كلية علوم الأغذية

اقامت كلية علوم الاغذية محاضرة تحت عنوان ((فوائد الايس كريم ))

1503 مشاهدة

4/1/2016

علوم الاغذية

اقامت كلية علوم الاغذية محاضرة تحت عنوان ((فوائد الايس كريم )) القاها التدريسي قيصر حمد غايب يوم الخميس المصادف 31/3/2016 وبحضور نخبة من ذوي الاختصاص وتضمنت مايلي تنقسم فوائد ا?يس كريم الى قسمين وهما / أو?ً ( فوائد نفسية : كشفت دراسة جديدة عن سر فعالية ا?يس كريم والمثلجات في تحسين مزاج ا?نسان .. وزيادة شعوره بالسرور والنشوة، بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ. فقد وجد الباحثون في مركز علوم التصوير العصبي بمعهد الطب النفسي في لندن، أن الحلويات المثلجة تثير المناطق الدماغية المسؤولة عن مشاعر السرور والبهجة، وتؤثر بصورة فورية ومباشرة على أجزاء الدماغ المسيطرة على المزاج. و?حظ هؤ?ء بعد إخضاع عدد من المتطوعين لفحوصات دماغية باستخدام تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي لرؤية المناطق الدماغية النشطة أثناء تناولهم كوب من ا?يس كريم أن للمثلجات تأثير فوري على ا?جزاء التي أظهرت البحوث السابقة أنها تنشط عند استمتاع ا?نسان والتي تعرف بمناطق السرور والبهجةوتشمل القشرة المحجرية الجبهوية، وهي منطقة المعالجة الرئيسية في مقدمة الدماغ . وأشار العلماء إلى أن تناول المثلجات وخصوصا ا?يس كريم، يعتبر من ألذ متع الحياة، كونها ترتبط بذكريات مميزة من مراحل الطفولة وأوقات ا?جازات والعط?ت وبهجة الصيف وا?وقات الجميلة، منوهين إلى أنها المرة ا?ولى التي يثبت فيها دور ا?يس كريم في تحقيق سعادة ا?نسان وتنشيط أحاسيس البهجة والفرح لديه. ثانياً ( فوائد صحية : أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم، كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر ا?صابة بالجلطات، وتقوية المناعة، ومنع تكوّّن حصى الكلى. أما إذا تطرقنا إلى أحد مضار ا?يس كريم , فهو من أحد مسببات الصداع , الذي يعرف بصداع ا?يس كريم, من سمات هذا الصداع اختفاؤه السريع. ومن ا?سباب المعروفة لهذه الحالة،تناول ا?يس كريم بسرعة أو تجرع المشروبات الباردة، كما أن استنشاق الهواء البارد يمكن أن يتسبب في ذلك أيضاً، ويكون ا?حساس بالصداع في هذه الحالة حاداً أشبه بالوخز في منطقة الجبين . ويزداد ا?لم لمدة 30 ثانية بعد بدئه. وسرعان ما يختفي في غضون أقل من دقيقتين. ويؤدي تحرك المادة الباردة في سقف الحلق، أو مؤخرة الح