كلية علوم الأغذية

كلية علوم الاغذية تنظم محاضرة علمية تحت عنوان (اهمية الغذاء في تنمية الذكاء)

1191 مشاهدة

10/27/2016

علوم الاغذية

بحضور السيد عميد كلية علوم الاغذية الاستاذ المساعد الدكتور عبد علي الطائي نظمت الكلية بتاريخ 27-10-2016يوم الخميس محاضرة علمية بعنوان (اهمية الغذاء في تنمية الذكاء) حاضر فيها الدكتور حافظ الطائي معاون العميد والمدرس المساعد قيصر حمد وبحضور نخبة من المختصين و عدد من طلبة الكلية. خلال المحاضرة أكد على أهمية المعادن في الجسم ووظيفة كل منها، وعلاقة التغذية بالصحة العقلية والنفسية, منوها الى أن العادات الغذائية السيئة تؤدى إلى المشاكل النفسية وضعف الذاكرة، ذاكرا بعض البدائل الغذائية صحية لتقوية الذاكرة والصحة النفسية، و كيفية زيادة النشاط الحركي والذهني في آن واحد، مشددا علي ضرورة الحفاظ على التوازن الغذائي. وتطرق الى اختلال المعادن في الجسم وأعراضها كنقص الزنك (zn ) الذي يؤدى إلى صعوبة التعلم والقراءة و ضعف حاسة الشم والتذوق ، وقد ينخفض معدن الزنك (zn ) مع الضغوطات النفسية, مضيفا بأن ارتفاع الكالسيوم (ca ) عن البوتاسيوم (k ) يؤدى إلى الإجهاد و جفاف البشرة و الإمساك والاكتئاب وزيادة الوزن والتحسس من البرودة، وأحيانا إذا كانت نسبة ارتفاع الكالسيوم كبيرة جداً عن البوتاسيوم يؤدي إلى الجلطة. وأفاد الدكتور حافظ الطائي أن لنقص الصوديوم (Na ) عدة أعراض منها الاكتئاب والفوبيا و الحساسية البيئية و جفاف البشرة و انخفاض الضغط, أما بالنسبة لنقص معدن البوتاسيوم (k ) فتتمثل أعراضه بالإجهاد وفقدان الذاكرة وضعف التركيز واختلال توازن الجسم و كدمات بالجسم بلا سبب, مشيرا الى أن نقص المغنيسيوم (Mg ) + زيادة الكالسيوم (ca ) قد يؤدى الى الحصوات حيث ان ارتفاع الكالسيوم عن المغنيسيوم يؤدي إلى عدم استهلاك الكالسيوم، لأن الكالسيوم لا يدخل العظام إلا بوجود المغنيسيوم، و يؤدي عدم استهلاك الكالسيوم إلى ترسبه في المسالك البولية والمرارة، والعلاج يكون بالموازنة بين الكالسيوم والمغنيسيوم، وذلك عن طريق تقليل أغذية الكالسيوم وزيادة أغذية المغنيسيوم. كما أوضح بعض الأعراض الناتجة عن ارتفاع معدن النحاس (cu ) مثل الحساسية والأنيميا و ظهور كدمات بالجسم و التهابات جلدية و صداع و مشاكل بالكبد و اللثة, أما نقص المغنيسيوم فيؤدي إلى زيادة الحركة hyperactiveو حساسية من الضوء و تشنج العضلات وزيادة التعرق في الجسم والرعشة والأرق و سرعة انفعال. و بين الاهمية التي يشكلها شرب الحليب صباحا و دورة في تجديد العظام والأسنان، حيث أن الحليب يساعد على هضم البروتين ظهراً فتتجدد خلايا العضلات و مما يجعل الفرد نشطا و يعمل على تجديد الجلد و الغضاريف و الاربطة, و الدماء مما يساهم في وصول الدم إلى كل خلية حية فيتمتع الفرد بذاكرة قويه بعيدة عن الاكتئاب و الالتهابات الجلدية, كما أن أكل الزبادي(الروب) قبل النوم يزيد الأكسجين داخل الجسم وهو عبارة عن مليارات البكتيريا النافعة تزيل جميع الخلايا الميتة من أجسامنا فتجعلنا ننام بعمق. وأكد بأن نقص (فيتامين د) هو دليل على ارتفاع الكالسيوم، و علاجه يكون بتقليل الغذاء الغنى بالكالسيوم فيرتفع الفيتامين أوتوماتيكيًا ، وعندما تظهر فحوصات الدم نقص (بفيتامين د)، هذا ليس معناه انه ناقص بل تحول إلى شحوم مخزنة تظهر عند حاجة الجسم إلى الكالسيوم ولكن عند زيادة نسبة الكالسيوم بالدم يؤدي الى اختفاء (فيتامين د) فعندما يتم التقليل من الكالسيوم لفترة طويلة يظهر (فيتامين د) و الذي هو اصلا عباره عن هرمون يساعد في امتصاص الناقص من الكالسيوم كما اشار الى أن اعطاء (فيتامين د) الى الفرد يعطل عمل الغدة الدرقية عن طريق طرد البوتاسيوم الذي هو وقود الذكاء و التفكير و طرد الصوديوم الذي هو وقود الحركة وهما المسئولين عن جميع وظائف المخيخ والمخ من تفكير وحركة وجميع الوظائف الغير إرادية.