموالين والمواليات، فعظّم الله لنا ولكم الأجر بهذا المصاب الجلل.

المزيد » 6/15/2017 | 8433 مشاهدة